Mercaptano odore ripugnante composto organico autolisi lieviti

MERCAPTANO (ODORE DI)

odore ripugnante di composto organico (autolisi dei lieviti fermentativi) che contiene zolfo; il mercaptano è causa di perturbazione olfattiva dei vini con il forte odore sulfureo che ad esso consegue

L'Esperto dei Vini ti consiglia il Glossario del Vino.PDF
dal Sito www.massimomoretti.it
Questa Definizione è stata vista n° 51 Volte

Tag correlati

odore	mercaptano
composto	organico
lieviti	contiene
zolfo

Contatti | Privacy | Cookie Policy | Termini