Pulizia assenza vino gusto aromi negativi viziosi non propri sua

PULIZIA

assenza in un vino DI gusto-aromi negativi e viziosi non propri del frutto compositivo e/o del corretto prodotto enologico della sua trasformazione La pulizia è uno dei due fattori determinanti l'integrità veDI l'altro è la novità del frutto la sua non ossidazione

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