FIORITURA
Alterazione che colpisce i vini poveri di alcol Detta anche fiore o fioretta di vino è causata da microrganismi anaerobi che determinano l'ossidazione dell'alcol etilico si presenta come un velo bianco alla superficie del vino per evitarla occorre colmare i recipienti con olio mentre per eliminarla è necessario praticare una filtratura amicrobica
L'Esperto dei Vini ti consiglia il Glossario del Vino.PDF
dal Sito www.massimomoretti.it
Questa Definizione è stata vista n° 156 Volte
|
Connessi: 54 |
Visite: 0