Acidità fissa acidita determinata dagli acidi fissi non volatili

ACIDITÀ FISSA

Acidita' determinata dagli acidi fissi non volatili Componente fondamentale di un vino Rappresenta la somma degli acidi presenti e si esprime solitamente in grammi per litro g/l Da essa dipendono sia la gradevolezza di un vino che la buona conservazione

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