ENOLOGO
Storicamente la figura dell'enologo era fino agli inizi degli anni 90 una figura professionale in quanto si acquisiva lo status di enologo attraverso la pratica triennale presso un'enopolio o cantina Solamente nel '94 durante il congresso dell'organizzazione internazionale della vigna e del vino che gli enologi sono stati indicati come persone altamente qualificate che in conformità alle proprie conoscenze scientifiche e tecniche sono capaci di svolgere nel rispetto delle buone e legali pratiche funzioni di capitale importanza per il settore vitivinicolo L'Enologo è il professionista della produzione vitivinicola La sua professionalità si sviluppa principalmente nella responsabilità e nella gestione di complessi enologici con grandi ricadute quindi anche sulla salubrità e genuinità del vino e pertanto verso i consumatori All'enologo in Europa ed in diversi Paesi extracomunitari è demandata la responsabilità di alcune specifiche pratiche enologiche Notevole è quindi la sua responsabilità civile penale e gestionale nel comparto vitivinicolo Sono stati attivati in quest'ultimo periodo sempre più corsi in vari atenei d'Italia che a fronte di un triennio di studi rilasciano la qualifica di Enologo
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