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DOSAGE

– Dosaggio operazione di inserimento della liqueur d’expédition durante il dégorgement La soluzione è composta da vino e percentuali di zucchero variabili in base alla tipologia dello champagne che si vuole ottenere I termini pas-dosé e nature indicano l’assenza di liqueur d’expédition queste sono le varie definizioni in relazione al contenuto di zuccheri - Brut Nature residuo zuccherino inferiore o uguale a 3 grammi/litro senza aggiunta di zucchero dopo la presa di spuma - Extra-Brut inferiore o uguale a 6 g/l - Brut da 0 a 15 g/l - Extra-Dry da 12 a 20 g/l - Sec da18 a 35 g/l - Demi Sec da 33 a 50 g/l - Doux oltre 50 g/l

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