FRANCIACORTA DOCG
Il Franciacorta è prodotto con uve Chardonnay e/o Pinot Bianco e/o Pinot Nero e si ottiene dalla maturazione ed elaborazione per almeno 25 mesi dalla vendemmia di cui almeno 18 mesi di lenta rifermentazione in bottiglia a contatto dei lieviti Le caratteristiche e le peculiarità sensoriali che identificano il Franciacorta Docg sono perlage finissimo e persistente quasi cremoso colore giallo paglierino carico con riflessi verdognoli sfumato ma deciso profumo di lievito crosta di pane accompagnato da delicate note di frutta secca mandorla nocciola fichi secchi e speziato chiodi di garofano in bocca una piacevole sapidità e freschezza Per il Franciacorta secondo il tenore zuccherino sono ammesse le seguenti tipologie di sapore · Non Dosato Pas Dosé Dosage Zéro Nature particolarmente secco eccezionale per impronta e per pungenza delle bollicine esprime profumi floreali caratteristici ottenuto senza aggiunta di sciroppo ma solo di vino Ottimo aperitivo · Extra Brut zucchero fino a 6 grammi/litro asciutto ideale come aperitivo e fuori pasto Ottimo con stuzzichini salati tartine delicate e torte di verdure al forno · Brut zucchero inferiore a 15 grammi/litro secco ideale come vino da tutto pasto si abbina ottimamente a risotti a piatti di pesce e a carni bianche · Extra Dry zucchero da 12 a 20 grammi/litro secco e delicato indicato per torte salate e verdure al forno · Sec Dry zucchero da 17 e 35 grammi/litro secco ma leggermente morbido è indicato per formaggi molli piccanti e tipo gorgonzola o taleggio ottimo con gelati e dessert non dolci · Demisec zucchero da 33 e 55 grammi/litro rotondo intensamente profumato morbido e vellutato si accompagna molto bene con i dessert prediletto con piccola pasticceria
L'Esperto dei Vini ti consiglia il Glossario del Vino.PDF
dal Sito www.massimomoretti.it
Questa Definizione è stata vista n° 87 Volte
|
Connessi: 29 |
Visite: 28,7K |
© 2026 massimomoretti.it