Massimomoretti.it by Massimo Moretti

INTEGRITÀ

un vino è integro quando i suoi profumi ed il suo sapore sono puliti e nuovi vale a dire quando è privo di difetti e non ossidato Un richiamo al frutto costitutivo privo di distorsioni e di interferenze di vizi estranei impropri dell'uva allo stesso tempo non sfibrato da aranciati dolciastri e/o rancidi tocchi di ossido Assieme alla consistenza ed all'integrità costituisce uno dei tre caratteri organolettici fondamentali parametri le cui intensità determinano l'indice di qualità-piacevolezza-fruttosità di qualsiasi vino

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