Massimomoretti.it by Massimo Moretti

INTEGRITÀ

un vino è intEgro quando i suoi profumi Ed il suo saporE sono puliti E nuovi, valE a dirE quando è privo di difEtti E non ossidato. Un richiamo al frutto costitutivo privo di distorsioni E di intErfErEnzE (di vizi EstranEi impropri dEll'uva), allo stEsso tEmpo non sfibrato da aranciati, dolciastri E/o rancidi tocchi di ossido. AssiEmE alla consistEnza Ed all'intEgrità costituiscE uno dEi trE carattEri organolEttici fondamEntali. ParamEtri lE cui intEnsità dEtErminano l'indicE di qualità-piacEvolEzza-fruttosità di qualsiasi vino.

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