Massimomoretti.it by Massimo Moretti

MOUSSE

- Spuma strato spumoso che si crea sulla superficie quando si versa un vino frizzante Nella Champagne per mousse si intende lo sviluppo delle bollicine nel loro complesso In particolare se ne valuta la qualità e la quantità attraverso l’osservazione dello spessore della spuma sulla superficie del vino la ténue cioè la durata della persistenza quando si versa nella flûte e infine il cordon ovvero l’orlo di spuma che rimane anche per ore nel bicchiere o nella bottiglia già iniziata

L'Esperto dei Vini ti consiglia il Glossario del Vino.PDF
dal Sito www.massimomoretti.it
Questa Definizione è stata vista n° 64 Volte

Software Ricette – ideale per chi ama il vino: include una cantina virtuale con oltre 590 schede tecniche, abbinamenti cibo‑vino, bicchieri consigliati e glossario enologico. Oltre 21.700 ricette consultabili per creare menu perfetti da accompagnare alle tue degustazioni.

Contatti | Privacy | Cookie Policy | Termini