Massimomoretti.it by Massimo Moretti

NON FILTRATO

Un enologo talvolta sceglierà di non filtrare un vino particolare se ritiene che il filtraggio gli toglierà carattere o complessità Sebbene il filtraggio sia una delle più veloci e delle più facili maniere di chiarificare e stabilizzare un vino qualche enologo eccepisce che esso toglie al vino I suoi aromi ed I suoi sapori Nel Nuovo mondo se un vino non è filtrato lo si dichiara usualmente sull’etichetta Da una parte anche se un vino può essere non filtrato esso dovrebbe essere chiarificato con un processo chiamato raffinazione Se nessuno dei due metodi è stato usato l’etichetta dirà probabilmente “non filtrato e non raffinato”

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