È l'asse ramificato su cui si sviluppano gli acini. Contiene acqua, pectine, tannini, resine e cellulosa. Per eliminare le componenti amare e indesiderate che può trasmettere al vino, si adotta la tecnica della diraspatura.
L'Esperto dei Vini dal Sito www.massimomoretti.it Questa Definizione è stata vista n° 56 Volte
