SBOCCARE
La sboccatura avviene nella fasi finali del metodo champenoise quando uno Champagne è pronto per essere tappato Durante la rifermentazione la pressione nella bottiglia fa accumulare
i sedimenti nel collo della bottiglia stessa Per rimuovere queste fecce il collo della bottiglia
viene istantaneamente ghiacciato usando una salamoia a bassissima temperatura Il tappo
viene tolto permettendo alla pressione presente nella bottiglia di espellere il blocchetto di
ghiaccio e sedimenti che si è formato nel collo della bottiglia Lo Champagne viene quindi
colmato col dosaggio tappato nuovamente ingabbiato e stoccato tutte queste fasi vengono
effettuate molto velocemente e con efficienza da una linea automatizzata di imbottigliamento
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