|
|
Tastevin Gli strumenti dell'Assaggiatore - Tastevin Questo è l'attrezzo che contraddistingue l'immagine del sommelier! Già nell'antichità esisteva uno strumento simile a una tazza utilizzato per assaggiare il vino Esiste un unico Tastevin per tutte le tipologie di vino Quello che oggi viene comunemente utilizzato risale al XVII secolo presenta la tradizionale forma a tazza larga 8 centimetri e profonda 2 centimetri con bordo arrotondato e un anello e un poggiadito Tastevin Al centro della tazza vi è una bolla di livello che indica cioè il livello massimo del vino da versare per l'assaggio Attorno alla bolla vi sono 14 perline in rilievo che consentono al vino di ossigenarsi perfettamente tramite un regolare e delicato movimento rotatorio L'ossigenazione avviene tramite il regolare e delicato movimento rotatorio che permette al vino passando sulle 14 perline di creare piccoli gorghi e dunque di rompersi Il materiale principe è l'argento per la proprietà di questo metallo di dissolvere l'anidride solforosa contenuta nei vini bianchi giovani All'interno della tazza troviamo da una parte delle nervature sottili che servono per esaminare i riflessi e le sfumature dei vini bianchi e dall'altra 8 incavi circolari perle che serve per individuare eventuali particelle in sospensione nei vini rossi Il Tastevin viene generalmente portato appeso al collo con una catena dotata di un moschettone attenzione il Tastevin non si lava mai con l'acqua per evitare il formarsi di muffe microscopiche che altererebbero l'assaggio Si preferisce l'impiego di un po' di alcol |
Connessi: 39 |
Visite: 275 |
© 2026 massimomoretti.it