Massimomoretti.it by Massimo Moretti

SFECCIATURA

La sfecciatura detta anche defecazione è la pratica con la quale si eliminando le fecce dal vino viene tipicamente eseguita al termine della vinificazione Nel caso di vinificazione in rosso sono eliminate più propriamente le vinacce durante la svinatura e solo successivamente le fecce
La sfecciatura può essere eseguita anche su un mosto di pressatura o di sgrondo vinificazione in bianco

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