Massimomoretti.it by Massimo Moretti

TRIAGE OU TRIE

- Scelta o monda termine indicante l’eliminazione dal grappolo durante la vendemmia degli acini inadatti alla vinificazione perché non maturi attaccati dalla Botrytis o altrimenti da scartare In champagne nelle annate difficili si procede ad un primo passaggio per raccogliere i grappoli più maturi e poi il successivo raccolto viene adagiato su graticci perché gli addetti effettuino la scelta e la mondatura dei grappoli

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