Rosato tipo vino cui colore occupa gamma dal rosa pallido all sia

ROSATO

Tipo di vino il cui colore occupa la gamma che va dal rosa pallido all'aranciato chiaro e i cui caratteri sia chimici sia organolettici sono intermedi tra quelli dei vini bianchi e dei vini rossi I rosati si ottengono utilizzando uve di colore rosso chiaro o rosa grignolino uve bianche e uve rosse assieme o uve rosse in modo da estrarne poco colore In quest'ultimo caso si separano le bucce ricche di colore dal resto del mosto quando questo ha raggiunto la colorazione voluta

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