APPELLATION D'ORIGINE CONTRÔLÉE (AOC)
E’ il sistema usato dal governo francese per individuare le regioni vinicole del paese e regolare
gli standards di vinificazione (contenuto alcolico, vitigni, metodi di coltivazione, ecc.). L’etichetta
su una bottiglia di Bordeaux per esempio dirà “Appellation Bordeaux Contrôlée” o qualche
variazione al riguardo. L’AOC fu istituita negli anni Trenta per aiutare a garantire la qualità del
vino francese e per impedire etichette fraudolente. E’ il gradino più alto dei quattro livelli del
sistema francese di classificazione dei vini, mentre il più basso è rappresentato dal Vin de
Table. L’equivalente italiano dell’AOC è la DOC (Denominazione d’Origine Controllata), la
versione canadese è la VQA (Vintners' Quality Alliance) e così via.
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