APPELLATION D'ORIGINE CONTRÔLÉE (AOC)
E’ il sistema usato dal governo francese per individuare le regioni vinicole del paese e regolare
gli standards di vinificazione contenuto alcolico vitigni metodi di coltivazione ecc L’etichetta
su una bottiglia di Bordeaux per esempio dirà “Appellation Bordeaux Contrôlée” o qualche
variazione al riguardo L’AOC fu istituita negli anni Trenta per aiutare a garantire la qualità del
vino francese e per impedire etichette fraudolente E’ il gradino più alto dei quattro livelli del
sistema francese di classificazione dei vini mentre il più basso è rappresentato dal Vin de
Table L’equivalente italiano dell’AOC è la DOC denominazione d’Origine Controllata la
versione canadese è la VQA Vintners' Quality Alliance e così via
L'Esperto dei Vini ti consiglia il Glossario del Vino.PDF
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