Vino fortificato considerato vie stato aggiunto dell alcol non

VINO FORTIFICATO

Un vino è considerato fortificato se vie è stato aggiunto dell’alcol Un vino non fortificato ha circa da 11% a 14% gradi alcolici e l’aggiunta di brandy o di alcol naturale fa innalzare il livello da 15% a 21% L’alcol viene aggiunto per molte ragioni 1 per fermare il processo di fermentazione quindi aumentando il contenuto zuccherino 2 per stabilizzare il vino rendendolo assai meno esposto al rischio di rovinarsi anche quando rimane stappato 3 per dargli un po’ di vigore I vini fortificati più popolari conosciuti anche come vini da dessert o vini liquorosi sono il Porto il Madeira e lo Sherry

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