Il Glossario del Vino, I Vini Italiani, Franciacorta Vini, FERMENTAZIONE MALOLATTICA ,Fenomeno di capitale importanza nel completamento della produzione di un vino. L'acido malico presente nel vino giovane riprende a fermentare la primavera successiva alla vendemmia seguendo un processo analogo al ciclo vegetativo della vite e si trasforma in acido lattico conferendo eleganza e finezza al vino.,Sommelier, Degustazioni, Enoteca, Vini DOC, Vigneto, UvaCabernet, Chardonnay, Gewurstraminer, Lagrein Rosè, Lagrein Rosso - Dunkel, Marzemino, Merlot, Muller, Thurgau, Nosiola - Riesling - Sorni, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Nero - Blauburgunder, Sauvignon, Schiava - Lago di Caldaro, Teroldego D o c, Uvaggi - Tagli Bordolesi, Vini nazionali, GLossario del Vino

FERMENTAZIONE MALOLATTICA

Fenomeno di capitale importanza nel completamento della produzione di un vino. L'acido malico presente nel vino giovane riprende a fermentare la primavera successiva alla vendemmia seguendo un processo analogo al ciclo vegetativo della vite e si trasforma in acido lattico conferendo eleganza e finezza al vino.

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