Vieillissement sur lies invecchiamento sui depositi fecce fase

VIEILLISSEMENT SUR LIES

- invecchiamento sui depositi fecce fase di affinamento degli champagne dopo il completamento della presa di spuma sviluppa nel vino caratteri dovuti all’autolisi dei lieviti con profumi molto evoluti e diversi da quelli originari del mosto questa fase arricchisce ulteriormente la struttura aromatica e gustativa degli Champagne

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