Concia metodo vinificazione vini marsala pare avere origini prima

CONCIA

metodo di vinificazione dei vini di marsala che pare avere origini romaniche I vini prima che gli inglessi ne perfezionassero il procedimento di stabilizzazione venivano preparati con l'aggiunta di mosto cotto ed evaporato per ebollizione fino al restringimento ad almeno 1/3 del volume iniziale

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