Massimomoretti.it by Massimo Moretti

CARAMELLO, CARAMELLATO O CARAMELLIZZATO

Un vino caramellato è quello che ha un manifesto aroma di caramello di caramella morbida e/o di zucchero bruciato Il termine viene normalmente applicato ai vini bianchi in particolare agli Chardonnay che sono stati fermentati in barrique ed invecchiati in rovere nuovo molto tostato Il Madeira che è riscaldato per molti mesi per permettere agli zuccheri di caramellizzarsi è il classico esempio di vino caramellizzato

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