Massimomoretti.it by Massimo Moretti

PIETRA FOCAIA

Vi ricordate quando state tentando di far funzionare il vostro accendino Zippo vuoto e tutto ciò che viene fuori è solo una puzzolente scintilla? Quello è l’odore della pietra focaia un’aroma acre che si presenta nei vini bianchi secchi fatti con uve coltivate in regioni fredde con un suolo ricco di calcare come il francese Chablis e molti vini bianchi della valle della Loira in particolare il Pouilly Fumé I vini che odorano di pietra focaia spesso hanno anche un gusto minerale Sì tutto questo può sembrare assai poco invitante ma è in realtà una qualità ricercata per i vini bianchi francesi

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