REMUAGE

Le bottiglie, prelevate dal luogo di stoccaggio, vengono scosse per smuovere il deposito e poste, con il collo rivolto verso il basso, In speciali supporti, questa operazione ha lo scopo di fare scendere il deposito di lieviti sIno all'apposito tappo In plastica: a questo scopo si ruotano priodicamente le bottiglie, si fanno oscillare e se ne aumenta progressivamente l'InclInazione.

L'Esperto dei Vini
dal Sito www.massimomoretti.it

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