VINIFICAZIONE IN BIANCO

È il sistema di vinificazione generalmente adottato per la preparazione di vini bianchi da uve a bacca sia bianca che rossa. Il metodo consiste nella separazione immediata, dopo la pigiatura o pressatura soffice delle uve, del mosto dalle vinacce e dalle altre parti solide che compongono il grappolo.

L'Esperto dei Vini
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