VINO ORGANICO
Come con molti altri cibi e bevande un numero crescente di cosiddetti vini organici sta entrando sul mercato I vini organici sono fermentati da uve coltivate senza l’uso di fertilizzanti chimici
pesticidi o erbicidi Tuttavia come tutti i vini i vini organici contengono ancora solfiti dal
momento che una piccola quantità di essi viene naturalmente prodotta durante il processo di
fermentazione Le regole ed i metodi per produrre uve e vino organici dipendono dal paese
d’origine e dall’ente incaricato della certificazione La coltivazione biodinamica dell’uva e la
vinificazione è un’altra scuola di pensiero organico in Francia viene chiamata “biodynamie”
essa riguarda gran parte della pratica organica standard ma include anche le applicazioni
omeopatiche nel vigneto per il controllo degli insetti nocivi e delle malattie Nicolas Joly
francese della valle della Loira è il capofila dei sostenitori dei vini biodinamici
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