COOPÉRATIVE DE MANIPULATION (C.M.)
Una cooperativa alla quale i soci conferiscono le proprie uve e che provvede all’elaborazione ed alla commercializzazione dei vini Collage - Chiarifica tecnica enologica che ha lo scopo di provocare la precipitazione delle sostanze solide presenti in sospensione nel vino ottenendo in tal modo la limpidezza senza alterarne il colore Si pratica con sostanze organiche che hanno la capacità di coagulare e sedimentare le particelle in sospensione
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dal Sito www.massimomoretti.it
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