Odore penetrante degli acidi grassi e delle sostanze grasse in fase di ossidazione che danno al vino un gusto acre 2 Odore balsamico di alcuni vini o acquaviti invecchiati il cui gusto rimane però inalterato Gusto di vino maderizzato Odore di appassito di molto maturo di conservato a lungo ricercato per i vini dolci naturali
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