TAGLIARE
Tagliare è l'arte di mescolare o sposare due o più elementi inclusi i differenti vitigni le vigne le denominazioni o le vendemmie per creare un singolo vino superiore La maggior parte dei
vini e tagliata dai migliori Chardonnay al vino da caraffa che si acquista al supermarket
L'enologo merita il suo denaro e la sua fama decidendo quale combinazione di vitigni
vendemmie vigne denominazioni stili e numerosi altri fattori mescolerà insieme per fare il
miglior vino possibile Per esempio uno dei tagli più classici è mescolare cabernet sauvignon e
Merlot insieme ad altre uve per fare un Bordeaux Anche molti Champagne sono fatti con due
o più vendemmie Inoltre sapore e margini di profitto sono altre ragioni per tagliare diluite un
po' di eccellente Sauvignon Blanc con del Sauvignon Blanc mediocre e voi avete un bel po' di
Sauvignon Blanc di passabile qualità
L'Esperto dei Vini ti consiglia il Glossario del Vino.PDF
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