TROCKENBEERENAUSLESE
Per capire questa lunghissima parola, è di aiuto spezzarla: trocken/appassiti; beeren/acini; auslese/raccolti. Spesso confusi con i Trocken, questi vini vengono fatti con acini appassiti,
ultra-maturi che sono raccolti individualmente. Questo è il più alto titolo di Prädikat, al di sopra di
Eiswein e Beerenauslese. Queste uve concentrate e mielate sono usate per produrre vini da
dessert dolcissimi e perfettamente untuosi. Come i vini Beerenauslese, questi vini sono prodotti
raramente (2-3 annate ogni decennio), ma hanno abbastanza acido e zucchero da invecchiare
per moltissimi anni.
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