METODO CHARMAT
Metodo che consiste nel ricreare in autoclave la presa di spuma del vino che si verifica con la seconda fermentazione in bottiglia nella lavorazione del Franciacorta, dello Champagne, o degli spumanti. In questo modo è possibile operare su grandi quantità di vino che viene imbottigliato sotto pressione. E' un metodo industriale di grande efficacia che non raggiunge ovviamente la qualità del metodo Franciacorta.
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