Vinificazione bianco sistema generalmente adottato preparazione

VINIFICAZIONE IN BIANCO

È il sistema di vinificazione generalmente adottato per la preparazione di vini bianchi da uve a bacca sia bianca che rossa Il metodo consiste nella separazione immediata dopo la pigiatura o pressatura soffice delle uve del mosto dalle vinacce e dalle altre parti solide che compongono il grappolo

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