NON-VINTAGE (NV)
Se un vino od uno Champagne viene fatto con più di un’annata vale a dire che è un taglio di vini di annate diverse viene chiamato “non-vintage” dal momento che la maggior parte non è
necessariamente composta da una singola annata Vedrete questo termine in molte bottiglie di
Champagne dal momento che circa l’80-90% degli Champagnes sono fatti con un taglio di tre o
più vini di varie annate I vini NV sono creati per permettere all’enologo di realizzare un tipo di
vino corrispondente alle aspettative dei consumatori fedeli Nella Champagne questo viene
chiamato stile della casa I produttori spesso tagliano un’annata con un altro vino al di fuori di un
bisogno economico o di mercato Per esempio se l’enologo ha fatto conto su uve di una
stagione ed invece è stato un anno particolarmente disastroso per l’uva la quantità e la qualità
dello Champagne ne potrebbe risentire Molti vini da dessert come lo Sherry infine sono
anch’essi tagli NV
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