DECANTARE
Quando decantate un vino od un Porto voi lo versate direttamente dalla bottiglia in un contenitore di vetro normalmente un decanter Ci sono parecchie ragioni per decantare un vino
separare gli amari sedimenti o i pezzetti di un tappo rotto dal vino permettere al vino di
respirare e fare impressione sui vostri amici Il processo di decantazione è abbastanza
semplice ma per prima cosa voi avete bisogno di sapere se un vino ha bisogno di essere
decantato la maggior parte dei bianchi e molti rossi non ne hanno bisogno e se ne ha
bisogno per quanto tempo i rossi fragili e di un certo invecchiamento possono rovinarsi in
pochi minuti Prima di decantare la bottiglia deve essere lasciata in piedi per almeno un giorno
allo scopo di permettere ai sedimenti di depositarsi Quando è il momento di decantare versate
il vino lentamente e con attenzione per non agitare i sedimenti mentre con una candela accesa
od una torcia elettrica illuminate dal basso la bottiglia in modo che voi possiate vedere
chiaramente i sedimenti attraverso il vetro scuro della bottiglia
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