VINO KOSHER
Come tutti i prodotti kosher, il vino kosher deve essere strettamente conforme alle leggi bibliche ebraiche ed essere prodotto sotto la supervisione di un rabbino (anche i lieviti devono essere
kosher). Nel Nord America, il vino kosher viene usualmente fatto con le acide uve Concord ed in
seguito addolcito con zucchero per abbassare l’acidità. Oggi i vini kosher sono ampiamente
migliorati ed usano vitigni e metodi di vinificazione standardizzati, ma sono ancora parte
integrante del cerimoniale ebraico, come nella consacrazione sabbatica o nella celebrazione
della Pasqua.
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