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IL RICETTARIO

Portata: PESCE

Pagina 6 di 14

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Ingrediente Principale	Ingredienti	Persone	Nome Ricetta
Cefali	6 Cefali n200 G Funghi n300 G Scampi Prezzemolo Burro n1 Cipolla Sale	6	Cefali Farciti
Cefali	1500 G Cefali n3 Acciughe Sotto Sale n2 Scalogni n1 Mazzetto Prezzemolo n1 Foglia Alloro n50 G Capperi Sott . . . >>segue	4	Cefali In Salsa Di Acciughe
Cefalo	1 Cefalo Di 1000 G n1 Cipolla nPochissimo Aglio Prezzemolo n100 G Funghi Coltivati n2 Bicchieri Vino Bianco . . . >>segue	4	Cefalo Ai Funghi
Cefalo	1500 G Cefalo n1000 G Gamberetti Pepe In Grani n2 Cucchiai Aceto Di Vino n10 Cl Olio D oliva n50 G Prezzemol . . . >>segue	4	Cefalo Al Cartoccio Con Gamberetti
Cefali	2 Cefali Da 500 G Finocchio Olio D oliva Sale	4	Cefalo Al Finocchio
Cefali	4 Cefali Da Porzione n1 Spicchio Aglio n1 Limone Prezzemolo n3 Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe	4	Cefalo Al Prezzemolo
Anguilla	Anguille Olio D oliva Aceto Di Vino Sale Pepe Rosmarino Alloro	4	Anguilla Allo Spiedo
Dentice	1 Dentice Da 1000 G Court-bouillon n50 Cl Gelatina Istantanea n1 Cucchiaio Sherry (o Vino Bianco Secco) n1 U . . . >>segue	4	Dentice In Gelatina
Razza	500 G Razza Pulita E Privata Della Pelle n1 Mazzetto Crescione n250 G Noci Fresche n150 G Mandorle Per Lessa . . . >>segue	4	Insalata Di Razza Con Mandorle E Noci
Seppie	1000 G Seppie Pulite n500 G Patate n2 Pomodori n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n . . . >>segue	4	Seppie E Patate Al Vino Bianco
Seppie	4 Seppie Grandi n300 G Calamaretti n3 Panini (mollica) n1 Cucchiaio Capperi n1 Cucchiaio Pinoli Prezzemolo n . . . >>segue	4	Seppie Farcite
Seppie	1000 G Seppie Pulite n50 G Olive Verdi n1 Cucchiaio Capperi n2 Spicchi Aglio Prezzemolo Pangrattato nAbbonda . . . >>segue	6	Seppie Gratinate
Salmone	1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata n500 G Tranci Di Salmone Fresco n450 G Spinaci Tritati Surgelati n1 Spi . . . >>segue	4	Sfoglia Al Salmone
Salmone Affumicato	150 G Salmone Affumicato n1 Cicorino n2 Cespi Insalata Novella Indivia Riccia n1 Pizzico Aneto Ravanelli n60 . . . >>segue	4	Insalata Al Salmone E Perline\r\n -tipo_piatto\r\nContorno
Salmerini	1500 G Salmerini n3 Cipolle Grandi Affettate Sale Paprica Dolce n200 Cl Acqua	4	Zuppa Di Salmerini
Lombo	Poco Burro nAlcune Fettine Lombo nAlcune Fette Ananas Cipolla Pomodori Pelati	4	LOMBO ALL ANANAS
Platessa	1 Confezione Filetti Di Platessa (confezioni 400 G) n1 Cipolla n1 Limone Basilico Farina Vino Bianco Olio D . . . >>segue	4	Platessa Al Basilico
Platessa	1 Confezione Filetti Di Platessa (confezioni 400 G) n2 Arance n2 Uova n2 Cucchiai Latte n2 Cucchiai Formaggi . . . >>segue	4	PLATESSA ALL ARANCIA
Platessa	2 Confezioni Filetti Di Platessa (confezioni 300 G) Latte Farina Olio D oliva Paprica Limone Salsa Worcester . . . >>segue	4	Platessa Alla Paprica
Seppioline	12 Seppioline n12 Gamberi Vino Bianco Olio D oliva Sale Pepe In Grani Sedano nAlcuni Spicchi Limone	4	Spiedini Di Mare
Pesce Spada	400 G Pesce Spada A Fette Di 2 Cm Di Spessore n16 Code Di Gamberi Surgelati n400 G Formaggio Scamorza Affumi . . . >>segue	4	Spiedini Di Mare (2)
PESCE	otto tranci di pesce (1 kg), quattro foglie d alloro, quattro rametti di timo, olio extravergine d oliva 40 . . . >>segue		SPIEDINI DI PESCE E ALLORO
Pesce Spada	800 G Pesce Spada Tagliato A Fettine Sottili n300 G Pangrattato n100 G Formaggio Pecorino Grattugiato n100 G . . . >>segue	4	Spiedini Di Pesce Spada
Nasello	800 G Nasello n1 Mazzo Asparagi n120 G Burro n1 Manciata Formaggio Parmigiano Grattugiato n1 Limone Prezzemo . . . >>segue	4	Nasello In Corona
Nasello	1 Nasello Surgelato Di 1000 G Prezzemolo Origano n20 G Burro n2 Limoni n4 Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe	4	Nasello In Salsa Germana
Nasello	4 Trance Nasello n1 Limone n1 Cipolla n1 Costa Sedano Con Alcune Foglie n1 Ciuffo Prezzemolo Olio D oliva Sa . . . >>segue	4	Nasello In Salsa Verde
Nasello	1 Nasello Da 1000 G n200 G Pomodori n2 Carote n2 Scalogni n1 Porro n1 Costa Sedano Prezzemolo Timo n1 Cucchi . . . >>segue	4	Nasello In Tegame
Nasello	600 G Filetti Di Nasello n10 Cl Vino Bianco Secco n2 Scalogni n2 Limoni Burro n2 Cucchiai Olio D oliva Sale . . . >>segue	4	Nasello Insaporito Agli Scalogni
Nasello	8 Filetti Di Nasello n5 Cetriolini Sott aceto n2 Cucchiai Aceto Di Vino Olio D oliva Sale n4 Cucchiai Pangra . . . >>segue	4	Nasello Verde
Sogliola	300 G Filetti Di Sogliola - n200 G Salmone Affumicato A Fettine - n300 G Panna - n60 G Pistacchi Sbucciati E . . . >>segue	4	PATÉ DI SOGLIOLA AL SALMONE
Seppie	1000 G Seppie Fresche n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio n20 Cl Passata Di Pomodoro Olio D oliva Sale Pepe n1 Bicc . . . >>segue	4	Seppie In Nero
Agoni	12 Agoni Essiccati Olio D oliva Extra-vergine Poco Fruttato Aceto Di Vino Rosso	4	Missoltitt In Gratella
Cozze	12 Cozze n12 Capesante n12 Telline n12 Vongole n12 Tartufi Di Mare n2 Cipolle n1 Limone n1 Bicchiere Vino Bi . . . >>segue	4	Misto Di Conchiglie
Pesci Azzurri	1000 G Pesci Azzurri Misti Farina Bianca nAbbondante Olio D oliva nAlcuni Spicchi Limone Salvia Sale Pepe	4	Misto Mare
Gamberi molto Grossi	12 gamberi molto grossi, 1/2 tazza di salsa di soia, 1/2 tazza di mirin, sansho	4	GAMBERI ONIGARA
Gamberoni	20 Gamberoni n1 Noce Grande Burro n1 Spicchio Aglio n30 G Capperi Sott aceto n2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianc . . . >>segue	4	Gamberoni Ai Capperi
Coda Di Rospo	1 Coda Di Rospo Di 1000 G n1 Limone n1 Ciuffo Prezzemolo Sale n1 Macinata Pepe In Grani n1 Cucchiaio Olio D . . . >>segue	4	Coda Di Rospo Al Vapore
Branzino	1 Branzino Da 1000 G n1 Cipolla n1 Foglia Alloro Timo n1 Ciuffetto Prezzemolo n1/2 Bicchiere Olio D oliva Sa . . . >>segue	4	Branzino Marinato Al Forno
Branzino	1 Branzino Da 1000 G n2 Spicchi Aglio n1 Foglia Alloro n1 Rametto Rosmarino n1/2 Limone n1 Scalogno n1 Finoc . . . >>segue	4	Branzino Profumato
Branzino	1 Branzino Di 1000 G Origano n2 Spicchi Aglio Olio D oliva Sale Pepe Per Il Ripieno: n1 Tazza Mollica Di Pan . . . >>segue	4	Branzino Ripieno
Sardine	800 G Sardine n4 Scalogni n1 Uovo n1/2 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco Farina Prezzemolo n1 Bicchiere Olio D . . . >>segue	4	Sardine Allo Scalogno
Sardine	20 Sardine n20 Filetti D acciughe n3 Pomodori Prezzemolo n2 Cucchiai Pangrattato n1 Spicchio Aglio n1/2 Limo . . . >>segue	6	Sardine Arrotolate
Sardine	700 G Sardine Fresche n500 G Carciofi Prezzemolo Pangrattato Limoni n2 Spicchi Aglio Olio D oliva Sale	4	Sardine Con Carciofi
Sardine	800 G Sardine n3 Uova Sode n3 Peperoni Arrosto Prezzemolo Basilico Succo Di Limone Olio D oliva Sale Pepe	4	SARDINE FRESCHE SOTT OLIO
Sardine	1/2 Peperone Rosso n2 Cucchiai Prezzemolo, Salvia E Rosmarino Tritati n1 Spicchio Aglio n12 Cucchiai Olio D . . . >>segue	4	Sardine Grigliate
Gronghi	2 Gronghi Di 500 G - n400 G Pomodori Maturi - n2 Spicchi Aglio - n3 Cucchiai Olio D'oliva - n Farina - n Sal . . . >>segue	4	GRONGO IN UMIDO
Orata	1 Orata Di 1200 G Sale Pepe Olio D oliva n1000 G Pomodori A Pezzi n1000 G Peperoni Rossi Sminuzzati n500 G C . . . >>segue	4	Urta
Salmone	1000 G Salmone Fresco In Una Sola Trancia Sale n10 Foglie Alloro n2 Cipolle n2 Limoni n1 Cucchiaino Pepe Ner . . . >>segue	4	Salmone Guarnito
Salmone	600 G Salmone In Filetti n1 Cucchiaio Aneto Tritato n1 Cucchiaio Zucchero n1 Cucchiaio Cognac n1 Bicchiere O . . . >>segue	4	Salmone In Agrodolce
ORATA	4 Orate Da Porzione Prezzemolo n1 Limone Pangrattato Olio D oliva Sale Pepe	4	Orate Ai Ferri
ORATA	1 Orata n4 Fette Limone Rosmarino Sale Pepe Aglio	1	Orate Al Cartoccio
ORATA	1500 G Orate n4 Spicchi Aglio n100 G Olio D oliva nAbbondante Prezzemolo Sale Pepe n1 Bicchiere Aceto Di Vino	6	Orate Al Forno
Merluzzo	8 Tranci Merluzzo (anche Surgelati) n1 Cucchiaio Capperi Sotto Sale n2 Cucchiai Prezzemolo Tritato n1 Ramett . . . >>segue	4	Filetti Di Merluzzo Ai Capperi
Merluzzo	800 G Filetti Di Merluzzo Surgelati Olio D oliva n1 Cipollina n1/2 Cucchiaio Curry n1 Scatoletta Pomodori Pe . . . >>segue	4	Filetti Di Merluzzo Al Curry
Merluzzo	1000 G Filetti Di Merluzzo n800 G Olive Nere n100 G Olio D oliva Sale Aceto Di Vino	4	Filetti Di Merluzzo Al Forno
PAGELLO	4 Pagelli n1 Bicchiere Vino Vernaccia Rosmarino Salvia Olio D oliva n3 Cucchiai Capperi Farina Sale Pepe	4	Pagelli Alla Vernaccia
PAGELLO	1500 G Pagelli n2 Peperoni n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio n1 Mazzetto Aromatico (alloro, Basilico, Rosmarino E . . . >>segue	4	Pagelli Arrosto
PAGELLO	4 Pagelli Del Peso Di Circa 250 G Ognuno Menta Abbondante Olio D oliva Sale Pepe	4	Pagelli Profumati
Pagello	1000 G Pagellini (pesci Da 250 G Ognuno) n400 G Funghi Misti Surgelati n3 Spicchi Aglio n14 Rametti Timo n1 . . . >>segue	4	Pagellini Al Cartoccio
Pagello	1000 G Pagello (pesci Da 250 G Ognuno) n1 Rametto Rosmarino n2 Rametti Timo n2 Rametti Origano n3 Pomodori M . . . >>segue	4	Pagellini Alle Erbe
Pagello	1 Pagello Di 1000 G n1 Cipolla nPochissimo Aglio Prezzemolo n100 G Funghi Coltivati n2 Bicchieri Vino Bianco . . . >>segue	4	Pagello Ai Funghi
Pagello	1 Pagello Di 1000 G Olio D oliva Succo Di Limone n1 Ciuffo Prezzemolo n1 Rametto Rosmarino Sale Pepe	4	Pagello Al Cartoccio
Pagello	1000 G Pagello Rosa n1 Limone n3 Spicchi Aglio n1 Mazzetto Prezzemolo n2 Cucchiai Pangrattato n8 Cucchiai Ol . . . >>segue	4	Pagello Al Limone
Telline	200 G Telline n200 G Valerianella n100 G Olive Verdi Snocciolate Sale Pepe Olio D oliva Succo Di Limone Pane . . . >>segue	4	Insalata Di Telline
Trota	4 Filetti Trota Salmonata n4 Pomodori Maturi n1 Cetriolo Per La Salsa: n2 Cucchiai Aceto Di Vino n1 Cucchiai . . . >>segue	4	Insalata Di Trota Al Cetriolo
Trota	400 G Filetto Di Trota Salmonata n200 G Insalata Lollo n150 G Patate n2 Arance n1 Cucchiaino Pepe Rosa n30 G . . . >>segue	4	INSALATA DI TROTA ALL ARANCIA
Eglefino	4 Cucchiai Olio D oliva n6 Pomodori n1 Cipolla n30 Cl Brodo Di Magro Sale Pepe n1 Spicchio Aglio n1 Foglia A . . . >>segue	6	Eglefino Marinato
Nasello	600 G Nasello n150 G Funghi n1 Ciuffo Prezzemolo n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n1/2 Cipolla n2 Cucchiai Pan . . . >>segue	4	Nasello Al Piatto
Nasello	2 Confezioni Fiori Di Nasello (confezioni Da 300 G) n2 Bicchieri Vino Bianco n1 Cipolla Piccola n2 Foglie Al . . . >>segue	4	Nasello Al Pistacchio
Nasello	Pepe Sale n1 Mazzetto Guarnito n2 Spicchi Aglio n1 Costa Sedano n1 Cipolla Grande n50 G Burro n3 Cucchiai Ol . . . >>segue	4	Nasello Al Pomodoro
Nasello	400 G Filetti Di Nasello n500 G Patate Rosmarino n1 Spicchio Aglio Sale Pepe Olio D oliva Pangrattato	4	Nasello Al Rosmarino
Nasello	Succo Di Limone n4 Fette Nasello Sale nPoco Olio D oliva n3 Pomodori n1/2 Peperone Rosso n120 G Maionese n1 . . . >>segue	4	NASELLO ALL ANDALUSA
Nasello	1000 G Nasello n1 Cipolla n1 Carota n1 Gambo Sedano n1 Cucchiaio Aceto Di Vino Prezzemolo Patatine Novelle O . . . >>segue	4	NASELLO ALL INGLESE
Nasello	1 Confezione Filetti Di Nasello n120 G Polpa Di Pomodoro n4 Cucchiai Olio D oliva n1 Cucchiaio Prezzemolo Tr . . . >>segue	4	NASELLO ALL ORIGANO
NASELLO	1000 G Naselli Piccoli Salsa Vellutata Verdure Per Preparare Un Brodetto Pepe (o Paprica) Code Di Scampi (o . . . >>segue	4	Nasello Alla Crema
Nasello	600 G Filetti Di Nasello n50 G Burro n1 Mestolo Brodo n2 Tuorli D uovo n2 Cucchiai Succo Di Limone Prezzemol . . . >>segue	4	Nasello Alla Diplomatica
Nasello	1 Confezione Filetti Di Nasello n1/2 Cipolla n1/2 Spicchio Aglio n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato n250 G Pomo . . . >>segue	4	Nasello Alla Provenzale
Nasello	1 Nasello Di 600 G n100 G Formaggio Provola Affumicata n1 Uovo Burro Olio D oliva Farina n1 Foglia Alloro Sale	4	Nasello Alla Provola
Baccalà	1 Filetto Di Baccalà Di 700 G - n2 Peperoni Piccoli Sott'aceto - n2 Bustine Pinoli (bustine Da 40 G) - n50 G . . . >>segue	4	BACCALÀ IN TEGLIA
Sgombri	4 Sgombri Da Porzione n4 Fette Pancetta Affumicata Farina Olio D oliva n1 Noce Burro Sale	4	Sgombri Alla Pancetta
Sgombri	4 Sgombri n20 Cl Panna n3 Cucchiai Senape n1 Limone Prezzemolo Tritato Burro Sale	4	Sgombri Alla Panna
Sgombri	2 Sgombri Medi Cipolla A Rondelle Pomodoro A Fette Pangrattato	1	Sgombri Alla Sonasegaio
Sgombri	4 Sgombri n100 G Acciughe Sott olio n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Cucchiaio Capperi nAlcuni Cucchiai O . . . >>segue	4	Sgombri Alle Acciughe
Sgombri	1000 G Sgombri n3 Cucchiai Olio D oliva n1 Spicchio Aglio n10 Cipolline n4 Carote n1 Manciata Sedano n1 Ma . . . >>segue	4	Sgombri Alle Verdure
Sgombri	4 Sgombri n1 Foglia Alloro n1 Cipollina n2 Cucchiai Aceto Di Vino n1 Cucchiaio Aneto n1 Noce Burro Sale Gros . . . >>segue	4	Sgombri In Bianco
Sgombri	4 Sgombri n2 Cipolle n60 G Pinoli n60 G Uvetta n75 Cl Aceto Di Vino Bianco n25 Cl Vino Rosso Olio D oliva Fa . . . >>segue	4	Sgombri In Carpione
Cozze	24 Cozze n200 G Pomodori Perini n1 Mazzetto Basilico n2 Spicchi Aglio n100 G Formaggio Emmenthal Sale Pepe O . . . >>segue	4	Cozze Al Forno
Cozze	800 G Patate n200 G Pomodori n1000 G Cozze n1 Mazzetto Prezzemolo n1 Bicchiere Olio D oliva n1 Manciata Pang . . . >>segue	4	Cozze Al Forno Con Patate

Sogliola	4 Filetti Di Sogliola - n Rete Di Maiale - n6 Foglie Alloro - n Basilico - n Sale - n Capperi - n Burro	4	INVOLTINI DI SOGLIOLA
Sogliola	8 Filetti Di Sogliola - n4 Fettine Pancetta Affumicata (fette Sottili) - n Senape - n Burro	4	INVOLTINI DI SOGLIOLA PICCANTI
Pesce Spada	800 G Pesce Spada n200 G Mollica Di Pane Bianco n20 G Capperi Tritati n20 G Olive Verdi Prezzemolo Tritato F . . . >>segue	4	Involtini Di Pesce Spada
Pesce Spada	500 G Pesce Spada n125 G Formaggio Provolone n100 G Mollica Di Pane n2 Uova Prezzemolo Basilico Sale Pepe	4	Involtini Di Pesce Spada (2)
Tonno	Tonno a fette sottili gr. 800, salvia, alloro, rosmarino, peperoncino, pomodori maturi 2, aglio spicchi 2, p . . . >>segue	4	INVOLTINI DI TONNO ARROSTO
TROTA	per 4 persone:filetto di trota salmonata g 800 cetriolo g 150pomodoro g 200sedano g 80carota g 808 cucchiain . . . >>segue	4	INVOLTINI DI TROTA SALMONATA
Trota	6 Filetti Di Trota Salmonata n6 Carciofi n6 Patate n25 Cl Panna n70 G Burro n1 Cucchiaio Formaggio Parmigian . . . >>segue	6	Involtini Di Trota Salmonata Con Cuori Di Carciofo E Patate Al Vap
Cozze	1500 G Cozze n5 Cl Panna Liquida n50 G Burro n2 Scalogni n2 Spicchi Aglio n1 Cucchiaio Curry n1 Cucchiaio Fa . . . >>segue	4	Mouclade
Carpa	1 Carpa Di 2000 G n400 G Cipolle Affettate n1 Cucchiaio Strutto Sedano Prezzemolo nAlcune Foglie Alloro n1 C . . . >>segue	4	Porkolt Di Carpa
SOGLIOLA	8 Filetti Di Sogliola n1 Carota n1 Zucchina n1 Costa Sedano n2 Cucchiai Olio D oliva n60 G Burro Sale Pepe	4	Sogliole Gustose
SOGLIOLA	4 Sogliole n1 Cipolla n1 Arancia nPoco Olio D oliva n1/2 Bicchiere Vino Bianco n1/2 Limone (succo) n1 Cucchi . . . >>segue	4	Sogliole In Agrodolce
Sogliola	per 4 persone: 8 filetti di sogliola 1 bicchiere di vino bianco 1 cucchiaio di farina 2 tuorli d uovo 3 . . . >>segue	4	SOGLIOLE IN SALSA
Aragoste	3 Aragoste Intere Lessate n3 Cucchiai Olio D oliva n1 Spicchio Aglio n1 Porro n1/4 Tazza Vino Fermo n1/2 Taz . . . >>segue	4	Langosta En Pure De Tomate
POLPO	Ingredienti per 4 persone: POLPO (1000 g) POMODORI (n. 4) AGLIO (n. 3 spicchi) OLIO DI OLIVA (n. 2 cucch . . . >>segue	4	POLPO ALLA LUCIANA
POLPO	2 polpi freschi da circa 600 gr. l uno salsa latholemono 2 parti di olio extravergine di oliva 1 parte di . . . >>segue	6	POLPO GRIGLIATO CON SALSA DI LIMONI
TROTA	2 Trote (500 G) n2 Sogliole (400 G) n70 G Porri n30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n30 G Burro n12 Tartu . . . >>segue	4	Conchiglie Di Pesce
Nasello	100 G Creste Di Gallo n150 G Orecchiette n100 G Gallinacci n8 Tranci Nasello (tranci 80 G) n60 G Burro n100 . . . >>segue	4	Nasello Con Funghi Misti
Nasello	800 G Nasello A Trance n4 Patate n1 Rametto Timo n1 Rametto Rosmarino Olio D oliva n1 Pizzico Sale n1 Pizzic . . . >>segue	4	Nasello Con Patate
Nasello	70 G Nasello n1 Patata n1 Carota n1 Gambo Sedano n2 Pomodori Maturi n2 Cucchiaini Olio D oliva Extra-vergine . . . >>segue	1	Nasello Guarnito
Ostriche	48 Ostriche n500 G Spinaci n2 Scalogni n3 Cucchiai Olio D oliva Pepe Burro Per La Salsa Bianca: n25 Cl Panna . . . >>segue	4	Ostriche Gratinate Agli Spinaci
Salmone	400 G Pasta Sfoglia Surgelata n4 Trance Salmone n1 Tuorlo D uovo n1 Cespo Indivia Belga n1/2 Bicchiere Vino . . . >>segue	4	Fagottini Di Salmone Con Indivia
Polipo	1/2 Bicchiere Olio D oliva n400 G Polpa Di Pomodoro n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato n1 Peperoncino Piccante . . . >>segue	4	Polipo Al Pomodoro (2)
Polipo	1 Polipo Da 1000 G n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio n1 Rametto Rosmarino n1/2 Bicchiere Vino Rosso n2 Foglie All . . . >>segue	4	Polipo Al Vino Rosso
Polipi	2 Polipi Grandi Di 1000 G Ciascuno n6 Pomodorini Sardi n1 Ciuffetto Prezzemolo n4 Spicchi Aglio Olio D oliva . . . >>segue	4	Polipo Alla Buce
Gamberetti	1000 G Gamberetti n150 G Pomodori Pelati n1 Cipolla n1/2 Cocco Latte Prezzemolo Sale Pepe Alloro	6	Gamberetti Al Cocco
Gamberetti	20 G Burro n1 Cipollina Tritata n150 G Gamberetti n1/2 Bicchierino Cognac Panna Da Cucina Sale Pepe	4	Gamberetti Al Cognac
GAMBERETTI	gamberetti sgusciati 600 g, olio extravergine d oliva 40 g, un limone, prezzemolo, sale, pepe		GAMBERETTI AL FORNO
Gamberetti	400 G Gamberetti Sgusciati n150 G Pomodoro Passato n110 G Basilico n60 Cl Acqua n4 Fogli Gelatina n50 G Olio . . . >>segue	4	Gamberetti Al Vapore Con Gelatina Di Pomodori E Basilico
Gamberetti	200 G Gamberetti Sgusciati n50 G Rucola n30 G Olio D oliva Extra-vergine n1 Limone n1/2 Bicchiere Vino Bianco	4	Gamberetti Alla Rucola
Gamberetti	2 Confezioni Gamberetti Sgusciati n2 Mele Renette n4 Carote n200 G Sedano n4 Cucchiai Maionese Sale	4	Gamberetti Alle Mele

Gamberetti	4 Confezioni Gamberetti Sgusciati (confezioni 100 G) n2 Spicchi Aglio n1/2 Bicchiere Vino Bianco n3 Cucchiai . . . >>segue	4	Gamberetti Alle Olive
Gamberetti	400 G Gamberetti n300 G Piselli n1 Fettina Zenzero Fresco n1 Albume D uovo n2 Cucchiai Maizena n1 1/2 Cucchi . . . >>segue	4	Gamberetti Con Pisellini Saltati
Gamberetti	280 G Gamberetti n3 Trance Salmone n10 Cl Panna n2 Cucchiai Brandy Gelatina Sale Pepe	4	Gamberetti Con Spuma Al Salmone
Gamberetti	300 G Gamberetti Lessati n1 Scatola Cuori Di Palma n1 Limone n3 Cucchiai Olio D oliva n2 Cucchiai Vodka n1 S . . . >>segue	4	Gamberetti E Cuori Di Palma In Insalata
Gamberetti	300 G Gamberetti Sgusciati n50 G Cipolla Tritata n50 G Prezzemolo n250 G Riso Pilaf Salsa Worcester Olio D’o . . . >>segue	3	Gamberetti Flambè
Gamberetti	2 Confezioni Gamberetti Sgusciati n1 Limone (succo) n3 Cucchiai Olio D oliva Sale Fino Prezzemolo Tritato (f . . . >>segue	2	Gamberetti In Insalata
CALAMARI	calamari 300 g, gamberi 300 g, pesciolini minuti 200 g, farina 40 g, un litro e mezzo d olio d oliva, sale		FRITTO MISTO
CAPITONE	Capitone 1 kg Uova sode 2 Alloro, foglia 2 Limone 1 Cipolla 1 Prezzemolo tritato 2 cucchiai Coll . . . >>segue	6	CAPITONE IN GELATINA
CAPITONE	Capitone 1 kg Cipolla 1 Aglio, spicchi 2 Olive verdi 2 cucchiai Olio di oliva 4 cucchiai Capperi 2 . . . >>segue	4	CAPITONE IN SUGO ALLA CALABRESE
Tonno secco	Ingredienti : 1/3 di tazza di tonno secco spezzettato, il tonno usato per il dashi 1, nori già usato per il . . . >>segue	1	DASHI (2)
Trota	12 Fette Trota Affumicata Passato Di Patate n50 G Gamberetti Lessati n100 G Maionese n1 Cucchiaino Salsa Wor . . . >>segue	4	Delizie Di Trota
DENTICE	dentice 1 kg, pomodori pelati 100 g, olio 25 g, due spicchi d aglio, basilico, sale, pepe		DENTICE AL CARTOCCIO
Dentice	1 Dentice Di 1000 G n70 G Margarina Da Spalmare n30 G Burro n2 Limoni Peperoncino Sale	6	Dentice Al Cartoccio Con Burro E Limone
Dentice	1500 G Dentice n4 Cucchiai Olio D oliva n1 Bicchiere Vino Bianco Rosmarino Sale Pepe n1 Spicchio Aglio	4	Dentice Al Forno
Granceole	4 Granceole nAlcune Foglie Insalata Lattuga Olio D oliva Succo Di Limone Sale Pepe Prezzemolo (facoltativo) . . . >>segue	4	GRANCEOLA ALL OLIO E LIMONE
Granceole	4 Granceole Olio D oliva Limone Prezzemolo Pepe Erbe Aromatiche	4	Granceola Alla Veneziana
Granceole	4 Granceole n100 G Gamberetti Lessati Maionese Insalata Lattuga Timo Maggiorana Sale Pepe	4	Granceola Con Maionese
Granceola	4 Granceole Court-bouillon n3 Tuorli D uovo Sodo Succo Di Limone n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Olio D oliv . . . >>segue	4	Granceola Mimosa
Granchio	2 Avocado n1 Scatola Polpa Di Granchio n100 G Panna n1 Noce Burro n1 Spruzzo Salsa Rubra nAlcune Gocce Tabas . . . >>segue	4	Granchio Con Avocado
Polpa di Granchio	120 g di polpa di granchio in scatola, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, maionese, 2 fogli di nori, 1 uovo s . . . >>segue	3	GRANCHIO FRITTO
Granchio	1 Granchio n300 G Cuori Di Palma In Barattolo n2 Cetriolini Sott aceto n1 Cespo Radicchio Di Treviso Salsa A . . . >>segue	4	Granchio In Insalata

MERLUZZO	Per 4 persone: 4 filetti di merluzzo fresco di circa 100 g l uno, 4 patate piuttosto piccole, 2 rametti di . . . >>segue	4	MERLUZZO FRESCO CON PATATE
Coda Di Rospo	1000 G Coda Di Rospo In Un Solo Pezzo n3 Peperoni Rossi n3 Tuorli D uovo n1 Limone n1 Bicchiere Olio D oliva . . . >>segue	4	Falsa Aragosta
Granchio	12 Pomodorini Rossi n250 G Polpa Di Granchio In Scatola n12 Olive Nere n4 Cucchiai Maionese Sale Pepe	4	Pomodorini Ripieni Di Granchio
Lumache Di Mare	1000 G Lumachine Di Mare n400 G Polpa Di Pomodoro Fresco n1 Porro n1 Gambo Sedano n1 Carota n1 Mazzetto Fino . . . >>segue	4	Lumachine Di Mare Al Finocchietto
Sgombri	200 G Sgombri Sott olio n50 G Tonno Sott olio n1/2 Limone (succo) n120 G Formaggio Cremoso n1 Cucchiaio Past . . . >>segue	4	Mousse Di Sgombri
Cernia	1 Cernia Di 1000 G - n4 Patate Grandi - n Prezzemolo - n Aglio - n Formaggio Pecorino Grattugiato - n Olio D . . . >>segue	4	CERNIA IN CROSTA DI PATATE
Nasello	1 Nasello Di 500 G n1 Cipolla Grande n2 Cucchiai Olio D oliva n1 Cucchiaio Aceto Di Vino n1 Cucchiaio Acqua . . . >>segue	4	Nasello Alle Cipolle
Nasello	800 G Nasello (tranci Da 200 G L uno) n100 G Gamberetti Sgusciati n2 Cucchiai Cipolla Tritata n1 Zucchina Gr . . . >>segue	4	Nasello Allo Zafferano
NASELLO	600 G Nasello Surgelato n200 G Peperone Rosso Vino Bianco n8 Olive Nere Snocciolate n100 G Cicorino Prezzemo . . . >>segue	4	Nasello Coi Peperoni E Il Vino Bianco
Nasello	600 G Nasello n300 G Funghi Champignon n60 G Pancetta Affumicata Tagliata In Fette Da 30 G n2 Porri n4 Fogli . . . >>segue	4	Nasello Con Champignon E Pancetta
Sarde	Per L impasto: n300 G Farina n20 G Lievito n20 Cl Latte Tiepido n30 G Burro Fuso n1 Uovo n1/2 Cucchiaino Sal . . . >>segue	4	Torta Alle Sarde

Ricette Trovate n° 2068

Dati elaborati da www.massimomoretti.it

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