PASTA PER LASAGNE

per 4 persone: 500 grammi di lasagna spessa 3 millimetri 4 mazzi di finocchio selvatico 100 grammi d . . . >>segue

4

PASTA ALL UMINUNA

Mozzarella

Per La Pasta All uovo: n300 G Farina n3 Uova Per Il Ripieno: n100 G Prosciutto Cotto n100 G Ricotta n100 G M . . . >>segue

6

Ravioli Alla Napoletana

CIPOLLA

500 G Pasta Tipo Penne n3 Cipolle Grandi n5 Cucchiai Olio D oliva n350 G Passato Di Pomodoro nAlcuni Cucchia . . . >>segue

4

Pasta Alle Cipolle

Zucchine

400 G Pasta Tipo Ditali n4 Zucchine nAbbondante Formaggio Pecorino Grattugiato n2 Spicchi Aglio n5 Cucchiai . . . >>segue

4

Ditali Con Zucchine Fritte

Zucchine

400 G Pasta Tipo Ditali n4 Zucchine nAbbondante Formaggio Caciocavallo n2 Spicchi Aglio n5 Cucchiai Olio D o . . . >>segue

4

Ditali Con Zucchine Fritte (2)

Fagioli Cannellini

400 G Fagioli Cannellini Lessi n250 G Pasta Tipo Ditali n1 Rametto Rosmarino n2 Spicchi Aglio Sale Pepe Nero . . . >>segue

4

Ditali E Fagioli A Modo Mio

Zucchine

300 G Pasta Tipo Ditalini n6 Zucchine Sottili Tenere n200 G Piselli Già Sgusciati n50 G Burro n80 G Pancetta . . . >>segue

4

Ditalini Alle Zucchine

Formaggio Gorgonzola

200 G Formaggio Gorgonzola n80 G Burro n3 Cucchiai Latte Freddo n400 G Pasta Tipo Farfalle

4

Pasta Al Gorgonzola

Formaggio Gorgonzola

400 G Pasta Tipo Penne Rigate n3 Cucchiai Latte n80 G Burro Formaggio Gorgonzola

4

Pasta Al Gorgonzola (2)

Patate

2 Patate - n200 G Farina - n1 Uovo - n1 Cipolla - n1 Peperone - n Sale - n Passata Di Pomodoro - n Olio D'ol . . . >>segue

4

GNOCCHETTI DI PATATE CON CIPOLLE ROSSE E PEPERONI

PENNE

Ingredienti per 4 persone: PENNE (400 g) VODKA (n. 2 bicchierini) PANNA LIQUIDA (250 ml) LATTE (250 ml) . . . >>segue

4

PENNE ALL ARRABIATA

Vino Marsala

400 G Pasta Tipo Spaghetti n25 G Burro n2 Cipolline Tagliate Fini n1 Limone (scorza Tagliata A Strisce Sotti . . . >>segue

4

Spaghetti Alla Siciliana

Vongole

500 G Pasta Tipo Spaghetti n1000 G Vongole n1 Bicchiere Olio D oliva n1 Spicchio Aglio n1 Bicchiere Vino n50 . . . >>segue

4

Spaghetti E Vongole

SPAGHETTI

INGREDIENTI: (per 4 persone) 350 g di spaghetti 2 cipollotti 500 g di erbette 40 g di uvetta 60 g di s . . . >>segue

4

SPAGHETTI ERBETTE, SPECK E PECORINO

Olive Nere

Pasta Tipo Spaghetti Avanzati nAlcune Acciughe nAlcune Olive Nere nAlcuni Capperi Olio D oliva

4

Spaghetti Fritti

Funghi Champignon

Pepe Sale n2 Cucchiai Prezzemolo n15 Cl Panna n4 Cucchiai Vino Bianco Secco n1 Peperone Rosso n1 Spicchio Ag . . . >>segue

4

Spaghetti Funghi E Gorgonzola

Zafferano

400 G Pasta Tipo Spaghetti n1 Cipolla Piccola n1 Dado n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco n50 G Burro nAbbondan . . . >>segue

4

Spaghetti Gialli

Zafferano

100 G Pancetta n350 G Pasta Tipo Spaghetti n1 Pezzetto Burro n10 G Speck n2 Bustine Zafferano n25 Cl Panna n . . . >>segue

4

Spaghetti Gialli (2)

Maiale

400 G Carne Di Maiale n2 Cipolle n4 Cucchiai Olio D oliva n30 G Strutto n30 G Salame Napoletano n30 G Prosci . . . >>segue

4

Maccheroncini Al Vesuvio

Cavolfiore

400 G Pasta Tipo Maccheroncini n1000 G Cimette Di Cavolfiore Verde n120 G Lardo Formaggio Pecorino Grattugia . . . >>segue

4

Maccheroncini Alla Pugliese

Zafferano

2 Bustine Zafferano n300 G Pasta Tipo Maccheroncini Sale n50 G Burro Formaggio Parmigiano (facoltativo)

4

Maccheroncini Allo Zafferano

Carciofi

400 G Pasta Tipo Maccheroncini n3 Cucchiai Olio D oliva n6 Carciofi n1 Limone n2 Spicchi Aglio n60 G Olive N . . . >>segue

4

MACCHERONCINI CON CARCIOFI A FUNGETIELLO

Pomodori Perini

400 G Pasta Tipo Maccheroncini Rigati n300 G Pomodori Perini n1 Cipolla n4 Filetti D acciughe Sott olio Olio . . . >>segue

4

Maccheroncini Con Crema Di Tonno E Pomodori

Ricotta

400 G Pasta Tipo Maccheroncini n200 G Ricotta n6 Carciofi Formaggio Parmigiano Grattugiato Olio D oliva Extr . . . >>segue

4

Maccheroncini Con Ricotta E Carciofi

Scampi

500 G Pasta Tipo Maccheroncini n200 G Polpa Di Scampi n80 G Funghi Freschi n100 G Burro Prezzemolo Sale

6

Maccheroncini Con Scampi E Funghi

Mozzarella

500 G Pasta Tipo Fettuccine All uovo n200 G Mozzarella n100 G Burro n1/2 Bicchiere Latte n100 G Formaggio Pa . . . >>segue

4

Fettuccine Al Forno

Mais

400 G Pasta Tipo Fettuccine All uovo n350 G Mais In Scatola n300 G Pisellini Surgelati n100 G Panna n1/2 Cip . . . >>segue

4

Fettuccine Al Mais

SALMONE

(per 4 persone): 4 fette di pane a cassetta, 100 g di salmone affumicato affettato finemente, 100g di crema . . . >>segue

4

SPIRALI CON SALMONE E OLIVE

Ricotta

400 G Pasta Tipo Sedani n200 G Ricotta Romana n1 Grattata Noce Moscata n400 G Spinaci Formaggio Grana Grattu . . . >>segue

4

Pasta Alla Ricotta

Ricotta

Pasta Tipo Maccheroni n250 G Ricotta n5 Cucchiai Acqua Di Cottura Della Pasta n1 Macinata Noce Moscata Forma . . . >>segue

4

Pasta Alla Ricotta (2)

Rucola

350 G Pasta Tipo Gnocchetti Di Zita Lunghi n500 G Rucola Selvatica n300 G Pomodori Maturi E Sodi n1 Spicchio . . . >>segue

4

Pasta Alla Rucola

Basilico

400 G Pasta Tipo Farfalloni Verdi - n Basilico - n1 Spicchio Aglio - n10 Mandorle - n50 G Formaggio Grana Gr . . . >>segue

4

FARFALLONI AL BASILICO

POMODORO

1000 G Pasta Di Pane Olio D oliva n500 G Pomodori Pelati n100 G Formaggio Caciocavallo n2 Acciughe n3 Cipoll . . . >>segue

4

Sfincione

Biscottini

3 Biscottini nAlcuni Cucchiai Latte n1 Omogeneizzato Di Frutta

1

Pappa Di Frutta E Biscottini

Biscottini

3 Biscottini nAlcuni Cucchiai Latte n1 Omogeneizzato Di Mela

1

Pappa Di Mela E Biscottini

Biscottini

3 Biscottini nAlcuni Cucchiai Latte n1 Omogeneizzato Di Pera

1

Pappa Di Pera E Biscottini

Brodo Verdura

250 G Brodo Di Verdura n3 Cucchiai Crema Di Riso n1 Omogeneizzato Di Carne n1 Cucchiaino Olio D oliva Extra- . . . >>segue

1

Pappa Di Verdura

Zucca

3 Cucchiai Crema Di Riso n1 Vasetto Omogeneizzato Di Manzo n100 G Zucca n1 Cucchiaino Formaggio Parmigiano n . . . >>segue

1

Pappa Di Zucca

Platessa

3 Cucchiai Semolino n1 Vasetto Omogeneizzato Di Platessa n1 Patata n1 Zucchina n1 Gambo Sedano n1 Carota n1 . . . >>segue

1

Pappa Marinara

Agnello

4 Cucchiai Semolino n1 Vasetto Omogeneizzato D agnello n1 Patata n1 Carota n1 Zucchina n20 G Fagiolini n1 Pe . . . >>segue

1

Pappa Ricca

Semolino

3 Cucchiai Semolino n1 Vasetto Omogeneizzato D agnello n1 Patata n1 Pomodoro n1/4 Finocchio n1 Cucchiaino Ol . . . >>segue

1

Pappa Rustica

Pomodori Pelati

300 G Pane Raffermo Con Crosta n4 Pomodori Pelati n1 Spicchio Aglio Olio D oliva Sale Formaggio Grattugiato

4

Pappa Saporita

Pomodori Pelati

350 G Pasta Tipo Pappardelle n1 Pezzetto Cipolla n80 G Prosciutto Crudo Rosmarino n1/2 Mestolo Brodo n300 G . . . >>segue

4

Pappardelle Alla Romagnola

Funghi Champignon

200 G Riso Lungo n30 G Burro n370 G Acqua Sale n30 G Cipolle n100 G Funghi Champignon n1 Cucchiaio Prezzemolo

4

Riso Agli Champignon

Carciofi

400 G Riso n300 G Cuori Di Carciofi n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio n1/2 Bicchiere Vino Bianco Olio D oliva Sale

4

Riso Ai Carciofi

Carciofi

230 G Riso n3 Carciofi n1 Scalogno Sale Pepe Bianco nPoco Olio D oliva n100 Cl Brodo Vegetale n1 Cucchiaio P . . . >>segue

4

Riso Ai Carciofi (2)

Vongole

600 g di riso 1 kg di cozze (peoci o mitili) 800 g di vongole olio di oliva quanto basta succo di limone . . . >>segue

6

RISO AI FRUTTI DI MARE

Peperoni

400 G Riso n2 Peperoni n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio n400 G Polpa Di Pomodoro n50 G Olive Nere n3 Cucchiai Ol . . . >>segue

4

Riso Ai Peperoni

Yogurth Bianco

100 G Grano (o Orzo) n75 Cl Acqua n150 G Yogurth Bianco n1/2 Cipolla Tritata n1 Cucchiaio Olio D oliva n2 Cu . . . >>segue

6

Tahnabour

Zucca

800 G Zucca n250 G Salsiccia n50 G Burro Salvia Sale Pepe n400 G Pasta Tipo Tortiglioni

4

Tortiglioni Con Zucca

Mozzarella

350 G Pasta Tipo Tagliatelle n150 G Mozzarella n100 G Prosciutto Cotto n30 G Burro n40 G Formaggio Grattugia . . . >>segue

4

Tagliatelle Alla Mozzarella

Granchio

250 G Pasta Tipo Tagliatelle n1 Scatola Granchio Rosso n25 Cl Panna Sale Pepe Burro n1 Cucchiaino Vodka

4

Tagliatelle Alla Russa

Filetti Di Sogliola

120 G Filetti Di Sogliola n2 Cucchiai Prezzemolo Tritato n1/2 Limone n1/2 Limone (succo) Sale Pepe Bianco

4

Tagliatelle Alla Sogliola

POMODORO

350 G Pasta Tipo Nidi Di Tagliatelle n1 Trito Aromatico Fresco (prezzemolo, Timo, Origano, Rosmarino, Basili . . . >>segue

4

Tagliatelle Alle Erbe

MELANZANA

280 G Pasta Tipo Tagliatelle n2 Melanzane n250 G Pomodori Pelati n100 G Ricotta Dura n10 Foglie Basilico n1 . . . >>segue

4

Tagliatelle Alle Melanzane

MELANZANA

400 G Pasta Tipo Tagliatelle Fresche n2 Melanzane n80 G Prosciutto Cotto n1 Spicchio Aglio Prezzemolo n1 Cuc . . . >>segue

4

Tagliatelle Alle Melanzane (2)

Noci

400 G Pasta Tipo Tagliatelle n150 G Gherigli Di Noci Olio D oliva n2 Spicchi Aglio n1 Mazzetto Prezzemolo Fo . . . >>segue

4

Tagliatelle Alle Noci

Noci

2 Pugni Noci Sgusciate n1 Pugno Pinoli n2 Cucchiai Olio D oliva Prezzemolo n400 G Pasta Tipo Tagliatelle

4

Tagliatelle Alle Noci (2)

Tagliatelle all uovo

Tagliatelle all uovo 500 g Carciofi 3 Fagiolini 150 g Piselli sgranati 150 g Cipollotti 3 Carotine . . . >>segue

4

TAGLIATELLE ALLE VERDURE

Zucchine

per 4 persone: 280 g di tagliatelle all uovo 500 g di zucchine 1 spicchio d aglio 2 cucchiai di parmigia . . . >>segue

4

TAGLIATELLE ALLE ZUCCHINE

Fagioli Freschi

800 G Fagioli Freschi n1 Cipolla Grande n100 G Pasta Tipo Tagliatelle All uovo Sale Olio D oliva

4

Pasta E Fagioli (7)

Calamaretti

350 G Riso n400 G Calamaretti Puliti Pronti Per La Cottura n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio n1 Ciuffetto Prezzem . . . >>segue

4

Risotto Con Calamaretti

FARINA

Farina 500 g Salsiccie 4 Uova 7 Manzo macinato 400 g Olio extravergine 1 bicchiere Cipolla 1 gross . . . >>segue

4

FREGNACCE ALL ABRUZZESE

SEMOLA

Semola di grano duro 300 g Vongole veraci 1 kg Passata di pomodoro 450 g Prezzemolo 1 mazzetto Olio . . . >>segue

4

FREGULA CON LE ARSELLE

Formaggio Pecorino Stagionato

500 G Fregula (semola Sarda) n120 G Formaggio Pecorino Stagionato n50 G Strutto n1 Cipolla Prezzemolo Brodo . . . >>segue

4

Fregula Stufada

Vongole

200 G Riso n20 Gamberi Senza Testa (o Code Di Scampi) n300 G Vongole n8 Zucchine Novelle n6 Fiori Di Zucca n . . . >>segue

4

RISOTTO DEL MARE E DELL ORTO

Pomodori Pelati

500 G Minestrone Findus n2 Dadi Burro Olio D oliva Cipolla Aglio Prezzemolo Pancetta n3 Pomodori Pelati n60 . . . >>segue

4

Minestrone Di Maltagliati

Fagioli

300 G Fagioli Secchi Sgranati - n3 Cucchiai Farina Bianca - n3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n200 G . . . >>segue

4

BRO BRUSA

Tartufo Bianco

400 G Pasta Tipo Tagliatelle n1 Tartufo Bianco n50 G Burro n1 Spicchio Aglio n1 Rametto Rosmarino Besciamell . . . >>segue

4

Tagliatelle Al Tartufo Bianco

Pomodoro

140 G Pasta Tipo Bucatini - n10 Pomodorini Ciliegia - n2 Pomodori Perini - n30 G Bottarga - n1 Spicchio Agli . . . >>segue

2

BUCATINI CON POMODORO E BOTTARGA

Salsa Di Pomodoro

400 G Pasta Tipo Bucatini - n150 G Pancetta - n Salsa Di Pomodoro - n Olio Di Semi - n1 Bicchiere Vino Bianc . . . >>segue

4

BUCATINI CON POMODORO E PANCETTA

Verza

400 G Pasta Tipo Bucatini - n800 G Verza - n1 Cipolla - n6 Pomodori Pelati - n1 Cucchiaio Pasta D'acciughe - . . . >>segue

4

BUCATINI CON VERZA

Zucchine

400 G Pasta Tipo Bucatini - n400 G Zucchine - n4 Cucchiai Olio D'oliva - n2 Spicchi Aglio - n200 G Ricotta R . . . >>segue

4

BUCATINI CON ZUCCHINE (2)

POMODORO

400 G Pasta Tipo Bucatini - n300 G Pomodori Maturi - n80 G Pancetta - n2 Peperoni Rossi - n2 Peperoni Gialli . . . >>segue

4

BUCATINI DEL CONTADINO

Peperoncini Piccanti Secchi

350 G Pasta Tipo Bucatini - n6 Peperoncini Piccanti Secchi - n3 Spicchi Aglio - n8 Cucchiai Olio D'oliva - n . . . >>segue

4

BUCATINI DI FUOCO

Sarde

200 G Pasta Tipo Bucatini - n8 Sarde Sotto Sale - n2 Cipolle - n1 Foglia Alloro - n Olio D'oliva - n Sale

4

BUCATINI IN SALSA DI SARDE E CIPOLLA

Broccoli

300 G Pasta Tipo Bucatini Integrali - n250 G Broccoli Lessati Al Dente - n4 Filetti D'acciughe - n1 Punta Pe . . . >>segue

4

BUCATINI INTEGRALI CON BROCCOLI E SPADA

Pane Raffermo

300 G Pane Raffermo n30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n1 Pizzico Cannella In Polvere n150 Cl Brodo Di M . . . >>segue

6

Panata

Mascarpone

Piselli Pasta Tipo Qualsiasi Mascarpone

4

Pasta Mascarpone E Piselli

Olive Nere

300 G Pasta Tipo Fusilli n1 Spicchio Aglio n8 Olive Nere Snocciolate E Tritate n3 Filetti D acciughe Sott ol . . . >>segue

4

Pasta Mediterranea

POMODORO

per 4 persone 2-3 melanzane, del tipo oblungo e viola 600 gr di pomodori maturi e sodi 300 gr di macc . . . >>segue

4

PASTA NCASCIATA ALLA RAGUSANA

Peperoni

Pasta Tipo Tortiglioni Peperoni Cipolle Stufate Sale Olio D oliva

4

Tortiglioni Ai Peperoni

POMODORO

400 G Pasta Tipo Pennette n400 G Pomodori Rossi n6 Cucchiai Olio D oliva n3 Spicchi Aglio nAbbondante Basili . . . >>segue

4

Pennette Primavera

ZUCCHINE

2 Cucchiai Pasta Tipo Semini n1 Vasetto Omogeneizzato Di Prosciutto n1 Patata n1 Zucchina n1 Pezzetto Sedano . . . >>segue

1

Golosità Di Semini

Funghi Porcini

350 G Funghi Porcini n1/2 Pollo n50 G Burro n30 G Farina n2 Porri n1 Carota n1 Costa Sedano n1 Cipolla n1/2 . . . >>segue

4

Crema Ai Porcini

Topinambur

400 G Topinambur n75 Cl Brodo Di Carne n1 Bicchiere Panna n1 Cipolla n1 Ciuffo Prezzemolo n2 Cucchiai Olio D . . . >>segue

4

Crema Ai Topinambur

Finocchi

5 Finocchi n1 Scalogno (o Cipolla) n1 Cucchiaio Olio D oliva n1 Pezzetto Burro n100 Cl Acqua n2 Cucchiai Bro . . . >>segue

4

Crema Di Finocchi

Finocchi

3 Finocchi n80 G Salmone Affumicato n30 G Burro n1 Cucchiaio Panna n1 Pizzico Aneto Sale Pepe

4

Crema Di Finocchi Al Salmone Affumicato

Funghi

250 G Funghi Porcini Tritati n30 G Cipolla Tritata n100 Cl Brodo Di Verdure n60 G Burro n30 G Farina n25 Cl . . . >>segue

4

Crema Di Funghi (2)

Porri

6 Porri n30 G Burro n40 G Farina Latte n100 Cl Brodo Vegetale n1 Cucchiaio Passato Di Pomodoro n1 Tuorlo D u . . . >>segue

4

Crema Di Porri

Cardamomo

100 Cl Latte n150 G Riso (o Farina Di Riso) n5 Capsule Cardamomo n3 Cucchiai Zucchero n1 Manciata Pistacchi . . . >>segue

4

Crema Di Riso Al Cardamomo

Zucca

800 G Zucca n1 Uovo n1 Limone n100 G Farina n100 G Semolino Di Riso n80 G Formaggio Parmigiano Salvia n80 G . . . >>segue

4

Gnocchi Girasole

Riso

250 G Riso n2 Uova Burro Formaggio Grana Grattugiato Pangrattato nAlcune Foglie Salvia Noce Moscata Sale Sug . . . >>segue

4

Gnocchi Insoliti

Tonno Fresco

600 G Gnocchi Di Patate n200 G Tonno Fresco n1 Cucchiaio Capperi Sotto Sale n1 Bicchiere Vino Bianco n1 Cucc . . . >>segue

4

Gnocchi Marinari

GNOCCHETTI

Gnocchetti di patate 1,5 kg Polpa di manzo in unico pezzo 1 kg Rosmarino 1 rametto Chiodi di garofano . . . >>segue

4

GNOCCHI PASTICCIATI

Cannella

500 G Patate Farina n80 G Burro n1 Pizzico Cannella n1 Uovo Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale

4

Gnocchi Profumati

Spinaci

750 G Patate n250 G Farina n300 G Spinaci n200 G Passato Di Pomodoro n4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattu . . . >>segue

4

Gnocchi Verdi

Formaggio Provolone

200 G Formaggio Provolone Dolce n750 G Patate Farinose n800 G Spinaci n250 G Farina n2 Uova Sale Pepe

4

Gnocchi Verdi Al Provolone

GNOCCHETTI

Farina bianca 250 g Lievito di birra 15 g Strutto ( od olio ) 30 g Sale 1 cucchiaio Acqua tiepida 12 . . . >>segue

4

GNOCCO FRITTO

Zucca

400 G Riso n400 G Zucca n250 G Pancetta Affumicata Tagliata A Dadini n1 1/2 Cipolla Sale nAlcune Noci Burro . . . >>segue

4

Risotto Alla Zucca (3)

Zucca

300 G Riso n300 G Polpa Di Zucca n1 Porro n6 Foglie Salvia n80 Cl Brodo Vegetale n20 Cl Latte n40 G Burro n1 . . . >>segue

4

Risotto Alla Zucca Con I Porri

Acciughe

350 G Riso n300 G Passato Di Pomodoro n4 Filetti D acciughe n1 Cipolla Prezzemolo n1 Bicchiere Vino Bianco n . . . >>segue

4

Risotto Alle Acciughe

Carote

400 G Pasta Tipo Spaghetti n2 Carote n40 G Funghi Secchi n350 G Pisellini Surgelati Findus Prezzemolo n4 Cuc . . . >>segue

4

Spaghetti Con Carote E Funghi

MELANZANA

350 G Pasta Tipo Spaghetti n2 Melanzane n1 Peperone Rosso n1 Peperone Giallo n2 Spicchi Aglio n1 Cucchiaio P . . . >>segue

4

Spaghetti Con Crema Di Melanzane

Bucatini

gr. 600-700 di bucatini formato 9 4 o 5 pomodori maturi mezzo peperoncino rosso piccante gr. 200 di gu . . . >>segue

6

BUCATINI ALL AMATRICIANA

Curry

350 G Pasta Tipo Penne n2 Cucchiai Curry n1 Cucchiaio Farina n20 Cl Brodo n1/2 Bicchiere Panna n1 Cetriolo D . . . >>segue

4

Penne In Insalata Al Curry

Pomodori Pelati

500 G Pasta Tipo Penne n500 G Pomodori Pelati n1 Cipolla n50 G Burro n1 Busta Panna Da Cucina Basilico Olio . . . >>segue

4

Penne In Salsa Rosa

Burro

350 G Pasta Tipo Penne n50 G Burro Formaggio Grattugiato n1 Cipolla Sale Pepe

4

Penne In Tegame

Cavolfiore

320 G Pasta Tipo Penne n1 Cavolfiore Da 500 G n250 G Broccoletti n2 Spicchi Aglio n1 Peperoncino Piccante Ol . . . >>segue

4

Penne Incavolate

Funghi

Alcuni Spicchi Aglio n1 Pezzetto Cipolla Peperoncino A Piacere Funghi Trifolati Frutti Di Mare (o Tonno In S . . . >>segue

4

Penne Mari E Monti

UOVA

1 Tazza Brodo n1 Uovo n1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato n1 Cucchiaio Pangrattato

1

Minestrina Fretta E Furia

Brodo

200 G Farina n2 Uova n1 Cipolla Bianca Grande Formaggio Pecorino Semi-stagionato n100 Cl Brodo Noce Moscata . . . >>segue

4

MINESTRINA IN BRODO CON PASTA ALL UOVO

Spinaci

500 G Spinaci n30 G Burro n2 Uova n40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n8 Fettine Pane Sale Pepe

4

Minestrina Verde

Patate

3 Patate n2 Carote n1 Sedano n1 Rapa n1 Cipolla n2 Pomodori Fagioli Piselli Fagiolini Verdi n2 Zucchine n100 . . . >>segue

4

Minestrone

Carciofi

4 Carciofi n1 Scatola Passato Di Pomodoro Da 200 G n70 G Pancetta n1 Cipolla Tritata n1 Spicchio Aglio n1/2 . . . >>segue

4

Minestrone Ai Carciofi

Pesto

150 G Fagioli n3 Melanzane n100 G Fagiolini Verdi n3 Patate n1 Cavolo Nero n100 G Zucchine Verdi n50 G Zucca . . . >>segue

4

Minestrone Al Pesto

Semolino

60 G Pancetta Cipolla Aglio Aromi n500 G Verdure Per Minestrone n1/2 Bicchiere Passato Di Pomodoro n125 Cl B . . . >>segue

4

Minestrone Al Semolino

Patate

40 G Lardo n100 G Riso n3 Pomodori n2 Carote n3 Patate n2 Zucchine n200 G Piselli Sgusciati n1/2 Verza n100 . . . >>segue

6

Minestrone Alla Milanese

Cime Di Rapa

900 G Cime Di Rapa n2 Cipolle n150 G Pasta Tipo Tortiglioni Formaggio Pecorino Grattugiato Peperoncino In Po . . . >>segue

6

Minestrone Alla Pugliese

Fagioli

100 G Fagioli Toscanelli n80 G Riso n1 Cespo Scarola n1 Pomodoro n1 Carota n1 Zucchina n1 Porro n1 Cipolla S . . . >>segue

6

Minestrone Alla Toscana

Patate

1 Verza Piccola n2 Porri n1 Rapa n2 Carote n2 Patate n1 Costa Sedano n1 Mazzetto Coste Di Bietola Prezzemolo . . . >>segue

4

MINESTRONE D INVERNO

Orzo Perlato

200 G Orzo Perlato n1 Cipolla n1 Patata n1 Carota n1 Mazzetto Prezzemolo nAlcune Foglie Maggiorana n2 Ramett . . . >>segue

4

MINESTRONE D ORZO

Patate

200 G Fagioli Bianchi n250 G Speck Magro n250 G Speck Grasso n300 G Fagiolini n300 G Carote n300 G Patate n2 . . . >>segue

4

Minestrone Della Westfalia

Formaggio Gorgonzola

8 Fette Polenta Fredda n8 Fette Formaggio Gorgonzola

4

Polenta Al Formaggio

Formaggio Gorgonzola

8 Fette Polenta Fredda n8 Fette Formaggio Fontina

4

Polenta Al Formaggio (2)

Polenta

800 G Polenta Pronta n150 G Prosciutto Cotto n150 G Formaggio Fontina Tagliato Molto Sottile n50 G Formaggio . . . >>segue

4

Polenta Al Forno

Formaggio Gorgonzola

350 G Farina Gialla n150 G Formaggio Gorgonzola n150 G Burro Formaggio Grattugiato Sale

4

Polenta Al Gorgonzola

Pomodoro

8 Fette Polenta Burro Pomodori Pelati A Pezzetti Formaggio Grattugiato n1 Pizzico Sale

4

Polenta Al Pomodoro

Farina Gialla

250 G Farina Di Grano Saraceno Macinata Grossa n100 G Burro n100 G Formaggio Scimut Della Valtellina n1 Manc . . . >>segue

4

Polenta Taragna

Vongole

320 G Pasta Tipo Spaghetti n150 G Vongole (frutti) n200 G Asparagi n80 G Dadolata Di Pomodoro n100 G Fumetto . . . >>segue

4

Spaghetti Alla Chitarra Saltati Con Vongole Ed Asparagi

Broccoletti

500 G Broccoletti n400 G Pasta Tipo Spaghetti n4 Filetti D acciughe n1/2 Bicchierino Olio D oliva Sale

4

Spaghetti Alla Crema Di Broccoletti

Funghi Champignon

350 G Pasta Tipo Spaghetti n300 G Funghi Champignon n200 G Pancetta Affumicata n50 G Formaggio Pecorino n1 S . . . >>segue

3

SPAGHETTI ALLA D ARTAGNAN

Tonno

400 G Pasta Tipo Spaghetti n180 G Tonno Sott olio n6 Filetti D acciughe n1 Mazzetto Prezzemolo nAlcune Fogli . . . >>segue

4

Spaghetti Alla Dalì

Riso

80 G Riso n100 G Pomodori n50 G Porri n1/2 Peperoncino n100 G Mozzarella n2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Gr . . . >>segue

4

Sformato Di Riso Alla Messicana

Borraggine

600 G Borraggine - n10 Foglie Menta - n20 G Farina - n Pangrattato - n2 Cucchiai Olio D'oliva - n2 Uova - n5 . . . >>segue

4

GNOCCHI DI BORRAGGINE

Menta

240 G Riso n1/2 Bicchiere Olio D oliva n1 Manciata Foglioline Di Menta Fresca n1 Limone (succo) n1 Scalogno . . . >>segue

4

Risotto Alla Menta

Zafferano

200 G Riso Burro n200 G Midollo Di Bue n1 Bicchiere Vino Bianco Secco Formaggio Grattugiato n1 Bustina Zaffe . . . >>segue

2

Risotto Alla Milanese

Zafferano

400 G Riso n1/2 Cipolla Brodo Di Dado n1 Noce Burro n2 Bustine Zafferano Formaggio Parmigiano Grattugiato

4

Risotto Alla Milanese (2)

Zafferano

1 Cipollina n50 G Burro n40 G Midollo Di Manzo n400 G Riso Vino Bianco Brodo n1 Bustina Zafferano Formaggio . . . >>segue

4

Risotto Alla Milanese (3)

RISO

per 4 persone, 160 g di riso, 6 dl di brodo, 120 di polpa di granchio sgocciolata, 100 g di pomodori ramat . . . >>segue

4

RISOTTO CON POLPA DI GRANCHIO

Asparagi

350 G Riso n500 G Asparagi n70 G Burro n1/2 Cipolla Brodo Formaggio Grattugiato n3 Cucchiai Olio D oliva Sale

4

Risotto Con Punte Di Asparagi

Radicchio

1 Scalogno n1/2 Spicchio Aglio n30 G Burro n320 G Riso Sale n20 Cl Vino Bianco n100 Cl Brodo n400 G Radicchi . . . >>segue

4

Risotto Con Radicchio Di Treviso

Luganega

150 G Salsiccia Fresca Tipo Luganega n200 G Riso n100 Cl Brodo Di Carne (o Brodo Di Dado) n1 Sedano n1 Cipo . . . >>segue

4

Riso E Luganega

Patate

200 G Riso n300 G Patate n50 G Prosciutto Crudo n1 Cipolla n150 Cl Brodo Burro Prezzemolo Fresco Sale

4

Riso E Patate

Peperoni

320 G Riso n1 Peperone Rosso n1 Peperone Giallo n1 Peperone Verde n30 G Burro n4 Cucchiai Formaggio Parmigia . . . >>segue

4

Riso E Peperoni

Piselli

50 G Riso n100 G Piselli n50 G Cipolla Tritata n1 1/2 Cucchiaio Olio D oliva

1

Riso E Piselli

Polipetti

250 G Riso Vialone Parboiled n650 G Polipetti Puliti n1 Tazzina Olio D oliva n50 G Olive Verdi Snocciolate n . . . >>segue

4

Riso E Polipetti

Soia

300 G Riso n200 G Germogli Di Soia n4 Cucchiaini Salsa Di Soia n40 G Passato Di Pomodoro n60 G Formaggio Gra . . . >>segue

4

Riso E Soia

POMODORO

400 G Pasta Tipo Pasta Corta n1 Sedano n2 Carote n2 Cipolle n3 Pomodori Basilico Prezzemolo Alloro n50 G Bur . . . >>segue

4

Pasta Al Sugo Di Magro

Tonno

400 G Pasta Tipo Pasta Corta n300 G Pomodori Pelati n100 G Tonno n20 G Funghi Secchi n4 Filetti D acciughe n . . . >>segue

4

Pasta Al Sugo Di Tonno E Funghi