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IL RICETTARIO

Portata: CONTORNI

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Ingrediente Principale	Ingredienti	Persone	Nome Ricetta
Cavolo	1 Verza Da 1600 G n1 Cucchiaio Olio D oliva n60 G Burro n1 Cipolla n500 G Prosciutto Cotto n250 G Funghi Col . . . >>segue	4	Cavolo Farcito Al Vapore
Cavolo	1 Cavolo Verde Di 500 G n15 Cl Latte n15 Cl Panna n60 G Burro n30 G Formaggio Grattugiato n3 Cucchiai Pangra . . . >>segue	4	Cavolo Gratinato
Cavolo	250 G Cavolo n1 Bicchiere Acqua n250 G Patate Intere E Sbucciate n250 G Salsicce n150 G Latte Caldo n2 Cucch . . . >>segue	4	Cavolo In Casseruola
Cavolo Nero	1 Cavolo Nero n500 G Pane Toscano n4 Spicchi Aglio n80 G Olio D oliva Extra-vergine Pepe Nero Macinato Al Mo . . . >>segue	4	Cavolo Nero Con Le Fette
Cavolo	1 Cavolo Piccolo n50 G Burro n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio n350 G Salsiccia n1 Cucchiaino Erbe Aromatiche Sec . . . >>segue	4	Cavolo Ripieno
Cavolo Rosso	1 Cavolo Cappuccio Rosso n100 G Speck Affumicato n1 Piccola Cipolla n1 Mela Renetta n1 Bicchiere Vino Rosso . . . >>segue	4	Cavolo Rosso Al Fumo
Cavolo Rosso	200 G Cavolo Rosso Succo Di Limone	4	Cavolo Rosso Al Limone
Cavolo Rosso	1000 G Cavolo Rosso Tritato Grossolanamente n1 Cipolla Affettata n1 Spicchio Aglio Affettato n6 Cucchiai Con . . . >>segue	4	Cavolo Rosso Brasato Con Panna Acida
Patate A Pasta Gialla	1000 G Patate A Pasta Gialla n50 Cl Latte n60 G Burro n40 G Formaggio Groviera Grattugiato n1 Bustina Zaffer . . . >>segue	4	Spuma Di Patate Dorata
PERA	1000 G Pere Mature - n200 G Formaggio Pecorino Romano - nAlcune Foglie Menta	4	PUREA DI PERE CON PECORINO ROMANO
POMODORO	800 G Patate n800 G Peperoni Gialli n500 G Cipolle n500 G Pomodori Maturi n1/2 Bicchiere Olio D oliva nAlcun . . . >>segue	6	Cianfotta
POMODORO	Olio D oliva Peperoncino Piccante n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio n400 G Pomodori San Marzano n300 G Patate n20 . . . >>segue	6	Cianfotta Sorrentina
MELANZANA	2 Melanzane n2 Zucchine n2 Peperoni Patate n4 Pomodori San Marzano n1 Spicchio Aglio n1 Cipolla Capperi Oliv . . . >>segue	4	Cianfotta Sorrentina (2)
Patate	Olio D oliva Olive Nere Capperi n1 Cipolla n2 Spicchi Aglio Pomodori San Marzano n3 Patate Medie n3 Zucchine . . . >>segue	4	Cianfotta Sorrentina Al Microonde
Cicoria	1000 G Cicoria n1 Cipolla n2 Uova n4 Cucchiai Olio D oliva n3 Cucchiai Formaggio Parmigiano n2 Cucchiai Form . . . >>segue	4	Cicoria Al Formaggio
Cicoria	1 Cipolla Piccola Tritata n2 Uova n4 Cucchiai Olio D oliva n3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale . . . >>segue	4	Cicoria Al Formaggio (2)
Cicoria	1 Cespo Cicoria n2 Manciate Pane Secco Tritato Grossolanamente n1 Spicchio Aglio Vinaigrette	4	Cicoria Al Pane
Patate	100 G Lardo n4 Cipolle n600 G Patate n500 G Polpa Di Pomodoro n3 Peperoni Rossi n3 Peperoni Verdi n1/2 Cucch . . . >>segue	4	Patatata
Patate	4 Patate Medie n1 Cipolla Media n1 Dado Sale	4	Patate A Spezzatino
Patate	1000 G Patate n70 G Burro n50 G Formaggio Grana Grattugiato Sale Paprica	4	Patate A Ventaglio
PATATE	INGREDIENTI (per 4 persone): 800 g di patate 4 cucchiai di burro 10 cucchiai di latte 3 rametti di rosma . . . >>segue	4	PATATE AGLI AROMI
Patate	700 G Patate n200 G Bacon (fette Da 200 G) n1 Rametto Salvia n1 Rametto Rosmarino Olio D oliva Sale Pepe	4	Patate Al Bacon
Patate	800 G Patate n100 G Burro Sale nPoco Pepe	5	Patate Al Burro
Patate	4 Patate Grandi n100 G Formaggio Caprino n1 Filo Olio D oliva Extra-vergine Pepe Insalata Rucola	4	Patate Al Cartoccio
Patate	8 Patate n15 Cl Panna n1 Limone n1/2 Vasetto Yogurth Magro n1 Ciuffo Prezzemolo Erba Cipollina n2 Fiocchi Bu . . . >>segue	4	Patate Al Cartoccio Con Lo Yogurth
Patate	1000 G Patate A Pasta Soda n16 Filetti D acciughe Sott olio n3 Cipolle Grandi n75 G Burro n20 Cl Panna n15 C . . . >>segue	4	Patate Gratinate Con Acciughe
Insalata Lattuga	4 Cuori Insalata Lattuga Dragoncello Erba Cipollina Cerfoglio Olio D oliva n1 Spruzzo Aceto Aromatico Senape . . . >>segue	4	Cuori Di Lattuga Alle Erbe
Fagioli	400 G Fagioli Borlotti Rossi Sgranati n150 G Panna Liquida n50 G Burro Sale	4	Fagioli In Purea (2)
Patate	8 Patate Da 100 G Ognuna - n6 Cipolle Medie - n500 G Pomodori Ramati Maturi - n60 G Mollica Di Pane Raffermo . . . >>segue	4	PATATE RAGANATE
Patate	1 Patata - n Mozzarella - n Salsiccia	4	PATATE RIPIENE ALLA BRACE
Patate	4 Patate Grandi - n Aglio - n1 Porro - n1 Fetta Zucca - n1 Broccolo - n Brodo Vegetale - n Olio D'oliva Extr . . . >>segue	4	PATATE RIPIENE CON VERDURE DI STAGIONE
Patate A Pasta Bianca	500 G Patate A Pasta Bianca - n Farina - n Olio D'oliva - n Sale	4	PATATE SALTATE (2)
Patate	8 Patate Piuttosto Piccole - n4 Filetti D'acciughe Dissalati - n1 Cucchiaino Capperi - n1 Cucchiaio Prezzemo . . . >>segue	4	PATATE SOTTO LA CENERE
Ricotta	150 G Ricotta Freschissima n2 Tuorli D uovo n1 Albume D uovo Pangrattato Sale Pepe n80 G Tartufo Nero Di Nor . . . >>segue	4	Polpettine Di Ricotta
Cavolfiore	1 Cavolfiore Di 600 G n1 Uovo n70 G Farina n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato n1/2 Limone n3 Cucchiai Olio D ol . . . >>segue	4	Bignè Di Cavolfiore
Patate	6 Patate n3 Spicchi Aglio n2 Rametti Rosmarino n1/2 Bicchiere Olio D oliva Extra-vergine nPoco Brodo Sale Pepe	4	Patate Al Rosmarino (3)
Menta	200 G Formaggio Quartirolo n15 G Capperi Sotto Sale n250 G Insalata Scarola n2 Carciofi n1 Spicchio Aglio n6 . . . >>segue	4	Insalata Con Formaggio Alla Menta
Asparagi	200 G Couscous n250 G Asparagi n100 G Radicchio Veronese n1 Porro n500 G Piselli Freschi n1 Cucchiaino Canne . . . >>segue	4	Insalata Con Gli Asparagi
Formaggio Grana	1 Cespo Insalata Lattuga n20 Ravanelli n50 G Formaggio Grana n5 Cucchiai Olio D oliva Sale	4	Insalata Con Grana
Fichi Neri	8 Fichi Neri Maturi n1 Mazzetto Rucola n100 G Salame Tipo Cacciatore n4 Cesti Insalata Belga n8 Cucchiai Oli . . . >>segue	4	Insalata Con I Fichi
TOFU FORMAGGIO DI SOIA	per 4 persone: 160 g di tofu (formaggio di soia), 50 g di germogli di soia, una carota, 200 g di lattughino, . . . >>segue	4	INSALATA CON IL TOFU
Carciofi	6 Carciofi n90 G Farina n40 Cl Latte n3 Uova Burro Succo Di Limone Prezzemolo Tritato Sale Pepe	4	Clafoutis Di Carciofi
Spinaci	750 G Spinaci Freschi n2 Uova Formaggio Parmigiano Grattugiato Noce Moscata Farina Pangrattato Olio D oliva . . . >>segue	4	Polpette Di Spinaci
Scorzonera	700 G Scorzonera n120 G Acciughe Sotto Sale n1 Limone Capperi Prezzemolo Tritato n2 Cucchiai Olio D oliva n1 . . . >>segue	4	Scorzonera Alle Acciughe
MELANZANA	4 Melanzane Di 250 G Ciascuna n50 G Riso Lungo n3 Cucchiai Olio D oliva n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio n1 Pepe . . . >>segue	4	Melanzane Ripiene (3)
MELANZANA	2 Melanzane Grandi n120 G Polpa Di Pomodoro n1 Spicchio Aglio n100 G Formaggio Scamorza n1 Cucchiaino Timo S . . . >>segue	4	Melanzane Ripiene (4)
MELANZANA	4 Melanzane n2 Pomodori Maturi Sodi n2 Uova Pangrattato n1 Manciata Formaggio Pecorino Grattugiato n100 G Mo . . . >>segue	4	Melanzane Ripiene (5)
Lumache	48 Lumache Lessate n400 G Passato Di Pomodoro n10 G Funghi Secchi Vino Bianco Secco n3 Cucchiai Olio D oliva . . . >>segue	4	Lumache Alla Ligure
Lumache	48 Lumache Lessate Sgusciate n50 G Burro n50 G Acciughe n1 Spicchio Aglio n1 Cipolla n1 Ciuffo Prezzemolo n1 . . . >>segue	4	Lumache Alla Lombarda
Patate Novelle	300 G Patate Novelle Molto Piccole - n100 G Uova Di Salmone In Scatola - n2 Scalogni - n1 Mazzo Prezzemolo	4	PATATE NOVELLE AL VAPORE CON UOVA DI SALMONE
Lampascioni	1000 G Lampascioni n2 Cucchiai Zucchero n2 Cucchiai Capperi n3 Cucchiai Aceto Di Mele n6 Cucchiai Olio D oli . . . >>segue	4	Lampascioni Agrodolci
Lampascioni	600 G Lampascioni n4 Uova n80 G Formaggio Pecorino Pugliese Olio D oliva Extra-vergine Sale Pepe Bianco n1 M . . . >>segue	4	Lampascioni Alla Caprara
Lampascioni	600 G Lampascioni n400 G Pomodori Rossi Maturi n3 Uova n3 Cucchiai Olio D oliva Extra-vergine Sale	4	Lampascioni Con Le Uova
Lampascioni	1000 G Lampascioni Aceto Di Vino Olio D oliva Extra-vergine Sale Pepe Bianco In Grani n2 Peperoncini Piccant . . . >>segue	4	LAMPASCIONI SOTT OLIO ALLA CALABRESE
Scorzonera	1000 G Scorzonera n25 G Farina Sale Zucchero Pepe Succo Di Limone n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato n75 G Burro	4	Scorzonera
Scorzonera	600 G Scorzonera n20 Cl Panna Da Montare n1 Pezzetto Radice Di Rafano (cren) n1 Limone n1 Cucchiaio Farina n . . . >>segue	4	Scorzonera Al Cren
Carciofi	1000 G Carciofi n2 Spicchi Grandi Aglio Olio D oliva Prezzemolo Tritato Sale	4	Carciofi Trifolati
Carote	1000 G Carote n50 G Burro n25 Cl Panna Fresca nAbbondante Basilico Sale Pepe	4	Carote Alla Panna
Cardi	1000 G Cardi n150 G Burro n10 Filetti D acciughe n2 Spicchi Aglio n1 Limone nAbbondante Formaggio Grattugiat . . . >>segue	4	Cardi Alla Bagna Cauda
Cardi	700 G Cardi n150 G Burro n4 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato n1 Mestolo Brodo n6 Cucchiai Pangrattato n1 . . . >>segue	4	Cardi Alla Toscana
Cardi	1000 G Cardi n1/2 Bicchiere Latte n1/2 Bicchiere Panna Liquida nAbbondante Formaggio Grattugiato Burro Sale	4	Cardi Delicati
Cardi	1000 G Cardi Molto Teneri n100 G Funghi Porcini n2 Uova n80 G Mollica Di Pane Ammollata Nel Latte n2 Cipolle . . . >>segue	4	Cardi E Funghi
Cardi	Cardi Aglio Pepe Sale Prezzemolo Burro n50 Cl Latte n1 Spruzzata Formaggio Parmigiano	4	Cardi Fritti
Uova	5 Uova Intere Formaggio Pecorino Grattugiato n1 Peperoncino Piccante Secco Senza Semi n4 Cucchiai Olio D oli . . . >>segue	4	Frittata Col Peperoncino
Asparagi	Asparagi Di Montagna Cipolla n5 Uova Sale Olio D oliva	4	Frittata Con Asparagi
Carciofi	5 Uova n8 Carciofi n150 G Funghi Coltivati n2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato n1 Spicchio Aglio n1 . . . >>segue	4	Frittata Con Carciofi E Funghi
Patate	6 Uova n2 Cipolle Rosse Di Tropea n4 Patate n1/2 Bicchiere Latte n30 G Burro n3 Cucchiai Olio D oliva Sale P . . . >>segue	4	Frittata Con Cipolle E Patate
Catalogna	1000 G Insalata Catalogna n4 Spicchi Aglio Olio D oliva Sale n1 Pizzico Pepe (o Peperoncino Rosso)	4	CATALOGNA ALL AGLIO E OLIO
Catalogna	1 Cespo Grande Insalata Catalogna n4 Fette Pancetta Fresca n4 Cucchiai Olio D oliva Sale n1 Pizzico Pepe	4	Catalogna Alla Pancetta
Mais	200 G Patate n3 Pomodori Cuor Di Bue n100 G Prezzemolo Sminuzzato n100 G Olive Verdi Denocciolate n1/2 Cipol . . . >>segue	4	Insalata Alla Francese (3)
Cipolla	1 Cipolla - n2 Spicchi Aglio - n Olio D'oliva - n Burro - n2 Finocchi - n350 G Zucca - n Farina - n150 Cl Br . . . >>segue	4	PASSATO DI VERDURA
Zucchine	250 G Pomodori Rossi - n150 G Zucchine - n120 G Cavolo Cappuccio Bianco - n120 G Coste E Erbette - n70 G Pis . . . >>segue	4	PASSATO DI VERDURA (2)
Pomodori Pelati	125 G Patate - n90 G Carote - n90 G Zucchine Verdi - n75 G Pomodori Pelati - n5 G Formaggio Parmigiano - n5 . . . >>segue	1	PASSATO DI VERDURA CON POMODORO
POMODORO	5 Pomodori Maturi Polposi - n1 Cipolla - n1 Cucchiaio Basilico Tritato - n1 Cetriolo Piccolo - n100 G Lingua . . . >>segue	4	PASSATO FREDDO DI POMODORI
Radicchio	250 G Radicchio Rosso n2 Mele Granny Smith n6 Noci n1/2 Cucchiaio Senape n2 Cucchiai Aceto Di Vino n4 Cucchi . . . >>segue	4	Insalata Di Radicchio E Mele
Radicchio Di Treviso	4 Cespi Radicchio Di Treviso n2 Arance n4 Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe	4	INSALATA DI RADICCHIO ROSSO ALL ARANCIA
INSALATA			INSALATA DI RADICI
Rape	150 G Rape n200 G Songino n100 G Crescione n2 Arance n1/2 Limone (succo) n7 Cucchiai Olio D oliva n1 Presa S . . . >>segue	4	Insalata Di Rape
Ravanelli Rossi	6 Ravanelli Rossi n100 G Songino n10 Olive Nere n1 Limone Olio D oliva Sale	4	Insalata Di Ravanelli Con Le Olive
Mela	1 Mela Insalata Lattuga Noci Formaggio Emmenthal Olio D oliva Sale Succo Di Limone	4	Insalata Waldorf Astoria (2)
Sedano Rapa	250 G Sedano Rapa n250 G Mele Renette n60 G Mandorle (o Nocciole) n6 Cucchiai Maionese n1/2 Limone (succo) P . . . >>segue	4	Insalata Waldorf Astoria (3)
Capperi	1 Carota n1 Mazzo Tarassaco n1 Finocchio n1 Cespo Insalata Lattuga Riccia Olio D oliva n2 Cucchiai Capperi B . . . >>segue	4	Insalatina Ai Capperi
Riso	80 G Riso n50 G Fagioli Bianchi In Scatola n50 G Fagioli Rossi In Scatola n60 G Ceci In Scatola n1/2 Cipolla . . . >>segue	4	Insalata Californiana
Fagioli Bianchi	400 G Fagioli Bianchi n150 G Cipolle Piccole n150 G Carote n200 G Prosciutto Cotto In 2 Fette Spesse Salsa V . . . >>segue	6	Insalata Campagnola
Mozzarella	4 Pomodori n1 Mozzarella Olio D oliva Sale Pepe Origano	4	Insalata Caprese
Insalata	per 4 persone: 600g di misticanza (lollo rosso, rucola, radicchio ecc), 16 fette di Speck con crosta, 120g . . . >>segue	4	INSALATA DI SPECK E FINFERLI
Spinaci	250 G Spinaci Teneri n4 Acciughe Sott olio D oliva n1 Melagrana n1 Cucchiaio Aceto Di Vino Olio D oliva Sale . . . >>segue	4	Insalata Di Spinaci
Spinaci	500 G Spinaci Freschi n6 Gherigli Di Noci n1 Scalogno n2 Cucchiai Yogurth Denso n1 Cucchiaio Panna n2 Cucchi . . . >>segue	4	Insalata Di Spinaci (2)
Spinaci	350 G Spinaci Piccoli Olio D oliva Aceto Di Vino Bianco Formaggio Parmigiano Sale Pepe	4	Insalata Di Spinaci Crudi
Capesante	300 G Spinaci Novelli n8 Capesante n8 Pomodorini Ciliegia n1 Scalogno n1 Limone n1/2 Bicchiere Vino Bianco n . . . >>segue	4	Insalata Di Spinaci E Capesante\r\n -tipo_piatto\r\nContorno
Spinaci	300 G Spinaci Novelli n150 G Funghi Champignon n1 Cespo Insalata Lattuga Cicoria n1 Limone n1 Cucchiaio Sena . . . >>segue	4	Insalata Di Spinaci E Champignon\r\n -tipo_piatto\r\nContorno
Spinaci	250 G Spinaci n250 G Yogurth n2 Cucchiai Succo Di Limone n1 Cucchiaino Cipolla Tritata Sale Pepe n1 Cucchiai . . . >>segue	4	Insalata Di Spinaci E Yogurth
FINOCCHI	200 G Insalatina Mista n200 G Fagiolini Lessi n1 Finocchio n1 Cetriolo n1 Pagnotta Di Altamura n20 G Aceto D . . . >>segue	6	Insalata Di Stagione Nei Cestini Croccanti
Tofu	200 G Tofu n100 G Piselli n50 G Carote n50 G Sedano n8 Ravanelli n50 G Cavolfiore n20 G Olive Nere n1 Cucchi . . . >>segue	4	Insalata Di Verdure Cotte
Spinaci	900 G Spinaci n50 G Burro n4 Uova n4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato n200 G Funghi Coltivati n30 C . . . >>segue	4	Rollè Di Spinaci
Fagioli Di Spagna	250 G Fagioli Di Spagna Secchi - n200 G Polpa Di Granchio Al Naturale - n1 Spicchio Aglio - n Prezzemolo - n . . . >>segue	4	FAGIOLI AL GRANCHIO
Fagioli	500 G Fagioli Sgusciati - n2 Spicchi Aglio - n2 Cucchiai Salsa Di Pomodoro - n3 Foglie Salvia - nAbbondante . . . >>segue	4	FAGIOLI ALL UCCELLETTO (4)
Menta	700 G Insalata Soncino Mondato - n300 G Carote - n300 G Mais - n Sale - n Olio D'oliva - n Aceto Di Vino - n . . . >>segue	4	INSALATA ALLA MENTA
Menta	4 Zucchine Piccole - n4 Ovoli Mozzarella Di Bufala - n100 G Insalata Valeriana - n100 G Insalata Rucola - n1 . . . >>segue	4	INSALATA ALLA MENTA (2)
Uova	8 Uova Fresche - n120 G Burro - n1 Spicchio Aglio - n Olio D'oliva - n4 Zucchine A Dadi - n3 Pomodori Pelati . . . >>segue	4	UOVA STRAPAZZATE CON ZUCCHINE
Uova	8 Uova - n250 G Mozzarella - n3 Filetti D'acciughe Sott'olio - n1 Cucchiaio Latte - n2 Cucchiai Olio D'oliva . . . >>segue	4	UOVA STRAPAZZATE FILANTI
Uova	2 Cl Aceto Balsamico - n1 Pizzico Sale - n6 Uova - n40 G Burro - n400 G Pane Casereccio - n Prezzemolo - n1 . . . >>segue	4	UOVA STRAPAZZATE IN SALSA AGRA
Fagiolini	300 G Fagiolini n500 G Patate n200 G Carote n2 Cipolle Insalata Lattuga Burro Timo Alloro Ginepro Prezzemolo . . . >>segue	4	Insalata Composta
Asparagi	500 G Asparagi n1 Avocado n2 Limoni n1 Cespo Insalata Riccia n200 G Bresaola n2 Uova Sode Sale n1 Cucchiaino . . . >>segue	4	Insalata Con Asparagi
Barbabietola	300 G Insalata Rossa Di Verona n1 Barbabietola n1 Peperone Rosso n1 Cipolla n1 Sedano Di Verona Aceto Balsam . . . >>segue	4	Insalata Con Barbabietola
Formaggio Emmenthal	100 G Formaggio Emmenthal n40 G Olio D oliva Extra-vergine n10 G Aceto Di Vino n2 Pomodori Grandi Sodi n2 Cu . . . >>segue	4	INSALATA D ESTATE
Carciofi	100 G Radicchio Rosso n2 Carciofi n1 Finocchio n1 Cipolla Olio D oliva Succo Di Limone Sale	4	INSALATA D INVERNO
Carote	450 G Carotine - n50 G Burro - n1/2 Bicchiere Vino Bianco - n Prezzemolo Tritato - n Sale - n Pepe	4	CAROTE STUFATE (3)
Cipolle Bianche	800 G Cipolle Bianche - n300 G Polpa Di Pomodoro - n70 G Lardo - n Basilico - n3 Uova - n Formaggio Parmigia . . . >>segue	4	CIPOLLATA (2)
Cipolle Bianche	800 G Cipolle Bianche - n500 G Costine Di Maiale - n1 Carota Affettata - n1 Gambo Sedano Affettato - n3 Cucc . . . >>segue	4	CIPOLLATA (3)
CIPOLLA	500 G Cipolle - n500 G Pomodoro (o 200 G Di Conserva Di Pomodoro) - n500 G Pane Di Granturco Affettato	4	CIPOLLATA (4)
Cipollotti	8 Uova - n16 Cucchiai Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato - n4 Cipollotti	4	CIPOLLATA AL BALSAMICO
Cipolle Ramate	1000 G Cipolle Ramate - n60 G Pancetta (rigatino) - n6 Cl Olio D'oliva - n1 Osso Di Prosciutto - n Pepe Nero . . . >>segue	4	CIPOLLATA SENESE
Funghi Champignon	250 G Funghi Champignon Affettati - n1 Cucchiaio Farina - n2 Uova - n5 Cl Panna Liquida - n20 G Burro - n Pr . . . >>segue	4	CHAMPIGNON ALLA CREMA (3)
Funghi Champignon	500 G Funghi Champignon - n150 G Burro - n20 Cl Panna Liquida - n1/2 Limone - n Sale	4	CHAMPIGNON ALLA CREMA (4)
Spinaci	1000 G Spinaci n1 Bicchiere Panna Liquida n40 G Burro n1 Cucchiaino Farina n1 Pizzico Noce Moscata Sale Pepe	4	Spinaci Alla Crema
Uova	3 Uova - n Sale - n2 Cucchiai Farina - n1 Bicchiere Birra - n150 G Burro - n400 G Funghi Porcini - n2 Cipoll . . . >>segue	4	INVOLTINI DI CREPES MARIA LUISA (2)
Uova	3 Uova - n Sale - n2 Cucchiai Farina - n1 Bicchiere Birra - n150 G Burro - n400 G Funghi Ovoli - n2 Cipollin . . . >>segue	4	INVOLTINI DI CREPES MARIA LUISA (3)
Patate	1 Mestolo Fagioli Lamon Già Lessati - n2 Patate Medie - n1 Mazzetto Insalata Rucola - n2 Cucchiai Olio D'oli . . . >>segue	4	INSALATA TIEPIDA DI PATATE
Patate	1000 G Patate n50 G Burro n3 Cucchiai Olio D oliva Sale	4	Patate Dorate
CRAUTI	Crauti in barattolo 1kg Aglio, spicchi 3 Olio extravergine q.b. Brodo q.b. Sale q.b.	2	CRAUTI
Crauti	750 G Crauti n100 G Cipolle n30 G Strutto Sale Zucchero Pepe Cumino n10 Cl Vino Bianco n10 Cl Brodo Di Manzo . . . >>segue	4	Crauti Al Pomodoro
Radicchio Di Treviso	50 G Farina n4 Uova n30 G Burro n1/2 Bicchiere Latte Sale Per Il Ripieno: n700 G Radicchio Di Treviso n30 G . . . >>segue	4	Crepes Al Radicchio Trevisano
Riso	150 G Riso Prezzemolo Cipollina Fresca Peperone Pomodoro Paprica Olio D oliva Aceto Di Vino	4	Insalata Alla Madrilena
MELOGRANO	2 Melagrane n1/4 Cavolo Verza n200 G Soncino n1 Mazzetto Ravanelli n1 Cespo Trevisana n100 G Mais Lessato Gh . . . >>segue	4	Insalata Alla Melagrana
Insalata Lattuga	1 Insalata Lattuga n1 Patata n2 Pomodori n2 Uova n6 Filetti D acciughe n150 G Tonno Sott olio n12 Olive Verd . . . >>segue	4	Insalata Alla Nizzarda
Piselli	400 G Piselli n100 G Rucola n2 Uova Sode n150 G Gamberetti Lessati n3 Cucchiai Maionese n1 Cucchiaio Ketchup . . . >>segue	4	Insalata Alla Rucola
Patate	4 Patate Grandi n4 Fette Pancetta Affumicata n2 Cucchiaini Zucchero n1 Limone n8 Cucchiai Olio D oliva n2 Cu . . . >>segue	4	Insalata Alla Tedesca
Puntarelle	600 G Puntarelle n200 G Radicchio Di Chioggia n4 Uova n2 Spicchi Aglio n4 Filetti D acciughe Sott’olio n5 Cu . . . >>segue	4	Insalata Con Le Puntarelle
Radicchio	6 Cespi Radicchio n1 Pera n50 G Formaggio Fontina Valdostana n50 G Grana nAlcuni Gherigli Di Noci Olio D oli . . . >>segue	4	Insalata Con Radicchio
RUCOLA	Rughetta o Rucola, mais, salmone affumicato, olive verdi denocciolate, scaglie di parmigiano.Sale, olio, ace . . . >>segue		INSALATA CON SALMONE
Spinaci	700 G Spinaci n200 G Ricotta Romana n200 G Farina Bianca n5 Cucchiai Formaggio Grana n3 Uova Noce Moscata Sa . . . >>segue	4	Quelle Gnocche Degli Spinaci
Fagioli Borlotti	500 G Fagioli Borlotti n1/2 Cipolla n1 Spicchio Aglio n2 Cucchiai Olio D oliva n1 Ciuffo Prezzemolo n1 Fogli . . . >>segue	4	Fagioli Al Brandy
Fagioli	600 G Fagioli Cannellini n5 Cl Olio Fruttato n1 Spicchio Aglio n2 Foglie Salvia n20 Cl Acqua Per Servire: Sa . . . >>segue	4	Fagioli Al Fiasco
Fagioli	300 G Fagioli n2 Spicchi Grandi Aglio n4 Pomodori A Ciliegina n1 Ciuffetto Prezzemolo n4 Foglie Alloro Olio . . . >>segue	4	Fagioli Al Pinzimonio
Fagioli	300 G Fagioli n20 G Burro n1/2 Cipolla n1 Cucchiaio Funghi n2 Cucchiai Vino Bianco n1 Bicchiere Salsa Di Pom . . . >>segue	6	Fagioli Al Sugo
Fagioli	1000 G Fagioli Cannellini Freschi n400 G Pomodori Pelati (o Maturi Freschi) n4 Spicchi Aglio Salvia Olio D o . . . >>segue	4	FAGIOLI ALL UCCELLETTO
Fagioli	1500 G Fagioli Cannellini Freschi n500 G Pomodori Maturi n100 G Olio D oliva Extra-vergine n2 Spicchi Aglio . . . >>segue	6	FAGIOLI ALL UCCELLETTO (2)
Fagioli Secchi	300 G Fagioli Secchi n400 G Pomodori Pelati n2 Spicchi Aglio n5 Foglioline Salvia n3 Cucchiai Olio D oliva S . . . >>segue	4	FAGIOLI ALL UCCELLETTO (3)
Fagioli	Olio D oliva Cipolla Aglio Salvia Pomodoro Cipollina Fresca (facoltativo)	4	FAGIOLI ALL UCCELLETTO SCAPPATO
Germogli Di Soia	400 G Germogli Di Soia n3 Acciughe Sotto Sale n1 Limone n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato n1 Cucchiaio Capperi . . . >>segue	4	Germi Di Soia Piccanti
Peperone Giallo	1 Peperone Rosso n1 Peperone Giallo n80 G Formaggio Parmigiano Reggiano Poco Stagionato n6 Filetti D’acciugh . . . >>segue	4	Involtini Di Peperone
Funghi	1 Confezione Funghi Champignon n300 G Polpa Di Pomodoro n1 Cipolla Timo Alloro Aceto Di Vino Olio D oliva Ag . . . >>segue	4	Champignon Al Pomodoro
Patate	500 G Patate Novelle n20 Gherigli Di Noci Sale n1 Spicchio Aglio n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato n8 Cucchiai . . . >>segue	4	Patate Farcite
Patate	4 Patate Di 200 G n75 G Formaggio Emmenthal n50 G Burro n150 G Panna Liquida n1 Pizzico Paprica Sale n1 Pizz . . . >>segue	4	Patate Farcite (2)
Patate	8 Patate Grandi n1 Cucchiaio Funghi Secchi Burro n500 G Piselli n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Sale	4	Patate Farcite (3)
FUNGHI CHAMPIGNONS	250 g di champignons 4 cucchiai di polpa di pomodoro 8 cuori di carciofo surgelati 8 patate 2 scalogni . . . >>segue	2	PATATE FARCITE (4)
Patate	4 Patate n15 G Burro n4 Cucchiai Mandorle Tritate n4 Fettine Lardo Affumicato n4 Cucchiai Panna Fresca n4 Cu . . . >>segue	4	Patate Farcite Alle Mandorle
Patate	Patate Olio Di Semi Di Mais Sale	4	Patate Fritte
Patate	750 G Patate Olio Per Friggere Sale	4	Patate Fritte (2)

Ricette Trovate n° 3223

Dati elaborati da www.massimomoretti.it

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