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| Titolo | Descrizione |
|---|---|
| Gradevole quando rivela all assaggio ben equilibrato vini vini | quando si rivela all'assaggio ben equilibrato. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. GRADEVOLE. |
| Gradiente meteorologia rapporto differenza pressione temperatura | In meteorologia è il rapporto tra la differenza di pressione o temperatura fra due punti della superficie terrestre. GRADIENTE. |
| Grado alcolico misura contenuto alcol etilico bevanda espressa | Misura del contenuto di alcol etilico di una bevanda, espressa con un numero che indica i ml di alcol presenti in 100 ml di prodotto (% vol) ; nelle bevande. |
| Grado ciascuno stati intermedi grandezza misurabile conducono | Ciascuno degli stati intermedi di una grandezza misurabile, che conducono da un livello ad un altro della grandezza (es. temperatura, alcol). Grado alcolico:. |
| Grado zuccherino livello concentrazione zuccheri nel vino vini | livello di concentrazione degli zuccheri nel vino. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. GRADO ZUCCHERINO. |
| Gran reserva vini spagnoli altissima qualità eccellenti annate | I vini spagnoli di altissima qualità e di eccellenti annate sono titolati come Gran Reserva. Questi vini devono, per legge, passare un tempo più lungo in. |
| Gran vin termine indica non ufficialmente documentato grande vino | Termine che indica, non ufficialmente documentato, “grande vino” in francese. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. |
| Grana bollicine possono risultare grossolane loro dimensione dell | Le bollicine possono risultare: - grossolane, se la loro dimensione ricorda le bollicine dell’acqua minerale gassata; - abbastanza fini, se la loro dimensione. |
| Grana diametro bollicine anidride carbonica sviluppa nel calice | Diametro delle bollicine di anidride carbonica che si sviluppa nel calice di spumante. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. GRANA. |
| Granata colore vino rosso scuro vini enologia cantine vini storia | Colore di un vino rosso scuro. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. GRANATA. |
| Granato rosso vino colore sfuma verso sangue altro riferimento | Il rosso granato del vino è il colore che sfuma verso il rosso sangue, un'altro riferimento potrebbe essere il colore della melagrana. |
| Grand ballon vini rossi invecchiati corpo enologia cantine vini | Vini rossi invecchiati e di corpo vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. GRAND BALLON:. |
| Grand cru designazione francese relativa alla qualità viene modo | designazione francese relativa alla qualità che viene applicata in modo diverso a seconda delle regioni. Indica letteralmente “grande crescita”. CRU. |
| Grand vin denominazione usata nel bordeaux distinguere vino altri | Denominazione usata fra gli nel Bordeaux per distinguere tra il vino principale prodotto da uno château e gli altri vini di qualità inferiore. GRAND. |
| Grande champagne petite denominazioni riguardanti cognac quanto | denominazioni riguardanti il Cognac. Contrariamente a quanto alcuni ritengono, queste dizioni non hanno alcun riferimento alla "Champagne viticole" ma indicano. |
| Grande champagne petite denominazioni riguardanti cognac quanto | Denominazioni riguardanti il Cognac. Contrariamente a quanto alcuni ritengono, queste dizioni non hanno alcun riferimento alla "Champagne viticole" ma indicano. |
| Grande marque termine usato indicare champagne prodotto dai vini | Termine usato per indicare uno Champagne prodotto dai 27 produttori appartenenti al Syndacat de Grandes Marques de Champagne. |
| Grande termine quale definisce impropriamente vino completo vini | Termine con il quale si definisce, un pò impropriamente, un vino completo. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. GRANDE. |
| Grappa residuo solido pigiatura dell uva costituito raspi forte | 1. Residuo solido della pigiatura dell'uva, costituito da raspi e vinaccioli. 2. Acquavite di grappa, a forte gradazione alcolica, ottenuta per distillazione. |
| Grappolo ifiorescenza semplice caratteristica pianta vite vini | E' un'ifiorescenza semplice, caratteristica della pianta della vite. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. GRAPPOLO. |
| Grassezza sensazione superiore ricchezza morbidezza olfattiva | sensazione di superiore ricchezza e morbidezza olfattiva e/o gustativa, propria dei vini consistenti e maturi; pregio accrescitivo. GRASSEZZA. |
| Grasso quando indice morbidezza vino alto dice pastoso vini vini | Quando l'indice di morbidezza in un vino è alto, si dice pastoso, grasso. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. |
| Grassume malattia alterazione microbica vini soprattutto bianchi | Malattia del grassume: alterazione microbica dei vini, soprattutto bianchi, che assumono un aspetto oleoso, filante, viscoso. |
| Graticcio stuoia vimini intreccio ramoscelli atto raccogliere uva | Stuoia di vimini o intreccio di ramoscelli atto a raccogliere l'uva per essiccarla o portarla a sovramaturazione. GRATICCIO. |
| Graves terreno costituito piccoli ciottoli morenici sabbie vini | Terreno costituito da piccoli ciottoli morenici, sabbie ed argilla. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. GRAVES. |
| Greco bianco nome vino denominazione zona produzione calabria uve | Nome del vino: Greco di Bianco Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Calabria Uve: Greco di Bianco Gradazione alcolica: 15-16% vol. Colore: Giallo dorato. |
| Greco tufo nome vino denominazione zona produzione campania uve | Nome del vino: Greco di Tufo Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Campania Uve: 100% Greco di Tufo Gradazione alcolica: 12% vol. Colore: Giallo paglierino. |
| Greco vitigno diffuso specialmente nelle regioni merid dell uva | Vitigno diffuso specialmente nelle regioni merid. dell'Italia, a uva rossa, nera e soprattutto bianca. Se ne ricavano buoni vini liquorosi da fuori pasto e da. |
| Grenache noir chiamata semplicemente vitigni rossi più largamente | La Grenache Noir (chiamata semplicemente Grenache) è uno dei vitigni rossi più largamente coltivati al mondo ed il più importante vitigno nella Francia del Sud,. |
| Grignolino asti nome vino denominazione zona produzione piemonte | Nome del vino: Grignolino d'Asti Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Piemonte Uve: 100% Grignolino Gradazione alcolica: 12,5% vol. Colore: Rosso rubino. |
| Grignolino nome vino denominazione tavola indicazione geografica | Nome del vino: Grignolino Denominazione: Vino da tavola ad indicazione geografica tipica e di vitigno Zona di produzione: Piemonte Uve: 100% Grignolino. |
| Grillo vitigno uva bianca coltivato sicilia soprattutto nella | Vitigno da uva bianca, coltivato in Sicilia, soprattutto nella zona di Trapani. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. GRILLO. |
| Grosso vedi consistente vini vini italiani abbinamenti storia | Vedi Consistente. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. GROSSO. |
| Grossolano vino duro pesante tannico comune vini enologia cantine | Vino duro, pesante, tannico, comune. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. GROSSOLANO. |
| Gruma incrostazione lasciata dal vino sulle pareti botti vini | Incrostazione lasciata dal vino sulle pareti delle botti. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. GRUMA. |
| Grume sospensioni solide presenti nel mosto vini vini italiani | Sospensioni solide presenti nel mosto. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. GRUME. |
| Gusto degustazione termine incarna impressione sensoriale sapore | In degustazione, il termine “gusto” incarna l’impressione sensoriale di sapore, bouquet e/o aroma di un vino. Il gusto trasmette il vero carattere e l’identità. |
| Gusto lieviti termine usato degustazione indicare vino aroma all | Termine usato in degustazione a indicare un vino che ha l'aroma o il gusto di lieviti (simile all'odore del pane fresco). E' una caratteristica prevista e. |
| Gusto tappo vino trasmette odore sapore secco ammuffito cattivo | Un vino che sa di tappo trasmette un odore ed un sapore, secco, ammuffito e cattivo. Se voi bevete molto vino, c'è una buona probabilità che lo incontriate, dal. |
| Gustoso indica vino fresco vivace generalmente perfetto acidità | Indica un vino fresco e vivace, generalmente sono in perfetto equilibrio l’acidità tipica del vino e l’aroma fruttato. GUSTOSO. |
| Guyot sistemi allevamento più diffusi nella viticoltura qualità | E' uno dei sistemi di allevamento più diffusi nella viticoltura di qualità, nel fusto, alto 50-80 cm, viene lasciato uno sperone di due gemme e un capo a. GUYOT. |
| Gyropalette macchina automatica permette eseguire meccanicamente | macchina automatica che permette di eseguire meccanicamente il "remuage" con risultati uniformi e qualitativamente perfetti. Il funzionamento, programmato e. |
| Habillage etichettatura ultima fase processo spumantizzazione | Etichettatura. È l'ultima fase del processo di spumantizzazione, nella quale viene posta la capsula sopra la gabbietta metallica che àncora il tappo alla. |
| Habitat ecologia ambiente offre condizioni vita adatte più specie | In ecologia l'habitat è un ambiente che offre le condizioni di vita adatte ad una o più specie. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. |
| Halbtrocken equivalente demi sec nella lingua tedesca riferito | è l'equivalente di demi-sec nella lingua tedesca, riferito a vini spumanti. Nei vini fermi si riferisce a quelli con tenore zuccherino inferiore a 15 g / l. |
| Hogshead barile legno capacità variabile compresa 225 273 litri | Barile di legno della capacità variabile, compresa fra i 225 e 273 litri. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. HOGSHEAD. |
| Hospices beaune più antiche aste vino beneficenza mondo 1851 essa | Una delle più antiche aste di vino per beneficenza al mondo (1851), essa va a vantaggio dell’ospedale Hôtel Dieu e viene tenuta durante la famosa celebrazione. |
| Humus odore nauseabondo ricorda quello vegetazione decomposizione | Odore nauseabondo che ricorda quello della vegetazione in decomposizione, indice di alterazione del vino. HUMUS. |
| Ibridi produttivi diretti viti ottenute ibridazioni ceppi europei | Sono le viti ottenute da ibridazioni tra ceppi americani e ceppi europei, per le quali non é necessario un ulteriore innesto per evitare i danni della. IBRIDI. |
| Ibrido vitigno proveniente dall incrocio sessuato due viti specie | Vitigno proveniente dall'incrocio sessuato di due viti di specie differente. L'ibridazione viene solitamente utilizzata per i portainnesti. IBRIDO. |
| Idrocarburo odore ricorda quello metano caratteristico alcuni | Odore che ricorda quello del metano, caratteristico di alcuni vini troppo invecchiati. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. IDROCARBURO. |
| Igt indicazione geografica tipica garantisce origine vini tavola | Indicazione Geografica Tipica, garantisce l'origine geografica dei vini da tavola. In un'ipotetica piramide dove al vertice si posizionano i vini DOCG, al. IGT. |
| Imbibire riempire acqua botte tino consentirne impermeabilità | Riempire d'acqua una botte o un tino per consentirne l'impermeabilità, grazie al rigonfiamento del legno delle doghe. IMBIBIRE. |
| Imbottare mettere vino nelle botti utlizzando grosso imbuto latta | Mettere il vino nelle botti utlizzando un grosso imbuto di latta detto imbottatoio. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. IMBOTTARE. |
| Imbottigliamento insieme operazioni costituiscono catena lavaggio | Insieme delle operazioni che costituiscono una catena di lavorazione: lavaggio delle bottiglie, riempimento, tappatura, confezionamento e imballaggio. |
| Imbottigliato all origine questo termine appare sull etichetta | Questo termine che appare sull’etichetta frontale di molti vini, indica che la cantina è responsabile sia della coltivazione delle uve, che della vinificazione. |
| Imbottigliato normalmente vedete questa scritta sui vini meno | Normalmente vedete questa scritta sui vini meno cari, perché significa che il vino è stato imbottigliato dalla Ditta X, la quale o ha svolto per contratto. |
| Immaturo vino non ancora raggiunto giusto grado maturità cui vini | È il vino che non ha ancora raggiunto un giusto grado di maturità, per cui accusa disarmonie che possono attenuarsi con il tempo. IMMATURO. |
| Impagliatura pratica rivestimento bottiglie vetro reticella filo | Pratica di rivestimento delle bottiglie di vetro con una reticella di filo di ferro o di nylon, o con materiali vegetali, a scopo di protezione dagli urti o. |
| Impasto graspi sostanze essiccate condensate dopo pigiatura vini | Impasto di graspi: sostanze essiccate e condensate in un impasto dopo la pigiatura. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. |
| Imperial più grande bottiglie vino contiene litri equivalente | La più grande delle bottiglie da vino, un’Imperial contiene 6 litri di vino, l’equivalente di 8 bottiglie normali. Ha generalmente la forma di una classica. |
| Impériale imperial bottiglia capacità litri equivalenti bottiglie | Bottiglia della capacità di 6 litri, equivalenti a 8 bottiglie standard da 75 cl. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. IMPÉRIALE. |
| Imperiale sinonimo mathusalem bottiglia dalla capacità otto 75l | sinonimo di mathusalem. Bottiglia dalla capacità di 6l, corrispondente a otto bottiglie da 0.75l ciascuna. IMPERIALE. |
| Impianto insieme sensazioni organolettiche rivelate dal vino vini | l'insieme delle sensazioni organolettiche rivelate dal vino in esame. Sinonimo di configurazione vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. |
| Impollinatori animali europa tratta soprattutto insetti detti non | Sono degli animali, in Europa si tratta soprattutto di insetti, detti entomofili, che frequentano i fiori delle piante superiori per trovare del cibo sotto. |
| Impreciso vino non pulito perciò integro presenta odori sapori | vino non pulito, perciò non integro, che presenta odori o sapori estranei a quelli del frutto, originati da un'impropria vinificazione; sinonimo di sporco e. |
| Impurità sostanza estranea vino all acquavite sola componenti non | Sostanza estranea al vino o all'acquavite. Per la sola acquavite, le componenti non alcoliche, quali acidi volatili, aldeidi, esteri ecc. IMPURITÀ. |
| Inao acronimo institut national des appellations origine vini | Acronimo per Institut National des Appellations d'Origine. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. INAO. |
| Incisivo vino vivace mordente assai acido vini enologia cantine | Vino vivace, mordente, assai acido. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. INCISIVO. |
| Incrocio prodotto ottenuto dall due viti stessa specie vini vini | Prodotto ottenuto dall’incrocio di due viti della stessa specie. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. |
| Incrostato vino rosso invecchiato formato sedimento incrostante | Vino rosso invecchiato che ha formato un sedimento incrostante sulle pareti interne della bottiglia. INCROSTATO. |
| Indicazione geografica tipica categoria denominazione controllo | E’ una categoria di denominazione di controllo introdotta in Italia nel 1992, che si colloca al di sotto della DOC e al di sopra (ed a un livello più alto) del. |
| Indicazione geografica tipica indica nome geografico zona deriva | Indicazione Geografica Tipica. Indica il nome geografico di una zona utilizzato per designare il prodotto che ne deriva. I.G.T. |
| Inebriante vino trasmette piacevoli sensazioni vini enologia | Vino che trasmette piacevoli sensazioni. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. INEBRIANTE. |
| Inerbimento particolare tecnica gestione suolo vigneti può essere | Particolare tecnica di gestione del suolo dei vigneti; l'inerbimento può essere di due tipi: Inerbimento Controllato ed Inerbimento Spontaneo. Linerbimento. |
| Inertaggio tecnica utilizzata impedire ossidazione mosti vini gas | Tecnica utilizzata per impedire l'ossidazione dei mosti e dei vini con l'ausilio di gas inerti (azoto, biossido di carbonio). INERTAGGIO. |
| Infernotto zona protetta riservata cantina destinata alla più 100 | Zona protetta e riservata della cantina destinata alla conservazione delle più preziose bottiglie di acquavite (da 30 a oltre 100 anni di età). INFERNOTTO. |
| Infestazione letteralmente significa vistosa allarmante presenza | Letteralmente significa vistosa ed allarmante presenza di fattori nocivi. Nel nostro caso si tratta di insetti dannosi che invadono in massa le colture. |
| Ingegneria naturalistica insieme interventi volti rinaturalizzare | L'insieme degli interventi volti a rinaturalizzare alcuni significativi ambiti territoriali per accelerarne quei processi naturali di recupero nelle aree. |
| Ingresso odore sapore apre fase olfattiva gustativa vini vini | odore o sapore che apre la fase olfattiva o gustativa vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. INGRESSO. |
| Innesto pratica colturale consiste nel trapiantare ceppo tralcio | E' la pratica colturale che consiste nel trapiantare su un ceppo o un tralcio di vite un frammento di un'altra varietà. INNESTO. |
| Inoculazione inseminazione mosto vino coltura base fermenti vini | Inseminazione di un mosto o di un vino con una coltura a base di fermenti. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. INOCULAZIONE. |
| Inoculo insieme materiale microbiologico utilizzato gestione poco | E' l'insieme del materiale microbiologico utilizzato per la gestione dei processi fermentativi. Per la gestione della fermentazione alcolica si utilizzano:. |
| Insolia vitigni molto diffusi soprattutto sicilia coltivati altre | Vitigni molto diffusi soprattutto in Sicilia, ma coltivati anche in altre regioni spec. in Toscana (Ansonica). A eccezione di uno, che la produce nera, danno. |
| Institut national des appellations origine inao organizzazione | E’ l’organizzazione responsabile della direzione, dell’amministrazione e del conferimento delle denominazioni francesi. Esso inoltre serve a conservare e. |
| Institut national pour appellation origine francia funzioni nel | l’Institut National pour l’Appellation d’Origine ha, in Francia, funzioni autonome di regolamentazione e controllo nel settore vinicolo ed è affiancato ai vari. |
| Institut national pour appellation origine francia funzioni nel | Ha, in Francia, funzioni autonome di regolamentazione e controllo nel settore vinicolo ed è affiancato ai vari organismi delle diverse regioni di produzione. |
| Integrated pest management ipm parte complesso sistema riduzione | Parte del complesso sistema di riduzione dei prodotti chimici in agricoltura (che sono stati quasi sempre usati in passato in maniera cieca) fino ad uno. |
| Integrità ossidativa residua livello freschezza converso rivelato | il livello di freschezza residua o, di converso, il livello di ossidazione rivelato dal campione in esame al momento dell'assaggio. In pratica, la capacità del. |
| Integrità vino integro quando suoi profumi suo sapore puliti vale | un vino è integro quando i suoi profumi ed il suo sapore sono puliti e nuovi, vale a dire quando è privo di difetti e non ossidato. Un richiamo al frutto. |
| Intensità caratteristica può riferirsi alla tonalità colore all | Caratteristica che può riferirsi alla tonalità del colore, all'ampiezza e profondità del profumo oppure ad un gusto particolarmente pronunciato. INTENSITÀ. |
| Intensita colore vino osserva intensità risulta facilmente potrà | Del colore di un vino si osserva anche l'intensità, che risulta facilmente riconoscibile: il colore potrà essere chiaro, pallido, leggero, debole; oppure. |
| Intensità gustativa può considerare aspetto verticale dell cioè | L’intensità gustativa si può considerare un aspetto “verticale” dell’analisi sensoriale, cioè dovuto ad una stratificazione di sensazioni saporifere, tattili e. |
| Intensità olfattiva profumi può essere considerata aspetto dell | L’intensità dei profumi può essere considerata un aspetto “verticale” dell’analisi sensoriale, dovuta cioè ad una stratificazione dei diversi sentori, o meglio. |
| Intenso nel colore indica tonalità all olfatto vigoria gusto vini | Nel colore indica la tonalità, all'olfatto indica vigoria, al gusto indica persistenza. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. INTENSO. |
| Interfecondità fecondità animali specie diverse affini vini vini | Fecondità tra animali di specie diverse, ma affini. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. INTERFECONDITÀ. |
| Interzinare imbottigliare vino pregiato nei terzini piccoli terzo | Imbottigliare vino pregiato nei terzini, piccoli fiaschi corrispondenti a un terzo del fiasco normale. INTERZINARE. |
| Intorbidimento alterazione limpidezza vino dovuta alla formazione | alterazione della limpidezza del vino dovuta alla formazione di sostanze. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. INTORBIDIMENTO. |
| Intraspecificità rapporti individui stessa specie vini vini vino | I rapporti fra individui di una stessa specie. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. INTRASPECIFICITÀ. |
| Intrinseco degustazione intrinseca analisi organolettica vino | Degustazione intrinseca: analisi organolettica di un vino sulla base di criteri specifici: denominazione, tipo, annata; opposta alla degustazione comparativa. |
| Invaiamento momento durante ciclo coltivazione dell uva rossa nel | E' il momento, durante il ciclo di coltivazione dell'uva rossa, nel quale l'acino da verde diventa rosso ed è anche il momento nel quale alcuno produttori di. |
| Invaiatura inizio periodo cui uve cominciano acquistare colore | Inizio del periodo in cui le uve cominciano ad acquistare colore, traslucido per quelle bianche, rosso violaceo per quelle rosse. INVAIATURA. |
| Invasatura riempimento tini durante stazzamento vini vini storia | Riempimento dei tini, durante lo stazzamento vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. INVASATURA. |
| Invecchiamento processo conservazione può variare periodo pochi | Processo di conservazione, che può variare da un periodo di pochi mesi fino a quattro anni, cui vengono sottoposti i vini e le acqueviti. Durante. |
| Invecchiato bottiglia questo altro quei termini vinificazione voi | Questo è un altro di quei termini di vinificazione che voi trovate sulle retroetichette della bottiglie. Significa semplicemente che il vino è stato invecchiato. |
| Ipm acronimo integrated pest management vini vini italiani storia | Acronimo per Integrated Pest Management. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. IPM. |
| Iposmia ottundimento sensibilità olfattiva vini vini italiani | Ottundimento della sensibilità olfattiva. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. IPOSMIA. |
| Isobarica qualsiasi operazione effettuata nei spumanti senza vini | Qualsiasi operazione effettuata, nei spumanti, senza causare perdite di pressione per dispersione di. ISOBARICA. |
| Isonzo malvasia istriana nome vino denominazione zona produzione | Nome del vino: Isonzo Malvasia Istriana Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Friuli Venezia Giulia Uve: Malvasia Istriana Gradazione alcolica: 10,5% vol. |
| Jerez vino liquoroso prodotto nei pressi cadice spagna usa stesso | vino liquoroso prodotto nei pressi di Cadice (Spagna). Usa lo stesso metodo di invecchiamento del Marsala (Soleras). Il vitigno principale è il Pedro Ximenez. |
| Jeroboam bottiglia cui contenuto corrisponde bottiglie litri vini | Bottiglia il cui contenuto corrisponde a 4 bottiglie da 0,75 litri (3 litri). vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. JEROBOAM. |
| Kabinett primo più leggero vini predicato oltre avere tutti qba | E’ il primo e più leggero dei vini con predicato. Oltre ad avere tutti i requisiti di un QbA deve rispettare la tipicità della sua categoria in base all’uva. |
| Kasher vino elaborato secondo rito ebraico sotto permanente alt | Vino elaborato secondo il rito ebraico, sotto permanente controllo del rabbino (alt.Kosher). vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. KASHER. |
| Killer effetto distruzione lieviti opera altri liberano tossine | Effetto killer: distruzione di lieviti ad opera di altri lieviti che liberano tossine. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. |
| Killer effetto distruzione lieviti opera altri liberano tossine | distruzione di lieviti ad opera di altri lieviti che liberano tossine. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. KILLER EFFETTO. |
| Kir aperitivo molto rinfrescante consiste vino bianco secco crème | E’ un aperitivo molto rinfrescante che consiste di vino bianco secco mescolato ad una piccola quantità di crème de cassis, un liquore dolce a base di ribes. KIR. |
| Label marchio rilasciato dai consorzi vitivinicoli dopo opportuni | Marchio rilasciato dai consorzi vitivinicoli, dopo opportuni controlli e degustazione, che identifica un vino di qualità. LABEL. |
| Laccasi enzima secreto dalla botrytis cinerea responsabile nobile | Enzima secreto dalla Botrytis cinerea, responsabile del marciume nobile o grigio. Provoca imbrunimento dei mosti. LACCASI. |
| Laccato odore sapore lacca mobili ricorrente vini dalla acida | odore o sapore di lacca per mobili, ricorrente in vini dalla disposizione acida, elevati in legno nuovo e/o alti in acidità volatile. LACCATO. |
| Lacrima morro alba nome vino denominazione zona produzione marche | Nome del vino: Lacrima di morro d'alba Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Marche Uve: Lacrima Gradazione alcolica: 11,5% vol. Colore: Rosso rubino. |
| Lacrima sinonimo archetto vini vini italiani abbinamenti storia | Sinonimo di archetto vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. LACRIMA. |
| Lacrime vedi archetti vini vini italiani abbinamenti storia vino | Vedi Archetti vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. LACRIME. |
| Lagar tinozza pietra bassa tradizionalmente utilizzata fare porto | È una tinozza di pietra bassa tradizionalmente utilizzata per fare il porto. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. LAGAR. |
| Lagrein scuro nome vino denominazione zona produzione trentino | Nome del vino: Lagrein Scuro Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Trentino Alto Adige Uve: Lagrein Gradazione alcolica: 11,5% vol. Colore: Rosso rubino. |
| Lambrusco mantovano nome vino denominazione zona produzione uve | Nome del vino: Lambrusco Mantovano Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Lombardia Uve: Lambrusco Gradazione alcolica: 10,5% vol. Colore: Rosso rubino. |
| Lambrusco modena nome vino mantovano denominazione zona lombardia | Nome del vino: Lambrusco Mantovano Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Lombardia Uve: Lambrusco Gradazione alcolica: 10,5% vol. Colore: Rosso rubino. |
| Lambrusco sorbara nome vino denominazione zona produzione emilia | Nome del vino: Lambrusco di Sorbara Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Emilia Romagna Uve: 100% Di uve dei vitigni di Sorbara Terreni: Prodotto tra i. |
| Lamezia nome vino denominazione zona produzione calabria uve nero | Nome del vino: Lamezia Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Calabria Uve: Nero mascalese e nerello cappuccio, gaglioppo, greco nero Gradazione alcolica:. |
| Lanolina nella degustazione viene utilizzato descrivere aroma | Nella degustazione viene utilizzato per descrivere un aroma morbido, di lana umida. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. LANOLINA. |
| Latte inacidito odore sapore acido yogurt solitamente correlato | odore o sapore di latte acido, di yogurt, solitamente correlato a problemi di vinificazione vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. INACIDITO. |
| Latteo lattescente vino torbido velato aspetto latte vini cantine | Vino torbido e velato, con l'aspetto del latte. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. LATTEO LATTESCENTE. |
| Lattes listelli caratteristici legno centimetro spessore usati | - Listelli, caratteristici listelli in legno di 1 centimetro di spessore, 3 - 4 di larghezza e 30 - 50 di lunghezza, usati per consolidare le cataste di. LATTES. |
| Lattico acido costituente naturale vino cui concentrazione rende | 1. Acido lattico: costituente naturale del vino, la cui concentrazione aumenta durante la fermentazione malolattica. Rende il vino più rotondo e morbido. 2. |
| Lattoni esteri ciclici primo stadio formazione dell alcool sapore | Esteri ciclici. Sono il primo stadio della formazione dell'alcool, di sapore dolciastro. Possono essere indizio di mannite o dell'alcool evanescente che è. |
| Lattosità carattere organolettico dalla duplice accezione vini | carattere organolettico dalla duplice accezione vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. LATTOSITÀ. |
| Lattoso termine dalla duplice accezione vini vini italiani storia | termine dalla duplice accezione vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. LATTOSO. |
| Lavaggio operazione consiste nel ripulire mosto bianco dalle può | È un’operazione che consiste nel ripulire il mosto bianco dalle sostanze solide prima della fermentazione. L’operazione può essere condotta con una centrifuga. |
| Leggero vino bassa gradazione alcolica maequilibrato piacevole | Vino di bassa gradazione alcolica maequilibrato e piacevole. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. LEGGERO. |
| Legno odore sfumature diverse gradevole sgradevole bruciato dal | Odore con sfumature diverse, gradevole o sgradevole, di legno bruciato o affumicato, stantio o dal sentore di vaniglia. |
| Legnoso odore relativo all evoluzione tannini nella conservazione | 1. Odore relativo all'evoluzione dei tannini nella conservazione del vino in botte, che ricorda svariati sentori di legno. 2. Odore vegetale, di bosco,. LEGNOSO. |
| Leguminose raggruppamento sistematico piante dicotiledoni cui dal | Raggruppamento sistematico di piante dicotiledoni della famiglia delle Fabaceae, a cui appartengono numerose specie di grande importanza dal punto di vista. |
| Leverano rosato nome vino vini vini italiani abbinamenti storia | Nome del vino: Leverano Rosato vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. D.O.C. |
| Levigato vino cui contatto ricettori gustativi papille linguali | vino il cui contatto con i ricettori gustativi (papille linguali) è equilibrato perciò carezzevole; un tatto esterno (vedi) che genera una gradevole sensazione. |
| Levures lieviti cellule vegetali presenti naturalmente sugli uva | – Lieviti, cellule vegetali presenti naturalmente sugli acini d’uva, che si riproducono nel mosto e provocano la fermentazione alcolica; sono di diversissima. |
| Lieviti organismi viventi presenti naturalmente sulla buccia uva | I lieviti sono organismi viventi presenti naturalmente sulla buccia degli acini d'uva: quando si pigiano le uve, i lieviti entrano a contatto con il mosto, si. |
| Lievito quell odore quel sapore relativo certi vini appena stati | È quell’odore e quel sapore relativo a certi vini appena fermentati a vini spumanti che sono stati lungamente a contatto con i lieviti dopo la rifermentazione. |
| Limone termine degustazione viene utilizzato descrivere aroma nei | Termine della degustazione che viene utilizzato per descrivere l’aroma di limone e l’acidità presenti solitamente in vini bianchi secchi giovani, o anche come. |
| Limoneggiante vino presenta odore sapore frutto acerbo aspro vini | vino che presenta un odore o un sapore di frutto acerbo, aspro e metallico; proprio di vini eccessivamente acidi. Difetto grave di equilibrio. LIMONEGGIANTE. |
| Limpidezza vino può essere definita come assenza torbidità cioè | La limpidezza di un vino può essere definita come assenza di torbidità, cioè particelle in sospensione nella massa liquida, ma può anche corrispondere ad un. |
| Limpido vino senza depositi chiaro corretto come limpidezza vini | Limpido è un vino senza depositi, chiaro, corretto come limpidezza ma senza particolare luminosità. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. |
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