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| Titolo | Descrizione |
|---|---|
| Rosso granato esame visivo colore ricorda sangue vino maturo vini | Esame Visivo, Colore:Ricorda il rosso del sangue. Vino maturo. Morbidezza > acidità/tannicità vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. GRANATO. |
| Rosso montalcino nome vino denominazione zona produzione toscana | Nome del vino: Rosso di Montalcino Denominazione: D.O.C. Zona di produzione:Toscana Uve: Sangiovese Grosso Gradazione alcolica: 13% Colore: Rosso rubino. |
| Rosso piceno nome vino denominazione zona produzione marche uve | Nome del vino: Rosso Piceno Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Marche Uve: Sangiovese in maggioranza, Montepulciano Gradazione alcolica: 11,5% vol. |
| Rosso porpora esame visivo colore vivace riflessi violacei vino | Esame Visivo, Colore:Rosso vivace con riflessi violacei. Vino molto giovane (es.:novello). Acidità/tannicità > morbidezza. PORPORA. |
| Rosso rubino classico colore vini rossi giovani enologia cantine | Classico colore dei vini rossi giovani vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. ROSSO RUBINO. |
| Rotling termine tedesco indica vino rosé ottenuto lasciando uve | È un termine tedesco che indica il vino rosé ottenuto lasciando fermentare insieme uve rosse e bianche. ROTLING. |
| Rotondità vino definisce rotondo quando sensazioni propone vini | Un vino si definisce rotondo quando le sensazioni che propone sono complesse e, al contempo, equilibrate e morbide. ROTONDITÀ. |
| Rotondo vino distingue buona morbidezza contenuto zuccheri vini | Vino che si distingue per buona morbidezza, per contenuto di zuccheri e per la moderata acidità. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. |
| Rottura fenomeni alterazione vini dovuti cause fisico chimiche | Fenomeni di alterazione dei vini dovuti a cause fisico-chimiche o enzimatiche. Si possono avere rotture metalliche, causate da ossidazioni con la formazione di. |
| Rouge rosso francese vini vini italiani abbinamenti storia vino | Rosso in francese. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. ROUGE. |
| Route touristique champagne strada turistica dello sviluppa oltre | - Strada turistica dello Champagne, si sviluppa per oltre 600 chilometri e permette di scoprire tutti i luoghi più caratteristici della regione viticola. ROUTE. |
| Rovere americano cantina afferma usare riferisce tipo barrique | Una cantina che afferma di usare rovere americano si riferisce al tipo di barrique usata durante il processo di invecchiamento. Tradizionalmente i vini vengono. |
| Rovere francese quando cantina afferma suoi vini invecchiati più | Quando una cantina afferma che i suoi vini sono invecchiati in rovere francese, si riferisce alle barriques di legno, fatte con il rovere delle foreste. |
| Rovere nuovo termine sta indicare barriques nel loro primo anno | Termine che sta ad indicare barriques nel loro primo anno di uso. Dal momento che le barriques di due, tre, quattro anni cedono un livello decrescente di sapori. |
| Rubino classico colore vini rossi giovani enologia cantine vini | Il classico colore dei vini rossi giovani. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. RUBINO. |
| Rupicolo rivera nome vino denominazione zona produzione puglia | Nome del vino: Rupicolo di Rivera Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Puglia Uve: Nero di Troia e Montepulciano Gradazione alcolica: 12,5% vol. Colore:. |
| Rustico vino manca eleganza finezza spesso definito come termine | Se un vino manca di eleganza e di finezza, è spesso definito come rustico. Il termine si riferisce ai vini fatti alla vecchia maniera, che spesso hanno bisogno. |
| Ruvido duro attribuito certi vini giovani eccesso cremor tartaro | (duro): è attribuito ca certi vini giovani con eccesso di cremor tartaro che cela gli altri pregi (se ci sono). RUVIDO. |
| Sabre sciabola termine sabrer intende quindi sciabolata quale più | sciabola; con il termine "sabrer" si intende quindi una sciabolata con la quale si fa saltare il collo delle bottiglie di Champagne. È una antica usanza, oggi. |
| Sabre sciabola termine sabrer intende quindi sciabolata quale più | con il termine "sabrer" si intende quindi una sciabolata con la quale si fa saltare il collo delle bottiglie di Champagne. È una antica usanza, oggi molto più. |
| Sabre sciabola termine sabrer intende quindi sciabolata quale più | (fr.) sciabola; con il termine "sabrer" si intende quindi una sciabolata con la quale si fa saltare il collo delle bottiglie di Champagne. È una antica usanza,. |
| Saccaromicete saccharomyces funghi unicellulari specie diverse | (saccharomyces) Funghi unicellulari di specie diverse, responsabili della fermentazione alcolica, vale a dire della trasformazione del glucosio in alcol. |
| Saccaromicete saccharomyces funghi unicellulari specie diverse | Funghi unicellulari di specie diverse, responsabili della fermentazione alcolica, vale a dire della trasformazione del glucosio in alcol etilico. SACCAROMICETE. |
| Saggiolo piccola quantità olio vino assaggiare nome alla campione | Piccola quantità di olio o vino da assaggiare che da il nome anche alla fiaschetta per contenere il campione. SAGGIOLO. |
| Saint jean questo santo richiamano fabbricanti botti cantinieri | a questo Santo si richiamano i fabbricanti di botti ed i cantinieri. Il 23 giugno viene celebrato con fuochi sulle colline e con feste ad Aÿ e Reims. SAINT JEAN. |
| Saint vincent patrono vignaioli santo protettore borgogna tutti | patrono dei vignaioli, è il Santo protettore della Borgogna, divenuto poi di tutti i vigneti della Francia: a suo nome si celebrano in Champagne numerose sagre. |
| Salasso pratica sottrarre quantità mosto liquido prima aumentare | La pratica di sottrarre una quantità di mosto liquido prima della fermentazione per aumentare la percentuale di aromi e composti fenolici e creare un vino con. |
| Sali minerali sensazione sapidità viene solitamente poco perché | La sensazione di sapidità viene solitamente poco considerata, perché normalmente è in sinergia o, spesso, è “mascherata” dall’acidità,essendo quest’ultima una. |
| Salice salentino leone castris nome vino denominazione riserva | Nome del vino: Salice Salentino Leone de Castris Denominazione: Riserva di vino da tavola ad indicazione geografica tipica e di vitigno Zona di produzione:. |
| Salinità misura quantità sali solubili presenti terreno vini | misura della quantità di sali solubili presenti in un terreno. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. SALINITÀ. |
| Salmanazar bottiglia cui contenuto corrisponde bottiglie litri | Bottiglia il cui contenuto corrisponde a 12 bottiglie da 0,75 litri (9 litri). vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. SALMANAZAR. |
| Salmanzar bottiglia cui contenuto corrisponde bottiglie litri | Bottiglia il cui contenuto corrisponde a 12 bottiglie da 0,75 litri (9 litri) vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. SALMANZAR. |
| Salmastro rammenta sapore sale cucina vini vini italiani storia | rammenta il sapore del sale da cucina. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. SALMASTRO. |
| Salomon bottiglia cui contenuto corrisponde vini vini italiani | bottiglia il cui contenuto corrisponde a 18 l. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. SALOMON. |
| Sangiovese colli pesaresi nome vino denominazione zona produzione | Nome del vino: Sangiovese dei colli pesaresi Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Marche Uve: Sangiovese Gradazione alcolica: 11,5% vol. Colore: Rosso che. |
| Sangiovese importante vitigno uva rossa originario zona chianti | Importante vitigno da uva rossa originario della zona del Chianti in Toscana e assai diffuso in tutta la penisola, soprattutto in Toscana, Romagna e Marche. |
| Sangiovese romagna nome vino denominazione riserva zona emilia | Nome del vino: Sangiovese di Romagna Denominazione: D.O.C. Riserva Zona di produzione: Emilia Romagna Uve: 100% Sangiovese Gradazione alcolica: 12,5% vol. |
| Sans année non millesimato indica champagne più diffusi ottenuti | - Non millesimato, indica gli Champagne più diffusi, ottenuti dall’assemblage di vini provenienti da vitigni, cru ed annate diverse. Ecco perché in etichetta. |
| Santa cristina nome vino denominazione tavola indicazione tipica | Nome del vino: Santa Cristina Denominazione: Vino da tavola ad indicazione geografica tipica e di vitigno Zona di produzione: Toscana Uve: 75% Sangiovese, 15%. |
| Sapidità sensazione dovuta alla presenza sali minerali dipende | Sensazione dovuta alla presenza di sali minerali, dipende dalle caratteristiche del terreno e del clima in cui sono coltivate le uve e dalle pratiche di. |
| Sapido vino ricco acidità sali minerali vini enologia cantine | Vino ricco di acidità e sali minerali. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. SAPIDO. |
| Saponoso vino all inizio processo ossidativo scarsamente dotato | vino all'inizio del processo ossidativo, scarsamente dotato di acidità la cui fruttosità presenta toni chimici e dolciastri di sapone e cosmetico. SAPONOSO. |
| Sapore finale questo termine viene usato descrivere intensità | Questo termine viene usato per descrivere l’intensità e la natura della sensazione del sapore finale una volta che il vino è stato inghiottito o sputato. |
| Sapore muffa viene utilizzato durante degustazine indicare vini | Viene utilizzato durante la degustazine per indicare un sentore e sapore di stantio. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. MUFFA. |
| Sapore quercia termine utilizzato nella degustazione descrivere | Termine utilizzato nella degustazione per descrivere una varietà di sensazioni, dal legno alla vaniglia, al gusto di cannella. SAPORE QUERCIA. |
| Sapore tappo questa espressione viene usata descrivere vino gusto | Questa espressione viene usata per descrivere un vino che ha sentore e gusto di sughero. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. SAPORE TAPPO. |
| Sapore uva fresca utilizzato nella degustazione descrivere vini | Utilizzato nella degustazione per descrivere il sentore e il sapore di uva fresca. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. |
| Saporito cibo dal sapore gradevolemolto gustoso ricco sale vini | Cibo dal sapore gradevolemolto gustoso o ricco di sale. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. SAPORITO. |
| Saprobio organismo animale vegetale adattato vivere ambienti vini | Un saprobio è un organismo (animale o vegetale) che si è adattato a vivere in ambienti ricchi di sostanze organiche in decomposizione. |
| Saprofita organismo vegetale nutre esclusivamente spese organismi | Un saprofita è un organismo vegetale che si nutre anche o esclusivamente a spese di organismi morti o di sostanze organiche in decomposizione. |
| Satén nella tipologia spumante metodo classico brut ottenuto uve | nella tipologia spumante metodo Classico, è un brut ottenuto da uve bianche che ha una minor pressione in bottiglia (i francesi lo chiamano crémant) e che può. |
| Sautern vini muffati enologia cantine degustazione vini italiani | Vini muffati vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. SAUTERN:. |
| Sauternes denominazione trova nella zona graves regione bordeaux | La denominazione Sauternes, che si trova nella zona delle Graves nella regione del Bordeaux vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. |
| Sauvignon blanc sebbene questo vitigno bianco non sia facile come | Sebbene questo vitigno bianco non sia così facile da coltivare come lo Chardonnay, è certamente altrettanto versatile. E’ il principale vitigno coltivato nelle. |
| Sauvignon vitigno uva bianca originario francia ampiamente italia | Vitigno da uva bianca originario della Francia ampiamente coltivato anche in Italia, specie nel Friuli, nel Trentino e in Emilia. SAUVIGNON. |
| Savuto nome vino denominazione zona produzione calabria uve min | Nome del vino: Savuto Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Calabria Uve: Gaglioppo min 35-45%, greco nero o cappuccio o nerello o magliocco canino o. |
| Sboccare sboccatura avviene nella fasi finali metodo champenoise | La sboccatura avviene nella fasi finali del metodo champenoise, quando uno Champagne è pronto per essere tappato. Durante la rifermentazione la pressione nella. |
| Sboccatura degorgement pratica consistente nell eliminazione dell | 1. Pratica consistente nell'eliminazione dei sedimenti di seconda fermentazione in bottiglia tramite scuotimento manuale, operata sugli spumanti elaborati. |
| Sboccatura operazione cui eliminano depositi nella lavorazione | Operazione con cui si eliminano i depositi nella lavorazione dello spumante metodo classico, la sua data, se riportata in etichetta, è indicativa dell'età per i. |
| Scabro vino aspro ricco tannini giovani vini enologia cantine | Vino aspro, ricco di tannini giovani. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. SCABRO. |
| Scala cru classificazione champagne data percentuale 100 fissa | classificazione dei cru della Champagne data in percentuale (da 80 a 100%), che fissa il prezzo di vendita indicativo dei vini, su criteri basati sulla zona di. |
| Scala cru classificazione champagne data percentuale 100 fissa | Scala dei cru: classificazione dei cru della Champagne data in percentuale (da 80 a 100%), che fissa il prezzo di vendita indicativo dei vini, su criteri basati. |
| Scaldavino scambiatore calore usato negli impianti distillazione | Scambiatore di calore usato negli impianti di distillazione del vino che serve a preriscaldare il vino con il calore fornito dai vapori. SCALDAVINO. |
| Scarico vedi dégorgement vini vini italiani abbinamenti storia | Vedi dégorgement vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. SCARICO. |
| Scarno trermine relativo alla degustazione usato descrivere vino | È un trermine relativo alla degustazione usato per descrivere un vino che ha sapore iniziale e finale, ma manca di sapore sulla metà del palato. SCARNO. |
| Scatola sigari termine usato descrivere vino aroma legno cedro | E' un termine usato per descrivere un vino che ha un'aroma di legno di cedro, dal momento che tutti le scatole dei sigari di alta qualità sono fatti con legno. |
| Scheda degustazione vini questo file pdf presenta vino completa | Questo file PDF presenta una scheda di degustazione del vino completa e strutturata, pensata per guidare l’analisi sensoriale attraverso esame visivo,. Vini. |
| Scheurebe appartiene quel gruppo vitigni frutto paziente lavoro | appartiene a quel gruppo di vitigni frutto del paziente lavoro di alcuni botanici, soprattutto tedeschi e svizzeri, come August Herold creatore del Kerner. |
| Schietto vino trasmette sensazioni maniera diretta immediata vini | Vino che trasmette sensazioni in maniera diretta ed immediata. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. SCHIETTO. |
| Schiopettino nome vino denominazione tavola indicazione tipica | Nome del vino: Schiopettino Denominazione: Vino da tavola ad indicazione geografica tipica e di vitigno Zona di produzione: Veneto Uve: Tipiche della zona. |
| Sciabola sabre tratta quale saltare collo bottiglie champagne più | (fr. sabre) si tratta della "sabre" con la quale si fa saltare il collo delle bottiglie di Champagne. La sciabolata è un' antica usanza, oggi molto più. |
| Sciabola sabre tratta quale saltare collo bottiglie champagne più | si tratta della "sabre" con la quale si fa saltare il collo delle bottiglie di Champagne. La sciabolata è un' antica usanza, oggi molto più scenografica che. |
| Scolafeccia sacco punta cui mette scolare feccia vino vini vini | Sacco a punta in cui si mette a scolare la feccia del vino. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. SCOLAFECCIA. |
| Scuotimento pratica consistente nel ruotare bottiglie spumante | Pratica consistente nel ruotare le bottiglie di spumante o Champagne elaborati in base al metodo classico, sui pupitres, per eliminare sedimenti formatisi sul. |
| Sebino franciacorta alcuni vini rossi bianchi qualità hanno igt | In Franciacorta alcuni vini rossi e bianchi di qualità hanno la qualifica di Indicazione Geografica Tipica (IGT) Sebino. I vini con l'indicazione Sebino possono. |
| Sec secco indica champagne medio tenore zuccherino cui contenuto | – Secco, indica gli Champagne a medio tenore zuccherino il cui contenuto è compreso tra i 18 e i 35 g/l. Si accostano molto bene ad alcune entrée, mousse, paté. |
| Secco asciutto vino nella fermentazione completamente trasformato | È un vino che nella fermentazione ha completamente trasformato lo zucchero in alcol vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. SECCO, ASCIUTTO. |
| Secco privo zuccheri vini vini italiani abbinamenti storia vino | Privo di zuccheri. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. SECCO. |
| Seco secco spagnolo vini vini italiani abbinamenti storia vino | Secco in spagnolo vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. SECO. |
| Secondi vini termine diverso dall espressione super indicano non | Il termine “secondi vini”, diverso dall’espressione “super-secondi”, indicano vini che non sono abbastanza buoni da essere considerati i primi o principali vini. |
| Sedimento deposito solido forma sul fondo bottiglie vino durante | Deposito solido che si forma sul fondo delle bottiglie di vino durante l'invecchiamento o l'elaborazione, non provoca peggioramenti qualitativi. Sedimento. |
| Seduto riferito vino carente acidità surmaturo fiacco difetto | riferito a vino carente di acidità, surmaturo e fiacco; difetto grave e irreversibile vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. SEDUTO. |
| Selezione scelta elementi più adatti conformità criteri fine uve | Scelta degli elementi più adatti, in conformità a criteri di perfezionamento, ad un determinato fine. Ad es. selezione di uve nobili, selezione di lieviti,. |
| Selezione vino ottima predisposizione all invecchiamento dicitura | - Vino con ottima predisposizione all'invecchiamento; dicitura utilizzata in Spagna sulle etichette (vino de crianza). SELEZIONE, DA. |
| Selvatico odore animale vini eccessivamente maturi enologia vini | Odore animale, di vini eccessivamente maturi. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. SELVATICO. |
| Semi secco vino bianco ricade normalmente tre categorie sapore | Il vino bianco ricade normalmente in una delle tre categorie di sapore: secco, semi-secco o dolce. Un vino bianco secco non contiene zuccheri residui, mentre un. |
| Semi seco vedi semisecco vini vini italiani abbinamenti storia | Vedi semisecco vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. SECO. |
| Sémillon alcuni vitigni bianchi fatti altro esempio più quello | Alcuni vitigni bianchi sono fatti l’uno per l’altro e uno degli esempio più significativi è quello del Sémillon e del Sauvignon Blanc, che quando sono usati. |
| Semisecco termine indicante vino mediamente secco vini enologia | Termine indicante un vino mediamente secco. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. SEMISECCO. |
| Sensazione bocca termine usato degustazione modo quale vino viene | Termine usato in degustazione per il modo con il quale il vino viene percepito nella vostra bocca. Tutti i vini hanno una struttura che varia dall'acquoso allo. |
| Sensoriale designa qualità proprietà relative vino possono essere | designa le qualità o le proprietà relative ad un vino che possono essere percepite e valutate dagli organi di senso durante la degustazione; ad esempio il. |
| Sentore lievito viene utilizzato nella degustazione descrivere | Viene utilizzato nella degustazione per descrivere il sentore di lievito che si avverte nei locali in cui avviene la fermentazione del mosto. |
| Sentore profumo famiglia profumi percepita all esame via nasale | Profumo o famiglia di profumi percepita all'esame organolettico per via nasale o retronasale. I sentori si classificano in primari (derivanti direttamente dal. |
| Senza annata non millesimato indica tipologia più diffusa dall | Senza annata o non millesimato. Indica la tipologia più diffusa di Franciacorta ottenuti dall'assemblaggio di vini ottenuti da uve diverse, ma anche di annate. |
| Serbevole vino quello potenziale invecchiare bene risultando alla | Un vino serbevole è quello che ha il potenziale per invecchiare bene, risultando alla fine accresciuto in complessità e con i suoi componenti individuali. |
| Sercial più leggero come corpo colore residuo zuccherino tipi non | E’ il più leggero, come corpo, colore e residuo zuccherino, dei tipi di vino fortificato di Madeira. Una volta Sercial indicava anche che il vino era fatto con. |
| Set aside terminologia inglese letteralmente tradotta significa | Terminologia inglese che letteralmente tradotta significa "mettere da parte". Agronomicamente si intende secondo le normative comunitarie il ritiro dalla. SET. |
| Set aside terminologia inglese letteralmente tradotta significa | Set-aside è una terminologia inglese che letteralmente tradotta significa "mettere da parte". Agronomicamente si intende secondo le normative comunitarie il. |
| Setoso questo termine viene utilizzato descrivere vino struttura | Questo termine viene utilizzato per descrivere un vino con struttura morbida, liscia e comunque morbita al palato. SETOSO. |
| Severo vino dall olfatto dal gusto chiuso non equilibrato ampio | vino dall'olfatto o dal gusto chiuso, non equilibrato, non ampio né dolce, di tendenza gusto-olfattiva amara perché il più delle volte troppo ricco in tannino;. |
| Sfecciatura detta defecazione pratica quale eliminando fecce dal | La sfecciatura (detta anche defecazione) è la pratica con la quale si eliminando le fecce dal vino. Viene tipicamente eseguita al termine della vinificazione. |
| Sfemminellatura operazione parte delloperazione potatura verde | E' un operazione che fa parte delloperazione di potatura verde e comprende dal mese di maggio, l'eliminazione dei germogli sterili sul tronco e sui tralci. |
| Sfocato vino presenta profumi note gustative poco pulite tali all | vino che presenta profumi o note gustative poco pulite, tali da rendere il richiamo all'uva costitutiva impreciso e dai contorni non ben definiti; rappresenta. |
| Sfrondatura pratica sfoltimento fronde eccesso viti consentire | Pratica di sfoltimento delle fronde in eccesso delle viti, per consentire la migliore esposizione dell'uva al sole. SFRONDATURA. |
| Sfumato vino trasferisce sensazioni non definite vini enologia | Vino che trasferisce sensazioni non definite. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. SFUMATO. |
| Sgradevole vino eccessivamente tannico acido elevata alcolicità | Un vino che è eccessivamente tannico, acido o di elevata alcolicità, ruvido. Ve ne accorgete quando lo assaggiate: la vostra bocca si raggrinzisce, i vostri. |
| Sgranare separare acini dal graspo diraspare vini vini italiani | Separare gli acini dal graspo, diraspare. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. SGRANARE. |
| Sgrappolatoio vedi egrappoir vini vini italiani abbinamenti vino | Vedi egrappoir vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. SGRAPPOLATOIO. |
| Sgrondatura separazione eliminazione vinacce bucce vinaccioli dal | Separazione ed eliminazione delle vinacce (bucce e vinaccioli) dal mosto. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. SGRONDATURA. |
| Sherry come ottiene vino liquoroso prodotto partire uve tipo vini | Come si ottiene È un vino liquoroso prodotto a partire da uve di tipo palomino (90% della produzione), Pedro Ximénez (abbreviato PX) e moscatel. Differisce. |
| Shiraz australia sud africa sinonimo comunemente usato indicare | In Australia e Sud Africa è il sinonimo comunemente usato per indicare il vitigno rosso Syrah. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. SHIRAZ. |
| Sigla cui identificano vini avendo ottenuto riconoscimento 930 | D.O.C.sigla con cui si identificano i vini che, avendo ottenuto il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata (istituita con il D.P.R. 930 del 12. |
| Sigla cui identificano vini hanno ottenuto riconoscimento origine | D.O.C.G.sigla con cui si identificano i vini che hanno ottenuto il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata e Garantita. Inserita nell'ambito. |
| Sigla dell ufficio internazionale vite vino organismo sede parigi | Sigla dell'Ufficio internazionale della vite e del vino, organismo internazionale con sede a Parigi, fondato per studiare i problemi scientifici, tecnici,. |
| Sigla very superior old pale acquavite soprattutto cognac anni | Sigla di Very Superior Old Pale, acquavite (soprattutto cognac) invecchiata 4 o 5 anni, a seconda delle denominazioni. V.S.O.P. |
| Sigle sulle etichette norme vigore prevedono ogni etichetta sigla | le norme in vigore prevedono che su ogni etichetta di Champagne figuri una sigla ed un numero di identificazione e controllo, che consentono di determinare la. |
| Silicio termine utilizzato descrivere aroma vino bianco vini | Termine utilizzato per descrivere l’aroma di un vino bianco. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. SILICIO. |
| Simbionte ognuno organismi viventi simbiosi vini vini italiani | Ognuno degli organismi viventi in simbiosi. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. SIMBIONTE. |
| Sincero vino franco schietto senza alterazioni vini enologia | Vino franco, schietto, senza alterazioni. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. SINCERO. |
| Sintetico odore sapore innaturale disseccante evoca sostanze alto | odore o sapore innaturale, disseccante, che evoca sostanze chimiche quali vernici, smalti, solventi; di solito correlato ad un alto tenore in acidità volatile,. |
| Smorto vino esattamente ciò attende definizione genere non noioso | Un vino smorto è esattamente ciò che ci si attende da una definizione del genere: non interessante, noioso, unidimensionale, piatto e che difetta di gusto o di. |
| Soave classico nome vino denominazione zona produzione veneto uve | Nome del vino: Soave classico Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Veneto Uve: Garganega, Trebbiano Gradazione alcolica: 11,5% Colore: Giallo paglierino. |
| Société récoltants vigneron stessa famiglia uniti mettere comune | (société de récoltants) vigneron della stessa famiglia che si sono uniti per mettere in comune le uve ed elaborare il vino, usufruendo di più ampie possibilità. |
| Société récoltants vigneron stessa famiglia uniti mettere comune | Vigneron della stessa famiglia che si sono uniti per mettere in comune le uve ed elaborare il vino, usufruendo di più ampie possibilità di assemblage e di. |
| Soglia economica agricoltura costituisce quella certa densità via | In agricoltura la soglia economica costituisce quella certa densità dell'insetto dannoso (numero degli insetti sulle foglie, numero di getti infestati, e così. |
| Sol silice sostanza inorganica normalmente troviamo presente non | È una sostanza inorganica che normalmente troviamo presente in commercio sottoforma di soluzioni acquose al 30% (normalmente del coadiuvante), perciò non va. |
| Solera sistema utilizzato far invecchiare alcuni vini rifforzati | È un sistema utilizzato per far invecchiare alcuni vini rifforzati. Una solera consiste in una serie di file di barili di 600 litri, butt,poste una sopra. |
| Solfitazione tecnica protezione microbiologica chimica contro uve | Tecnica di protezione microbiologica e chimica contro l'ossidazione, operata esponendo le uve, i mosti o i vini ad anidride solforosa. SOLFITAZIONE. |
| Solfiti sali presenti nel vino prodotti principalmente addittivo | Sali presenti nel vino e prodotti principalmente da un addittivo (Anidride Solforosa) utilizzata come antimicrobico e antiossidante sin dal XVIII secolo. Una. |
| Solforazione operazione protezione dall oidio vigne trattandole | Operazione di protezione dall'oidio delle vigne, trattandole con zolfo. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. SOLFORAZIONE. |
| Solforosa anidride so2 sostanza impiegata nella vinificazione | sostanza impiegata nella vinificazione, che presente in eccesso genera una sensazione piccante e bruciante sulle narici. SOLFOROSA ANIDRIDE (SO2). |
| Sommelier tecnico degustatore vino nonché colui occupa gestione | E' il tecnico degustatore del vino nonché colui che si occupa della gestione della cantina e della carta dei vini nei pubblici esercizi. SOMMELIER. |
| Sorbevole detto vino dalla piacevole mossa spontanea bevibilità | detto di vino dalla piacevole, mossa e spontanea bevibilità vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. SORBEVOLE. |
| Sostanzioso vino corpo consistente molto ricco materia vini vini | Vino di corpo, consistente, molto ricco di materia. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. SOSTANZIOSO. |
| Sottile vedi leggero vini vini italiani abbinamenti storia vino | vedi leggero. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. SOTTILE. |
| Souplesse morbidezza tocco felpato suadente caratteristico vini | morbidezza; tocco felpato e suadente caratteristico dei vini equilibrati dacché ottenuti da uve compiutamente mature; pregio accrescitivo. SOUPLESSE. |
| Soutirage travaso operazione cantina effettuata separare vino dai | – Travaso, operazione di cantina effettuata per separare il vino limpido dai suoi depositi naturali. SOUTIRAGE. |
| Sovescio pratica agronomica consistente nell interrare sfalciare | Il sovescio è una pratica agronomica consistente nell'interrare o sfalciare leguminose (lupino, veccia, fava, trifoglio) ricche di composti azotati allo scopo. |
| Sovralegnoso vino presenta eccessivo odore sapore legno vini | vino che presenta eccessivo odore o sapore di legno vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. SOVRALEGNOSO. |
| Sovramaturazione stato superamento maturazione dell uva reazioni | Stato di superamento della maturazione dell'uva, caratterizzato da appassimento, reazioni di ossidazione, marciume nobile, ecc. SOVRAMATURAZIONE. |
| Sovraspeziato vino presenta eccessivo odore sapore spezie dal ecc | vino che presenta eccessivo odore o sapore di spezie derivate dal legno di elevazione (es. zafferano, vaniglia, cannella, cedro del libano, ecc.). SOVRASPEZIATO. |
| Sovratannico vino presenta eccessivo odore sapore amaro eccesso | vino che presenta eccessivo odore o sapore amaro; eccesso di tannini che genera analogie con il cuoio, il rabarbaro, la liquirizia e la china. SOVRATANNICO. |
| Sovratostato vino presenta eccessivo odore sapore affumicato dal | vino che presenta eccessivo odore o sapore di affumicato derivato dal sulfureo o dal rovere di elevazione (es. fondo di caffè, legno bruciato). SOVRATOSTATO. |
| Spalla area curva corpo collo bottiglia vino bottiglie evaporate | L’area curva tra il corpo ed il collo di una bottiglia da vino. Le bottiglie di vino che sono evaporate al punto in cui lo spazio tra il tappo ed il vino è in. |
| Spampinatura sinonimo sfrondatura eliminazione foglie viti sole | Sinonimo di sfrondatura, eliminazione delle foglie delle viti per permettere la migliore esposizione al sole dell'uva. SPAMPINATURA. |
| Spätlese letteralmente significa vendemmia tardiva titoli grado | Letteralmente significa “vendemmia tardiva”. E’ uno dei titoli di Prädikat per il grado contenuto zuccherino delle uve mature raccolte in condizioni di. |
| Spatlese vendemmia tardiva riferimento effettuata momento più qba | ( = Vendemmia tardiva)Fa riferimento a una vendemmia effettuata in un momento più avanzato nell’anno rispetto ai QbA e Kabinett. Completamente diverso dalla. |
| Spesso vino dal tatto denso grasso usato descrivere fittezza vini | vino dal tatto denso e grasso (usato anche per descrivere la fittezza dei profumi); pregio accrescitivo. SPESSO. |
| Speziato profumi ricordano spezie vini vini italiani abbinamenti | Ha profumi che ricordano le spezie. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. SPEZIATO. |
| Spigoloso durante esame gusto olfattivo sinonimo vino scarso vini | durante l'esame gusto-olfattivo, è sinonimo di un vino con scarso contenuto di morbidezze, aggressivo al gusto. SPIGOLOSO. |
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