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| Titolo | Descrizione |
|---|---|
| Botytris cinerea muffa parassita nel caso dell uva sotto vigneto | Muffa parassita che, nel caso dell’uva e sotto determinate condizioni di vigneto e tecniche di lavorazione può originare vini di particolare pregio (Sauternes,. |
| Bouchage applicazione tappo operazione tappatura finale speciale | - Applicazione del tappo, operazione della tappatura finale con lo speciale turacciolo di sughero delle bottiglie di Champagne prima del confezionamento e. |
| Bouchage définitif penultima fase processo spumantizzazione nella | Penultima fase del processo di spumantizzazione, nella quale viene effettuata la tappatura definitiva delle bottiglie prodotte, con tappi di sughero a fungo e. |
| Bouchon couronne tappo corona questo oggi usato sigillare durante | - Tappo corona, questo tappo è oggi usato per sigillare provvisoriamente le bottiglie durante la presa di spuma. Anticamente anche in questa fase il tappo era. |
| Bouchon liège turacciolo sughero caratteristico tappo dello forma | - Turacciolo di sughero, caratteristico è il tappo in sughero dello Champagne, perfettamente cilindrico in origine e a forma di fungo dopo l’imbottigliamento. |
| Bouchonné termine francese sta indicare difetto tappo vini vini | termine francese che sta ad indicare il difetto di tappo vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. BOUCHONNÉ. |
| Bouquet insieme sensazioni olfattive procura vino vini vini vino | L'insieme delle sensazioni olfattive che procura un vino. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. BOUQUET. |
| Bouteille bottiglia contenitore vetro champagne particolarmente | – Bottiglia, il contenitore in vetro degli Champagne, particolarmente pesante e resistente per sopportare le molte manipolazioni e la pressione interna che. |
| Bowle bevanda molto diffusa germania base vini bianchi cui frutta | Bevanda, molto diffusa in Germania, a base di vini bianchi in cui si è lasciata in infusione frutta di diversa qualità tagliata a pezzi. BOWLE. |
| Brachetto acqui nome vino denominazione zona produzione piemonte | Nome del vino: Brachetto d'Acqui Denominazione: D.O.C.G. Zona di produzione: Piemonte Uve: Brachetto in maggioranza, aleatico, moscato nero Gradazione alcolica:. |
| Branco traduce aggettivo bianco portoghese vini vini italiani | Traduce l’aggettivo bianco in portoghese. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. BRANCO. |
| Brandy prodotto ottenuto dalla distillazione vino vini vini vino | Prodotto ottenuto dalla distillazione di vino. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. BRANDY. |
| Breve storia vino stessa dell umanità risulta quindi difficile | BREVE STORIA DEL VINO La storia del vino è un po' la storia stessa dell'umanità. Risulta quindi difficile tracciarne con precisione il corso: ogni civiltà,. |
| Brezza nome vino denominazione tavola indicazione geografica zona | Nome del vino: Brezza Denominazione: Vino da tavola ad indicazione geografica tipica e di vitigno Zona di produzione: Umbria Uve: Grechetto, Chardonnay,Pinot. |
| Brillante vino presenta assoluta assenza depositi viva luminosità | Vino che presenta assoluta assenza di depositi e viva luminosità. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. BRILLANTE. |
| Brillantezza riflessi luminosi tipici vino limpido dal colore | Riflessi luminosi tipici di un vino limpido, dal colore estremamente luminoso. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. BRILLANTEZZA. |
| Brix sistema usato negli stati uniti misurare zucchero contenuto | E’ il sistema usato negli Stati Uniti per misurare lo zucchero contenuto nelle uve e nel vino. Lo potete vedere riportato sulle retroetichette, anche se pochi. |
| Brocca sinonimo bricco caraffa vini vini italiani abbinamenti | Sinonimo di bricco o caraffa vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. BROCCA. |
| Bruciante detto sensazione pseudocalorica generata nella dai vini | detto di sensazione pseudocalorica generata nella deglutizione dai vini che presentano un alto tenore di acidità volatile o di acetato d'etile (quasi sempre si. |
| Bruciato odore ricorda quello emanato sostanze vegetali legna | Odore che ricorda quello emanato da sostanze vegetali o da legna carbonizzate, anche sapore di bruciato, di cotto. |
| Brunello montalcino nome vino denominazione zona produzione uve | Nome del vino: Brunello di Montalcino Denominazione: D.O.C.G. Zona di produzione: Toscana Uve: Tipiche della zona Gradazione alcolica: 13% Colore: Rosso. |
| Brunello varietà vitigno rosso sangiovese grosso coltivata nella | Il Brunello è una varietà del vitigno rosso Sangiovese Grosso, coltivata nella zona di Montalcino in Toscana. E' il protagonista di uno dei vini rossi più. |
| Bruno colore scuro rosso nero tipico alcuni vini durante enologia | Colore scuro tra il rosso e il nero, tipico di alcuni vini durante l'invecchiamento. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. BRUNO. |
| Brusco vino tendente all aspro non sgradevole vini enologia vini | Vino tendente all'aspro, ma non sgradevole. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. BRUSCO. |
| Brut indica champagne spumante tipo secco vini vini italiani vino | Indica lo champagne e lo spumante di tipo secco. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. BRUT. |
| Brut millesimé millesimato stessi limiti zuccherini prodotti però | - Brut millesimato, con gli stessi limiti zuccherini del Brut, sono prodotti però con vini di particolare pregio, di una sola annata. Gli Champagne Brut sono. |
| Brut nature vedi dosage vini vini italiani abbinamenti storia | - vedi Dosage. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. BRUT NATURE. |
| Buccia membrana avvolge corpo dell acino uva vini vini italiani | Membrana che avvolge il corpo dell'acino d'uva vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. BUCCIA. |
| Buccioso odore sapore amaro richiama sapidità buccia dell uva | odore o sapore amaro che richiama la sapidità della buccia dell'uva (ricca di tannini); un vino buccioso è un vino sovratannico, perciò troppo amaro; difetto. |
| Burroso termine utilizzare desrivere odore sapore burro presente | Termine utilizzare per desrivere l’odore e il sapore di burro presente, spesso, nei vini bianchi maturati in barili di quercia. BURROSO. |
| Butt botte capacità 500 litri viene utilizzata invecchiare sherry | Botte della capacità di 500 litri, viene utilizzata per invecchiare lo Sherry. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. BUTT. |
| Cabernet franc nome vino denominazione zona produzione friuli uve | Nome del vino: Cabernet franc Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Friuli Uve: 100% Cabernet franc Gradazione alcolica: 12% vol. Colore: Rosso rubino. |
| Cabernet franc stretto parente sauvignon molte caratteristiche | Il Cabernet Franc è stretto parente del Cabernet Sauvignon ed ha molte caratteristiche simili, ma tende ad essere di colore un po’ più scarico e meno tannico. |
| Cabernet nome vino denominazione tavola indicazione geografica | Nome del vino: Cabernet Denominazione: Vino da tavola ad indicazione geografica tipica e di vitigno Zona di produzione: Veneto Uve: Tipiche della zona. |
| Cabernet sauvignon conosciuto dappertutto nel mondo enologico più | Conosciuto dappertutto nel mondo enologico come il re dei vini rossi, il Cabernet Sauvignon è il più popolare e diffuso vitigno a bacca rossa del mondo. Per. |
| Cabernet sauvignon grave nome vino denominazione zona produzione | Nome del vino: Cabernet Sauvignon Grave Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Friuli Uve: Cabernet franc, Cabernet Sauvignon Gradazione alcolica: 12% vol. |
| Cabernet sauvignon nome vino denominazione tavola indicazione uve | Nome del vino: Cabernet Sauvignon Denominazione: Vino da tavola ad indicazione geografica tipica e di vitigno Zona di produzione: Veneto Uve: 100% Cabernet. |
| Cacao odore caratteristico vini maturi vecchi champagne enologia | Odore caratteristico dei vini maturi, anche dei vecchi Champagne. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. CACAO. |
| Cacc mmitte lucera nome vino denominazione zona produzione puglia | Nome del vino: Cacc' e MMitte di Lucera Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Puglia Uve: Troia in maggioranza, montpulciano, sangiovese, malvasia nera di. |
| Cacciagione odore animale tipico vini rossi più meno evoluti | Odore animale tipico dei vini rossi, più o meno evoluti, che ricorda gli effluvi della carne di selvaggina. CACCIAGIONE. |
| Caffè vino rosso leggero ottenuto vinificazione corta notte nei | - Vino rosso e leggero ottenuto da una vinificazione corta (vino di una notte), richiesto nei caffè. CAFFÈ,. |
| Cagnina romagna nome vino class page num link href vini reg asp | Nome del vino: Cagnina di romagna. D.O.C.G. |
| Caldaia parte rame dell alambicco rigonfiamento simile quello | Parte in rame dell'alambicco con un rigonfiamento simile a quello di una zucca nella quale vengono introdotti i liquidi da distillare (vinacce o vino). CALDAIA. |
| Caldo scala tenore alcolico debole leggero molto vini vini storia | Scala del tenore alcolico: debole - leggero - caldo - molto caldo - alcolico. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. |
| Calo liquido fenomeno provoca cuscinetto aria vino contenuto suo | E’ il fenomeno che provoca un cuscinetto d’aria tra il vino contenuto in una botte e la parte superiore del contenitore o tra il vino nella bottiglia ed il suo. |
| Calo perdita subita dal vino bottiglia causata tappo difettoso | È la perdita subita dal vino in bottiglia causata da un tappo difettoso o a naturale contrazione. Si parla di calo quando un vino scende al di sotto del mezzo. |
| Camicia strato più meno sottile sulla parete sul fondo bottiglia | strato più o meno sottile sulla parete o sul fondo della bottiglia contenente vino, causato dal deposito di sostanze presenti nel vino stesso. CAMICIA. |
| Campagna produzione periodo compreso primo settembre agosto come | Campagna di produzione: periodo compreso fra il primo settembre ed il 31 agosto, adottato come riferimento per il computo statistico delle bevande alcoliche. |
| Campione vino esame teste vini enologia cantine degustazione | vino in esame, o anche teste vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. CAMPIONE. |
| Canada unità misura nel commercio porto equivale litri vini vini | Unità di misura nel commercio del Porto, equivale a 2,1 litri. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. CANADA. |
| Canaiolo vitigno rosso diffuso nell italia centro settentrionale | Vitigno rosso diffuso nell'Italia centro-settentrionale, molto resistente alla siccità. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. CANAIOLO. |
| Cane odore bagnato animale caratteristico alcuni vini bianchi | Odore di cane bagnato: odore animale caratteristico di alcuni vini bianchi, che ricorda quello del pelo bagnato del cane. |
| Cangiante vino brillante lucente ricco riflessi luminosi vini | Vino brillante, lucente, ricco di riflessi luminosi. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. CANGIANTE. |
| Canna zucchero pianta utilizzata zuccheraggio nelle miscele vini | Pianta utilizzata per lo zuccheraggio e nelle miscele di expédition. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. CANNA DA ZUCCHERO. |
| Cannonau alghero nome vino denominazione zona produzione sardegna | Nome del vino: Cannonau di Alghero D.O.C. Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Sardegna Uve: 100% Canonau Gradazione alcolica: 12,5% vol. Colore: Rosso. |
| Cantina sociale indica cooperativa vinificatori vini vini storia | Indica una cooperativa di vinificatori. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. CANTINA SOCIALE. |
| Cantiniere addetto alla conservazione vini cantina gestione ruolo | 1. Addetto alla conservazione dei vini in cantina. 2. Addetto alla gestione e alla presentazione della cantina di un ristorante. Ruolo ricoperto anche dal. |
| Cappello durante fermentazione rosso massa bucce vinaccioli sale | Durante la fermentazione in rosso la massa delle bucce e dei vinaccioli sale in superficie, formando il cappello. |
| Capri bianco nome vino denominazione zona produzione campania uve | Nome del vino: Capri Bianco Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Campania Uve: Falanghina, greco, biancolella Gradazione alcolica: 11-11,5% vol. Colore:. |
| Capri rosso nome vino denominazione zona produzione campania uve | Nome del vino: Capri Rosso Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Campania Uve: Piedirosso in grande. |
| Capriano colle trebbiano nome vino denominazione zona produzione | Nome del vino: Capriano del colle trebbiano Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Lombardia Uve: Trebbiano di |
| Capsula gabbietta termine improprio tratta realtà placchetta filo | Il termine capsula è improprio, si tratta in realtà di una placchetta metallica, un disco concavo che viene messo fra il tappo e la gabbietta di filo metallico. |
| Capsula rivestimento parte superiore tappo collo bottiglia può | E' il rivestimento della parte superiore del tappo e del collo della bottiglia. Può essere di carta stagnola, plastica o ceralacca. CAPSULA. |
| Capsule congé sigillo fiscale francia presenza questo bollino all | - Sigillo fiscale, in Francia la presenza di questo bollino tondo, posto all’esterno sopra la copertura del tappo, significa che sulla bottiglia è stata pagata. |
| Capsule surbouchage capsula copertura abitualmente dorata ricopre | – Capsula, copertura abitualmente dorata che ricopre il tappo e la parte superiore del collo delle bottiglie. Nello Champagne la capsula è molto lunga e. |
| Captazione aggiunta zucchero mosto prima fermentazione aumentare | È l’aggiunta di zucchero al mosto prima della fermentazione per aumentare il contenuto finale di alcool. CAPTAZIONE. |
| Caractères caratteristiche termine indicante vari aspetti vini | – Caratteristiche, termine indicante i vari aspetti qualitativi specifici degli Champagne. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. CARACTÈRES. |
| Caraffa recipiente panciuto vetro vino spillato bottiglia servito | Recipiente panciuto di vetro. Vino da caraffa: spillato da una bottiglia ma servito in caraffa, presentazione adatta ad un vino abbastanza giovane, carezzevole,. |
| Caramello caramellato caramellizzato vino quello manifesto aroma | Un vino caramellato è quello che ha un manifesto aroma di caramello, di caramella morbida e/o di zucchero bruciato. Il termine viene normalmente applicato ai. |
| Caramelloso odore sapore interessa vini secchi dolci processo sia | Odore o sapore che interessa vini secchi e dolci: il processo avviene sia a carico degli zuccheri che dei tannini nei vini rossi vecchi (ossidazione). E' sempre. |
| Caratello botte legno rovere piccole dimensioni 100 litri all ove | Botte in legno di rovere di piccole dimensioni (100 litri all'incirca), ove si pone il mosto per la produzione del vin santo. CARATELLO. |
| Carato caratello botte legno dalle piccole dimensioni vini vini | botte in legno dalle piccole dimensioni. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. CARATO (O CARATELLO). |
| Carato nome italiano barrique vedi riscoperto luigi veronelli | Nome italiano per la barrique (vedi), riscoperto da Luigi Veronelli. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. CARATO. |
| Carattere dice vino presenta qualità inconfondibili dovute alla | Si dice di un vino che presenta delle qualità inconfondibili, dovute alla sua origine geografica, alla varietà dell’uva e alla tecnica di produzione. CARATTERE. |
| Carattere varietale riferisce gusto all aroma alla struttura vino | Si riferisce al gusto, all'aroma, alla struttura e soprattutto al carattere di un vino fatto con un vitigno particolare. Un vino fatto con uve Merlot, per. |
| Caratteri organolettici proprietà vino percepibili durante vista | Proprietà di un vino percepibili durante la degustazione. Sono valutabili attraverso la vista, l’olfatto ed il gusto. CARATTERI ORGANOLETTICI. |
| Caratteristico vino cui risulta evidente provenienza determinato | Vino in cui risulta evidente la provenienza da un determinato vitigno. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. CARATTERISTICO. |
| Carbone attivo ottengono carbonizzazione legno altre sostanze può | Si ottengono per carbonizzazione di legno o altre sostanze e hanno prevalentemente un'azione decolorante, mirata a rimuovere le sostanze polifenoliche in. |
| Carbossimetilcellulosa questa sostanza apporta cariche negative | questa sostanza apporta delle cariche negative nel vino, si comporta da colloide protettore impedendo l’accrescimento dei cristalli;. CARBOSSIMETILCELLULOSA. |
| Carente vino cui avvertono pochissime sensazioni odorose gusto | vino in cui si avvertono pochissime sensazioni odorose o gusto-olfattive, quasi da non essere percepite all'olfatto. CARENTE. |
| Carezzevole termine utilizzato indicare vino morbido vini cantine | Termine utilizzato per indicare un vino morbido. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. CAREZZEVOLE. |
| Carico indica colore vino particolarmente accentuato intenso vini | indica che il colore del vino è particolarmente accentuato e intenso. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. CARICO. |
| Carigliano sulcis rosso nome vino denominazione zona produzione | Nome del vino: Carigliano Del Sulcis Rosso Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Sardegna Uve: Carigliano in maggioranza, monica, pascale, alicante. |
| Carignan sebbene vitigno rosso sia originario spagna esso uve più | Sebbene il vitigno rosso Carignan sia originario della Spagna, esso è diventato una delle uve rosse più largamente coltivate in Francia. In Provenza, nella. |
| Carignano vitigno uva rossa coltivato sardegna vini vini italiani | Vitigno a uva rossa coltivato in Sardegna. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. CARIGNANO. |
| Carminio vino colore rosso leggermente violaceo vini enologia | Vino di colore rosso, leggermente violaceo. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. CARMINIO. |
| Carne odore animale tipico grandi vini rossi ricorda quello vini | Odore animale tipico dei grandi vini rossi, che ricorda quello della selvaggina e della cacciagione. CARNE. |
| Carnoso vino strutturato corpo lascia sensazione densità soavità | Vino strutturato, di corpo e che lascia una sensazione di densità e di soavità, come quando si morde un frutto. CARNOSO. |
| Carta gusto sgradevole simile cartone millesimi lista quotazioni | 1. Gusto di carta: sgradevole, simile al cartone. 2. Carta dei millesimi: lista delle quotazioni dei millesimi per ogni regione. Carta dei vini: lista dei vini. |
| Carthagène bevanda sud francia ottenuta aggiungendo acquavite non | Bevanda del sud della Francia, ottenuta aggiungendo acquavite a mosto non fermentato. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. CARTHAGÈNE. |
| Cartoni cartone vino contiene bottiglie non negli stati uniti più | Un cartone di vino contiene 12 bottiglie (non 24) e negli Stati Uniti è l’unità di misura della produzione totale delle cantine vinicole. Una cantina di medie. |
| Caseario odore sapore richiama formaggio poco qualificante trova | odore o sapore che richiama il formaggio; poco qualificante, si trova spesso in vini che hanno avuto problemi durante la fermentazione malolattica, o che sono. |
| Caseina sostanza proteica contenuta nel latte usata collaggio | Sostanza proteica contenuta nel latte, usata per il collaggio dei vini, specialmente bianchi. Facilita l'eliminazione del ferro ed è utile per il trattamento. |
| Caseinato potassio proteina punto isoelettrico assorbe ferro 1kg | È una proteina con punto isoelettrico di 4,6. Assorbe anche il ferro trivalente. Normalmente si scioglie in rapporto 1:10 con l'acqua (es: 1kg di caseinato in. |
| Cask number vedi bin vini vini italiani abbinamenti storia vino | Vedi “bin number”. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. CASK. |
| Casse malattia vino provoca intorbidimento vini enologia cantine | Malattia del vino che ne provoca l'intorbidimento. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. CASSE. |
| Cassis termine utilizzato nella degustazione indicare aroma uva | Termine utilizzato nella degustazione per indicare un aroma o un sapore di uva sultanina. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. CASSIS. |
| Castel monte nome vino denominazione zona produzione puglia uve | Nome del vino: Castel del Monte Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Puglia Uve: Troia, bombino nero, montpulciano, sangiovese Gradazione alcolica:. |
| Casteller nome vino denominazione zona produzione trentino uve | Nome del vino: Casteller Denominazione: D.O.C. Zona di produzione:Trentino Uve: Varie della zona Gradazione alcolica: 11,5% Colore: Rosso rubino brillante. |
| Castello tenuta definisce spesso soprattutto francia azienda vini | Tenuta che definisce spesso, soprattutto in Francia, un'azienda vinicola. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. CASTELLO. |
| Catasta insieme bottiglie spumante champagne sistemate sull altra | Insieme di bottiglie di spumante e Champagne sistemate una sull'altra e inclinate in punta (dopo lo scuotimento e prima della sboccatura). CATASTA. |
| Catasto vinicolo registrazione anagrafica tutti vigneti censiti | Registrazione anagrafica di tutti i vigneti, censiti per dimensione in base alle mappe catastali e per proprietà. CATASTO VINICOLO. |
| Caudalia unità misura gustativa vino corrisponde secondo dopo | unità di misura gustativa di un vino, che corrisponde a un secondo e definisce la persistenza aromatica dopo la deglutizione. CAUDALIA. |
| Caudalie sistema misura sensoriale corrisponde secondo definisce | Sistema di misura sensoriale che corrisponde ad un secondo e definisce la persistenza aromatica di un vino dopo la deglutizione (es. 5 o 6 caudalie per i. |
| Cava parola catalana significa cantina nome ufficiale vino nel | Cava , parola catalana significa “cantina”, è il nome ufficiale del vino spumante prodotto nel nord della Spagna e fatto con il tradizionale metodo champenoise. |
| Cavatappi strumenti dell assaggiatore come può comprendere dal | Gli strumenti dell'Assaggiatore - Cavatappi cavatappi Come si può comprendere dal nome stesso, la funzione del cavatappi è quella di estrarre il tappo. Esistono. |
| Cave cantina suolo calcareo champagne permesso scavare profondità | – Cantina, il suolo calcareo della Champagne ha permesso di scavare in profondità, abitualmente senza strutture di sostegno, delle stupende gallerie che. CAVE. |
| Cave coopérative termine francese indica cooperative vini vini | Termine francese che indica cooperative di vinificazione. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. CAVE COOPÉRATIVE. |
| Caveau piccola cantina dove riposti vini pregiati degustazione | Piccola cantina dove sono riposti vini pregiati. Caveau di degustazione: luogo riservato a professionisti della degustazione; spazio riservato alla. |
| Cedary vino quello cui aromi sapori ricordano profumo aromatico | Un vino “cedary” è quello i cui aromi e sapori vi ricordano il profumo (caratteristico ed aromatico) dell’albero di cedro, come quello che si può sentire. |
| Cedro odore legnoso alcuni vini sfumatura balsamica resina nobile | Odore legnoso di alcuni vini, con una sfumatura balsamica, di resina nobile. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. CEDRO. |
| Cella fredda locale attrezzato trattamento frigorifico mosti vino | Cella fredda: locale attrezzato per il trattamento frigorifico dei mosti prima della fermentazione o di un vino da cui si vuole ottenere la precipitazione dei. |
| Cellared questo molti termini appare stampato etichetta vino and | Questo è uno dei molti termini che appare stampato su un’etichetta di un vino americano assieme a “produced and bottled by” o “vinted and bottled by”. Esso. |
| Celliere ambiente più sotterraneo cui conserva vino cantina vini | Ambiente per lo più sotterraneo in cui si conserva il vino; cantina; anche dispensa o credenza in cui si tengono le provviste alimentari. CELLIERE. |
| Ceneri rappresentano sostanze minerali vino loro misura ottiene | rappresentano le sostanze minerali di un vino e la loro misura si ottiene facendo evaporare il liquido a 550°C: In peso sono circa 1/10 dell'estratto. CENERI. |
| Cenestesico insieme sensazioni provocate dalle reazioni organi | Insieme delle sensazioni provocate dalle reazioni degli organi sensoriali e sentite in modo indipendente, provenienti da una sensibilità extrasensoriale ed. |
| Centrifuga macchina roteare vino altissima velocità permettendo | E’ una macchina che fa roteare il vino d altissima velocità, permettendo di separare le particelle più pesanti del vino, come le sporcizie, le cellule dei. |
| Centrifugazione separazione mediante forza centrifuga elementi | Separazione, mediante la forza centrifuga, degli elementi solidi in sospensione nei mosti e nei vini. Chiarificazione per mezzo di sedimentazione forzata, che. |
| Cépage vitigno champagne prodotti uve tre vitigni pinot nero nere | – Vitigno, gli Champagne sono prodotti con le uve di tre vitigni: Pinot nero, Pinot meunier (uve nere) e Chardonnay (uva bianca) nella proporzione di circa 2/3. |
| Ceppo pianta vite vini vini italiani abbinamenti storia enologica | Pianta di vite. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. CEPPO. |
| Cerasuolo colore tonalità rosate avvicina quello ciliegia vini | È il colore di tonalità rosate che si avvicina a quello della ciliegia. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. CERASUOLO. |
| Cercine parte terminale allargata pedicello sulla quale inserito | parte terminale allargata del pedicello sulla quale è inserito l'acino. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. CERCINE. |
| Cercone vino cattivo sapore sgradevole vini enologia cantine | Vino cattivo, di sapore sgradevole. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. CERCONE. |
| Ceroso odore sapore richiama cera offerto vini assai alcolici uve | odore o sapore che richiama la cera, offerto da vini assai alcolici, ricchi di glicerina, solitamente ottenuti da uve surmature e/o appassite; il vino ceroso è. |
| Cesanese piglio nome vino denominazione zona produzione lazio uve | Nome del vino: Cesanese del Piglio Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Lazio Uve: Cesanese di Affile e Comune in maggioranza, Sangiovese, Montepulciano,. |
| Chai termine francese indicante cantina non sotterranea usata | Termine francese indicante una cantina non sotterranea usata per conservare vini in botti. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. CHAI. |
| Chambré letteralmente temperatura stanza indica alla quale essere | Letteralmente temperatura della stanza. Indica la temperatura alla quale dovrebbe essere servito il vino rosso. CHAMBRÉ. |
| Chambrer procedimento usa vini rossi invecchiati particolare nel | procedimento che si usa per i vini rossi invecchiati e di particolare pregio, che consiste nel trasportare il vino dalla cantina alla sala in cui verrà. |
| Champagne regione produzione vini situata nella parte orientale | è la regione di produzione dei vini di Champagne, situata nella parte orientale del bacino parigino, 150 km. a nord-est di Parigi. Addossata al pilastro. |
| Champagnotta bottiglia classica tipica utilizzata spumanti vetro | È la bottiglia classica e tipica utilizzata per gli spumanti. È realizzata in vetro più spesso delle bottiglie normali perché deve essere in grado di resistere. |
| Champenois cfr metodo classico vini vini italiani abbinamenti | cfr.Metodo classico vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. CHAMPENOIS. |
| Champenois metodo utilizzato produzione vini spumanti qualità sur | Metodo utilizzato per la produzione di vini spumanti di qualità, messo a punto nella regione della Champagne–Francia, che prevede una seconda fermentazione in. |
| Champenoise termine identifica processo rifermentazione bottiglia | Termine che identifica il processo di rifermentazione in bottiglia dei vini spumanti. Prevede un lungo periodo di invecchiamento in bottiglia (fino a 3 anni),. |
| Chaptalisation zuccheraggio operazione consiste nell aggiunta | – Zuccheraggio, operazione che consiste nell’aggiunta di zucchero al mosto prima della fermentazione alcolica. Pratica enologica utile per migliorare la qualità. |
| Charbono nome californiano varietà francese praticamente estinta | E’ il nome californiano di una varietà francese praticamente estinta chiamata Corbeau, conosciuta anche come Charbonneau, esso stesso sinonimo di Douce Noire. |
| Chardonnay grave nome vino denominazione zona produzione friuli | Nome del vino: Chardonnay Grave Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Friuli Uve: 100% Chardonnay Gradazione alcolica: 11,5% vol. Colore: Giallo paglierino. |
| Chardonnay nome vino denominazione zona produzione trentino uve | Nome del vino: Chardonnay Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Trentino Uve: 100% Chardonnay Gradazione alcolica: 12% Colore: Giallo paglierino con. |
| Chardonnay vitigno frutto bianco molto diffuso francia dove dell | Vitigno a frutto bianco molto diffuso in Francia, dove rappresenta la componente principale dell'uvaggio di alcuni dei più prestigiosi vini del mondo. Dalla. |
| Charmat metodo spumantizzazione prende nome dall ingegnere quale | Metodo di spumantizzazione che prende nome dall'ingegnere francese Eugenio Charmat, il quale perfezionò la tecnologia di produzione dei vini spumanti in grandi. |
| Château castello francese nella regione bordeaux viene utilizzato | Castello in francese. Nella regione di Bordeaux viene utilizzato per indicare un’azienda produttrice di vino. CHÂTEAU. |
| Chateau nella zona bordeaux questo termine indica tradizione cru | Nella zona di Bordeaux questo termine indica per tradizione un cru di una certa importanza dotato di stabilimenti di produzione adeguati. CHATEAU. |
| Chenin blanc questa uva bianca guadagnato sua fama grazie vini | Questa uva bianca ha guadagnato la sua fama grazie a vini longevi come il Vouvray e il Coteaux du Layon della Valle della Loira, la quale produce gli Chenin. |
| Chianti classico nome vino denominazione riserva zona produzione | Nome del vino: Chianti Classico Denominazione: D.O.C.G. (Riserva) Zona di produzione: Toscana Uve: 100% Sangiovese Gradazione alcolica: 13% Colore: Rosso. |
| Chianti classico villa antinori nome vino denominazione zona uve | Nome del vino: Chianti Classico Villa Antinori Denominazione: D.O.C.G. Zona di produzione: Toscana Uve: 75% Sangiovese, 15% Cannaiolo, 10% Malvasia Gradazione. |
| Chianti classico villa primavera nome vino denominazione zona uve | Nome del vino: Chianti Classico Villa Primavera Denominazione: D.O.C.G. Zona di produzione: Toscana Uve: 75% Sangiovese, 15% Cannaiolo, 10% Malvasia Gradazione. |
| Chianti nome vino vini vini italiani abbinamenti storia enologica | Nome del vino: Chianti vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. D.O.C.G. |
| Chianti sigillo nome vino denominazione zona produzione toscana | Nome del vino: Chianti Sigillo Denominazione: D.O.C.G. Zona di produzione: Toscana Uve: 80% Sangiovese, 10% Cannaiolo, 10% Malvasia Gradazione alcolica: 12,5%. |
| Chiarello metodo usato liberare vini alcuni costituenti colorano | Metodo usato per liberare i vini da alcuni costituenti colloidali che li colorano. Con chiarificanti inorganici e organici: i primi sono formati da silicati. |
| Chiaretto vino rosso chiaro quasi rosato leggero vini enologia | Vino rosso chiaro, quasi rosato, leggero. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. CHIARETTO. |
| Chiarifica pratica enologica far precipitare alcune sostanze vino | pratica enologica per far precipitare alcune delle sostanze costitutive del vino, così illimpidendolo e stabilizzandolo dal punto di vista proteico. CHIARIFICA. |
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