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| Titolo | Descrizione |
|---|---|
| Müller thurgau chiamato dal suo creatore dottor hermann cantone | Così chiamato dal suo creatore, il dottor Hermann Müller (originario del cantone svizzero di Thurgau), questo vitigno bianco è uno dei più coltivati in. |
| Muller thurgau nome vino class page num link href vini reg asp | Nome del vino: Muller thurgau Denominazione: D.O.C. Zona di produzione:. |
| Muscadet vino bianco leggero secco viene prodotto nella valle nei | E' un vino bianco leggero e secco, che viene prodotto nella Valle della Loira nei pressi della costa atlantica, a sud est della città di Nantes. Sebbene il. |
| Muschiato termine utilizzato nella degustazione descrivere vino | Termine utilizzato nella degustazione per descrivere un vino dal sentore polveroso e aromatico. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. |
| Muselet gabbietta filo ferro serve trattenere caratteristico vini | – Gabbietta, è in filo di ferro e serve per trattenere il caratteristico tappo dei vini spumanti. Tra il sughero e la gabbietta viene fissato un dischetto. |
| Mutè vino proveniente mosto mutizzato zuccheri non completamente | Vino proveniente da mosto mutizzato, con zuccheri non completamente svolti. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. MUTÈ. |
| Mutizzazione arresto fermentazione alcolica mosto aggiunta alcol | Arresto della fermentazione alcolica di un mosto, con aggiunta di alcol o anidride solforosa, o mediante congelamento. MUTIZZAZIONE. |
| Muto vino poco espressivo dall odore sapore neutro intenso vini | vino poco espressivo, dall'odore o sapore neutro, poco intenso; è muto il vino inconsistente vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. |
| Nabuchodonosor bottiglia gigante capacità pari venti bottiglie | Bottiglia gigante con capacità pari a venti bottiglie ordinarie. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. NABUCHODONOSOR. |
| Nabucodonosor bottiglia cui contenuto corrisponde bottiglie litri | Bottiglia il cui contenuto corrisponde a 20 bottiglie da 0,75 litri (15 litri). vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. NABUCODONOSOR. |
| Naso avete notato sommeliers esperti raramente dicono odore vino | Avete notato che i sommeliers esperti raramente dicono “odore” quando descrivono un vino? Dicono, ad esempio, “Questo Pinot Noir ha un naso abbastanza. |
| Naturale vino non adulterato aggiunta prodotti illeciti dolce | Vino non adulterato con l'aggiunta di prodotti illeciti. Vino dolce naturale: vino con aggiunta di alcol durante la fermentazione. |
| Nature naturale questo termine può indicare vini non fermentati | - Naturale: questo termine può indicare vini non fermentati o non ancora sottoposti a fermentazione. In Champagne ci si riferisce al vino commercializzato fermo. |
| Nauragus cagliari nome vino denominazione zona produzione uve vol | Nome del vino: Nauragus di Cagliari Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Sardegna Uve: Nauragus in maggioranza, trebbiano toscano, trebbiano romagnolo. |
| Nauseante vino eccessivamente dolce più miele diluito considerato | Un vino eccessivamente dolce, più del miele diluito è considerato nauseante. Questo termine peggiorativo è usato per descrivere vini da dessert, come il. |
| Nebbiolo langhe nome vino denominazione zona produzione piemonte | Nome del vino: Nebbiolo delle Langhe Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Piemonte Uve: 100% Nebbiolo Gradazione alcolica: 12,5% Colore: Rubino intenso. |
| Nebbiolo questo grande vitigno rosso famoso vini piemonte barolo | Questo grande vitigno rosso è famoso per i vini che dà in Piemonte, in particolare il Barolo ed il Barbaresco. Il nome deriva dalla parola nebbia, a ricordare. |
| Nebuchadnezzar bottiglia utilizzato champagne litri equivalente | Bottiglia utilizzato per lo Champagne di 15 litri, equivalente a 20 bottiglie di 75 cl. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. |
| Négociant distributeur negoziante acquista etichetta bottiglie | Un negoziante che acquista, etichetta e commercializza bottiglie elaborate dal venditore. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. NÉGOCIANT. |
| Négociant distributeur vedi voce sigle sulle etichette vini vini | Négociant Distributeur, vedi la voce Sigle sulle etichette. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. N.D. |
| Négociant manipulant indica produttore acquista uve mosti vini | Indica un produttore che acquista uve, mosti o vini e quasi sempre coltiva anche propri vigneti, elaborando Champagne in locali di sua proprietà. In questa. |
| Négociant manipulant queste lettere trvano sulle bottiglie casa | Queste lettere che si trvano sulle bottiglie di Champagne ed indicano che proviene da una casa produttrice e venditrice di vino. NM (NÉGOCIANT MANIPULANT). |
| Négociant manipulant vedi voce sigle sulle etichette vini vini | Négociant Manipulant, vedi la voce Sigle sulle etichette. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. N.M. |
| Négociant termine francese commerciante intermediario marittimo | Termine francese per commerciante, intermediario o spedizioniere marittimo di vino, che compra e vende vino, normalmente sotto il proprio nome. E’ una pratica. |
| Nerbo carattere vino legato all acidità rivela corpo vini cantine | Carattere del vino legato all'acidità, rivela corpo e carattere. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. NERBO. |
| Nero avola importante vitigno siciliano bacca rossa vini vini | Importante vitigno siciliano a bacca rossa. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. NERO D'AVOLA. |
| Nervoso vino morbido brioso vini enologia cantine degustazione | Vino morbido ma brioso. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. NERVOSO. |
| Netto profumo particolarmente marcato pulito ben individuabile | Profumo particolarmente marcato e pulito, ben individuabile all'interno di una serie. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. NETTO. |
| Neutro profumo senza particolari caratterizzazioni vini vini vino | Profumo senza particolari caratterizzazioni. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. NEUTRO. |
| Nevers tipo rovere alta qualità viene dalla regione circostante | E’ un tipo di rovere di alta qualità che viene dalla regione circostante la città francese di Nevers. Quando è impiegato nelle barriques ed usato per fermentare. |
| Nicchia ecologica funzione ruolo organismo all interno ecosistema | La nicchia ecologica è la funzione o il ruolo di organismo all'interno di un ecosistema. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. |
| Nobile nota sfumatura sapore vino percepita durante sua vini | è la sfumatura del sapore di un vino percepita durante la sua degustazione vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. NOBILE NOTA. |
| Nobile vino proveniente vigneti particolare pregio vini enologia | Vino proveniente da vigneti di particolare pregio. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. NOBILE. |
| Non equilibrato termine utillizzato nella degustazione descrivere | Termine utillizzato nella degustazione per descrivere un vino in cui vi è un eccesso o una carenza di uno o più elementi. NON EQUILIBRATO. |
| Non filtrato enologo talvolta sceglierà filtrare vino particolare | Un enologo talvolta sceglierà di non filtrare un vino particolare se ritiene che il filtraggio gli toglierà carattere o complessità. Sebbene il filtraggio sia. |
| Non raffinato raffinazione metodo chiarificare vino attraverso | La raffinazione è un metodo per chiarificare il vino attraverso agenti come argilla in polvere, bianchi d’uovo montati, latte in polvere o gelatina. Come col. |
| Non vintage indica vino cui specificato anno raccolto vini tipo | Indica un vino in cui non è specificato l’anno del raccolto. I vini bollati con NV in generale sono ottenuti miscelando vini di diverse vendemmie, tipo la. (NON. |
| Non vintage vino champagne viene fatto più annata vale dire vini | Se un vino od uno Champagne viene fatto con più di un’annata (vale a dire che è un taglio di vini di annate diverse), viene chiamato “non-vintage”, dal momento. |
| Nota sfumatura sapore vino percepita durante sua degustazione | Sfumatura del sapore di un vino percepita durante la sua degustazione. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. NOTA. |
| Notte vino rosato prodotto breve macerazione uve rosse vini vini | - Vino rosato prodotto da una breve macerazione di uve rosse. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. NOTTE,. |
| Nouveau italiano equivalente novello indica vino deve essere dopo | In italiano è equivalente a Novello. Indica un vino che deve essere bevuto giovane, subito dopo il raccolto, spesso viene preparato mediante la macerazione. |
| Novello nome vino prodotto tecnica macerazione carbonica immesso | Nome del vino prodotto con la tecnica della macerazione carbonica, immesso al consumo dopo circa 2 mesi dalla vendemmia. NOVELLO. |
| Novità assenza vino gusto aromi ossidati non propri frutto sua | assenza in un vino di gusto aromi ossidati non propri del frutto compositivo, e/o del corretto prodotto enologico della sua trasformazione. La novità è uno dei. |
| Numero bollicine possono risultare scarse appaiono molto quasi | Le bollicine possono risultare: - scarse, se appaiono molto rarefatte, quasi assenti; - abbastanza numerose, se appaiono in modo discontinuo e la loro. DELLE. |
| Nuovo mondo termine spesso usato caratterizzare comparare vini | E’ un termine spesso usato per caratterizzare e comparare i vini del Vecchio Mondo (Europa, Nord Africa, Medio Oriente, bacino del Mediterraneo) e quelli del. |
| Nuovo vino ancora fermentazione titolo alcolometrico effettivo | Vino ancora in fermentazione con titolo alcolometrico effettivo maggiore dei 3/5 di quello potenziale. NUOVO. |
| Nutrienti riferito organismi vegetali intendono esempio sali vini | Riferito a organismi vegetali si intendono ad esempio i sali di azoto, fosforo e potassio (i macroelementi dei fertilizzanti) assunti, di solito, per mezzo. |
| Occhio gemma vite macchie grasso vino vini vini italiani storia | 1. Gemma della vite. 2. Macchie di grasso in un vino. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. OCCHIO. |
| Odore sensazione livello senso dell olfatto causata dall molecole | Sensazione a livello del senso dell'olfatto causata dall'emanazione di molecole volatili di un corpo, molto varia nel caso dei vini; fornisce indicazioni sullo. |
| Oechsle come brix baumé sistema usato misurare contenuto uve vini | Come Brix e Baumé, Oechsle è un sistema usato per misurare il contenuto zuccherino (o la maturazione) delle uve, basato sulla densità del mosto. La scala viene. |
| Office international vigne vin oiv fondato nel 1924 sede parigi | Fondato nel 1924 e con sede a Parigi l’OIV (letteralmente: Ufficio Internazionale della Vite e del Vino) rappresenta gli interessi dei vignaioli e. OFFICE. |
| Oidio fungo rimane sulla superficie foglie acini cui sottrae dell | Fungo che rimane sulla superficie delle foglie e degli acini a cui sottrae alimenti. La buccia dell'acino imbianchisce e si spacca e le foglie si coprono di un. |
| Oinochoe vaso produzione arcaica greca forma brocca usato vino | Vaso di produzione arcaica greca a forma di brocca, usato per attingere il vino nel cratere e per mescerlo nelle coppe. OINOCHOE. |
| Old sensations vino cui prevalgono note evolute ossidate frutto | vino in cui prevalgono le note evolute ed ossidate di un frutto non più tonico e violaceo, quanto invece passito ed aranciato (tipico dei vini lungamente. OLD. |
| Old style vino dalle nuances gusto aromatiche frutto caramellato | vino dalle nuances gusto-aromatiche di frutto caramellato e passito vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. OLD STYLE. |
| Olfazione definisce inalazioni ripetute prolungate dirette vino | definisce le inalazioni ripetute e prolungate dirette ad individuare il profilo odoroso di un vino vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. |
| Olio lino vegetale impiegato ungere parete esterna fusti come | olio vegetale impiegato per ungere la parete esterna dei fusti. Olio di paraffina: olio utilizzato come antiossidante per il vino. LINO. |
| Olio lino vegetale impiegato ungere parete esterna fusti come | Olio di lino: olio vegetale impiegato per ungere la parete esterna dei fusti. Olio di paraffina: olio utilizzato come antiossidante per il vino. |
| Oloroso assieme fino due principali tipi sherry puro corpo pieno | Assieme al Fino, l’Oloroso è uno dei due principali tipi di sherry. L’Oloroso puro è di corpo pieno, secco e ricco ed ha un aroma di zucchero caramellato e di. |
| Oltrepo pavese bonarda nome vino denominazione zona produzione | Nome del vino: Oltrepo' Pavese Bonarda Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Lombardia Uve: Croatina Gradazione alcolica: 11% vol. Colore: Rosso rubino. |
| Onesto vino senza difetti schietto dal gusto sincero conforme | Vino senza difetti, schietto, dal gusto sincero. 2. Onesto e commerciabile: vino conforme alle vigenti norme enologiche. |
| Onivins acronimo organo nazionale interprofessionale vini ente | Acronimo di Organo nazionale interprofessionale dei vini, ente responsabile della tutela, della regolarizzazione (secondo le norme dell'Unione europea), e della. |
| Opaco dice vino non trasparente aspetto piacente vini enologia | Si dice di un vino non trasparente e di aspetto non piacente. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. OPACO. |
| Opalescente vino dall aspetto latteo torbido talvolta iridescente | Vino dall'aspetto latteo, torbido, talvolta iridescente. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. OPALESCENTE. |
| Organico ecologia riferisce mondo animale vegetale chimica vini | in ecologia: che si riferisce al mondo animale o vegetale, in chimica: di composto costituito essenzialmente da carbonio ed idrogeno. ORGANICO. |
| Organolettico proprietà organolettiche sostanza caratteri dagli | Le proprietà organolettiche di una sostanza, sono i caratteri percepiti dagli organi di senso. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. |
| Ormeasco nome vino denominazione zona produzione liguria uve vol | Nome del vino: Ormeasco Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Liguria Uve: Dolcetto Gradazione alcolica: 11% vol. Colore: Rosso rubino Profumo: Vinoso,. |
| Orografia studio catene montuose vini vini italiani abbinamenti | Studio delle catene montuose. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. OROGRAFIA. |
| Orvieto classico nome vino denominazione zona produzione umbria | Nome del vino: Orvieto Classico Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Umbria Uve: Tipiche della zona Gradazione alcolica: 12% Colore: Bianco Profumo:. |
| Orvieto classico secco nome vino denominazione zona produzione | Nome del vino:Orvieto Classico secco Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Umbria Uve: 45% Procanico, 20% Verdello, 35% Malvasia Gradazione alcolica: 12,5%. |
| Ossidato odore cotto bruciato marsalato maderizzato dovuto all | Odore di cotto, di bruciato, di marsalato o maderizzato dovuto all'eccessiva ossigenazione. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. OSSIDATO. |
| Ossidazione processo ossigeno dell aria viene contatto vino vini | Processo di ossidazione ,l'ossigeno dell'aria che viene a contatto con il vino in occasione di travasi e trattamenti. |
| Ossigenazione aumento concentrazione ossigeno nei mosti vini | aumento della concentrazione di ossigeno nei mosti e nei vini grazie a operazioni enologiche. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. |
| Ottonato odore sapore ricorda ottone rende vino meno pulito vini | odore o sapore che ricorda l'ottone, e che rende il vino meno pulito; solitamente proposto da vini che hanno avuto fermentazioni non ottimali. OTTONATO. |
| Paese vino vin pays porta nome cui viene prodotto spesso poco val | (vin de pays) Vino che porta il nome del paese in cui viene prodotto, spesso poco alcolico (tipico in Val d'Aosta). PAESE, DI. |
| Paese vino vin pays porta nome cui viene prodotto spesso poco val | Vino che porta il nome del paese in cui viene prodotto, spesso poco alcolico (tipico in Val d'Aosta). PAESE, DI (VIN PAYS). |
| Paglierino colore vini bianchi varia diverse tonalità bianco | Il colore dei vini bianchi varia di diverse tonalità, bianco carta- verdolino- giallo paglierino- giallo dorato - giallo ambrato. |
| Palato insieme sensazioni gustative vino sinonimo bocca vini | l'insieme delle sensazioni gustative di un vino; sinonimo di bocca vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. PALATO. |
| Palizzare fissare germogli vite fili ferro tesi pali vigna vini | Fissare i germogli della vite a fili di ferro tesi tra i pali della vigna. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. PALIZZARE. |
| Palomino maggior vitigno spagnolo usato fare famosi sherry spagna | Il Palomino è il maggior vitigno spagnolo, usato per fare i famosi Sherry di Spagna. E’ prevalentemente coltivato nella regione di Jerez e nell’Andalusia, nel. |
| Panel gruppo persone scelte come campione rappresentativo mercato | Gruppo di persone scelte come campione rappresentativo per un indagine di mercato, sottoposto a una serie di test successivi. PANEL. |
| Paniere cesto vimini legno plastica differenti forme utilizzato | Cesto di vimini, legno, plastica di differenti forme utilizzato per il trasporto dell'uva o delle bottiglie. PANIERE. |
| Panpepato aroma odore speziato leggero ricorda quello cereali | Aroma di panpepato: odore speziato, leggero, che ricorda quello di cereali e miele. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. |
| Pas dosè spumante secco cui non stato aggiunto zucchero dopo vini | Spumante secco a cui non è stato aggiunto zucchero dopo la presa di spuma. È detto anche non dosato o nature. PAS DOSÈ. |
| Passato vino conservato troppo lungo opaco poco brillante vini | Vino conservato troppo a lungo, opaco, poco brillante. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. PASSATO. |
| Passito vino ottiene uve appassite caratterizzato alta gradazione | Vino che si ottiene da uve appassite, caratterizzato da un'alta gradazione alcolica vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. PASSITO. |
| Pastorizzazione procedimento consiste nel riscaldare vino gradi | È un procedimento che consiste nel riscaldare il vino a una temperatura tra i 50°C e i 75°C gradi centigradi, in modo da eliminare tutti i batteri. |
| Pastoso quando indice morbidezza vino alto dice grasso vini vini | Quando l'indice di morbidezza in un vino è alto, si dice pastoso, grasso. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. |
| Pavone fare coda dice vino ricco sensazioni qualità alla vini | Fare la coda di pavone: si dice di un vino ricco di sensazioni e di qualità alla degustazione. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. |
| Pedoclima insieme condizioni fisiche terreno dipendono dalla dall | insieme delle condizioni fisiche del terreno che dipendono principalmente dalla temperatura e dall'umidità. PEDOCLIMA. |
| Pedoclimatico ambiente realizzazione nuovi impianti deve essere | La realizzazione dei nuovi impianti deve essere indirizzata verso l'utilizzazione di aree vocate, cioè di quelle zone dove la specie, per fattori pedologici e. |
| Pedoclimatico ambiente realizzazione nuovi impianti deve essere | La realizzazione dei nuovi impianti deve essere indirizzata verso l'utilizzazione di aree vocate, cioè di quelle zone dove la specie, per fattori pedologici e. |
| Pelure oignon francese significa buccia cipolla viene usato rosa | In francese significa buccia di cipolla. Viene usato per descrivere il colore rosa scuro assunto da alcuni rosé, o rossi vecchi. Può indicare ossidazione del. |
| Penetrante odore acuto talvolta sgradevole vini vini italiani | odore acuto talvolta sgradevole vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. PENETRANTE. |
| Pepato dice vino sapore aroma grani pepe nero macinati vini rossi | Si dice di un vino che ha sapore ed aroma di grani di pepe nero macinati. Dei vini rossi, come il Syrah a denominazione St. Joseph, nella parte settentrionale. |
| Peptizzazione trasformazione sostanza dallo stato colloidale allo | Trasformazione di una sostanza dallo stato colloidale allo stato liquido. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. PEPTIZZAZIONE. |
| Percepibilità soglia sopra quale cominciamo distinguere gusto | Soglia al di sopra della quale cominciamo a distinguere le componenti gusto-olfattive. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. PERCEPIBILITÀ. |
| Perlage definizione francese indicare effervescenza spumanti vino | Definizione francese per indicare l'effervescenza degli spumanti. PH acido Il pH acido determina in un vino l'ambiente acido, in relazione sia alla quantità sia. |
| Perlant vedi pétillant vini vini italiani abbinamenti storia vino | Vedi Pétillant vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. PERLANT. |
| Perlé vedi pétillant vini vini italiani abbinamenti storia vino | Vedi Pétillant vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. PERLÉ. |
| Peronospora fungo colpisce vite provoca morte foglie arresto vini | Fungo che colpisce la vite che provoca la morte delle foglie per arresto del decorso linfatico. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. |
| Persistente aggettivo opposto corto usa indicare vino cui gusto | Aggettivo opposto a corto. Si usa per indicare un vino in cui le sensazioni gusto-olfattive permangono a lungo. PERSISTENTE. |
| Persistenza aromatica intensa riferita fin bocca sapore permane | Riferita anche al “fin di bocca”, la persistenza aromatica intensa è il sapore che permane nella vostra bocca dopo che avete ingerito un sorso di vino. Come. |
| Persistenza durata percezioni sensoriali prodotte dal vino questa | E' la durata delle percezioni sensoriali che sono prodotte dal vino. Maggiore è questa durata, migliore è la qualità del vino. PERSISTENZA. |
| Persistenza gustativa può considerare aspetto orizzontale dell | La persistenza gustativa si può considerare un aspetto “orizzontale” dell’analisi sensoriale, cioè dovuto ad una maggiore o minore permanenza delle sensazioni. |
| Persistenza olfattiva profumi può essere considerata aspetto dell | La persistenza dei profumi può essere considerata un aspetto “orizzontale” dell’analisi sensoriale, cioè una gamma più o meno ricca di diverse sensazioni che si. |
| Persistenza perlage bollicine possono risultare evanescenti dopo | Le bollicine possono risultare: - evanescenti, se scompaiono dopo alcuni secondi; - abbastanza persistenti, se la loro apparizione è limitata ad alcuni minuti e. |
| Persistenza sapore viene usato degustazione descrivere duraata | Viene usato in degustazione per descrivere la duraata del gusto dopo che un vino è stato inghiottito o sputato. PERSISTENZA SAPORE. |
| Personalità tutto ciò caratterizza qualità organolettiche vino | Tutto ciò che caratterizza le qualità organolettiche di un vino, causate dalle peculiarità proprie e dagli interventi del viticoltore. PERSONALITÀ. |
| Perturbato vino non pulito presenta odori sapori estranei quelli | vino non pulito, che presenta odori o sapori estranei a quelli del frutto, originati da un'impropria vinificazione; sinonimo di sporco e impreciso. Difetto. |
| Pesante troppo alcolico vini vini italiani abbinamenti storia | Troppo alcolico vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. PESANTE. |
| Pesticidi sostanze chimiche sintesi utilizzate come fitofarmaci | I pesticidi sono delle sostanze chimiche di sintesi utilizzate come fitofarmaci, che si dividono in: insetticidi e acaricidi, se vengono usati contro insetti e. |
| Pétillant francese viene utilizzato descccrivere vino descrivere | In francese viene utilizzato per descccrivere un vino semispumante. In degustazione viene utilizzato per descrivere un vino senza la minima presenza di. |
| Petite syrah sebbene due esatte origini siano ancora oggetto dove | Sebbene le due esatte origini siano ancora oggetto di discussione, il Petite Syrah è probabilmente una mutazione del Syrah francese. In Francia, dove viene. |
| Piacevolezza sapore qualità vino vini enologia cantine vini vino | la qualità del vino vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. PIACEVOLEZZA SAPORE. |
| Piante coltivate state fin dalla più lontana preistoria sottratte | Le piante coltivate sono state, fin dalla più lontana preistoria, sottratte dall'uomo alla lotta per la vita, alla selezione naturale, e poste sotto la sua. |
| Pianto vigna liquido fuoriesce dalle incisioni potatura viti vini | Pianto della vigna: liquido che fuoriesce dalle incisioni di potatura delle viti. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. |
| Piatto scarsa acidità contrario acidulo vini vini italiani storia | Di scarsa acidità, il contrario di acidulo. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. PIATTO. |
| Piccante vino presenta gusto aromi rustici piccanti sulfurei uova | vino che presenta gusto-aromi rustici, piccanti, sulfurei (zolfo, uova e formaggio). Note difettose, sporche, puntute, amarognole, che penalizzano gravemente la. |
| Picco momento processo invecchiamento nel quale vino raggiunge | Il momento del processo di invecchiamento nel quale il vino raggiunge il suo punto migliore. Come “equilibrio”, anche questo termine può essere del tutto. PICCO. |
| Pièce botte barile quantità definisce sia vera propria capienza | - Botte/barile o quantità, definisce sia la botte vera e propria che ha una capienza definita (caratteristica e diversa in ogni regione vinicola francese), sia. |
| Pieno quando vino ben strutturato riempie bocca dice robusto vini | Pieno è quando un vino è ben strutturato e riempie la bocca; si dice anche che è robusto, polposo, carnoso. |
| Pietra focaia ricordate quando state tentando far funzionare ciò | Vi ricordate quando state tentando di far funzionare il vostro accendino Zippo vuoto e tutto ciò che viene fuori è solo una puzzolente scintilla? Quello è. |
| Pigato nome vino denominazione zona produzione liguria uve vol | Nome del vino: Pigato Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Liguria Uve: Pigato Gradazione alcolica: 11% vol. Colore: Giallo paglierino Profumo: Intenso,. |
| Pigiare schiacciare pestare uva trarne mosto vini vini italiani | Schiacciare, pestare l'uva per trarne il mosto. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. PIGIARE. |
| Pigiatura consiste nel comprimere grappoli uva operazione uve non | Consiste nel comprimere i grappoli di uva. È un'operazione particolarmente importante. Con la pigiatura si schiacciano le uve per ottenere il mosto che dopo la. |
| Pigmenti fenolici componenti conferiscono vino colore qualità | Sono le componenti che conferiscono al vino il colore e differiscono in qualità e quantità in funzione della tipologia ed evoluzione dei vini. PIGMENTI FENOLICI. |
| Pinot bianco molise nome vino denominazione zona produzione uve | Nome del vino: Molise Pinot Bianco Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Molise Uve: Pinot bianco Gradazione alcolica: 11% vol. Colore: Bianco paglierino. |
| Pinot bianco nome vino denominazione tavola indicazione gegrafica | Nome del vino: Pinot Bianco Denominazione: Vino da tavola a indicazione gegrafica tipica di vitigno Zona di produzione: Trentino Uve: 100% Pinot Bianco. |
| Pinot bianco vitigno bacca bianca coltivato nel nord italia esso | Vitigno a bacca bianca coltivato nel nord Italia. Da esso si ottiene un vino bianco paglierino con riflesso verdolino, dall'intenso profumo fruttato, acidulo e. |
| Pinot blanc parente bianco noir viene spesso definito come poveri | Parente bianco del Pinot Noir, viene spesso definito come lo “Chardonnay dei poveri”, in quanto ha caratteristiche simili a quel vitigno nobile, ma produce un. |
| Pinot grigio collio nome vino denominazione tavola indicazione | Nome del vino: Pinot grigio Collio Denominazione: Vino da tavola ad indicazione geografica tipica e di vitigno Zona di produzione: Friuli Uve: 100% Pinot grigio. |
| Pinot gris parente bianco noir coltivato vinificato tutto mondo | Parente bianco del Pinot Noir, il Pinot Gris è coltivato e vinificato in tutto il mondo. Le più alte espressioni di quest'uva grigiastra le si trovano nella. |
| Pinot gruppo vitigni originari francia vini vini italiani storia | Gruppo di vitigni originari della Francia. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. PINOT. |
| Pinot meunier mugnaio vitigno nero importante nella produzione | - (meunier = mugnaio), vitigno nero importante nella produzione degli Champagne perché nel 1996 ne ha rappresentato il 35 %. È coltivato prevalentemente nella. |
| Pinot nero vitigno originario borgogna coltivato italia molte uve | Vitigno originario della Borgogna, è coltivato anche in Italia in molte aree del nord. È un vitigno a bacca rossa, ma lo si vinifica in bianco (ovvero senza. |
| Pinot noir nero questo vitigno contribuito nel 1996 oltre terzo | Pinot Nero, questo vitigno ha contribuito, nel 1996, per oltre un terzo (38%) alla produzione di Champagne. È prevalentemente coltivato nella "Montagne de. NOIR. |
| Pinotage nel 1925 sud africa professor perold incrociò pinot nero | Nel 1925 in Sud Africa, il professor A.I. Perold incrociò Pinot Nero e Cinsault (allora conosciuto da quelle parti come Hermitage) per creare il Pinotage. Al. |
| Pinta antica unità misura volume fluidi variabile secondo litro | 1. Antica unità di misura di volume per fluidi, variabile secondo la provincia. 2. Recipiente da un litro. PINTA. |
| Pinza spumante strumenti dell assaggiatore attrezzo serve tappi | Gli strumenti dell'Assaggiatore - Pinza a Spumante Pinza E' l'attrezzo che serve per estrarre i tappi a fungo degli spumanti e funziona come una normale pinza. |
| Placomusophile collezionista capsule vini vini italiani storia | - Collezionista di capsule. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. PLACOMUSOPHILE. |
| Plaque muselet capsula gabbietta tondino metallico tipica filo | - Capsula per gabbietta, tondino metallico che, con la tipica gabbietta in filo di ferro, trattiene il tappo delle bottiglie di Champagne. Inventato da Adolphe. |
| Plasmopara viticola vedi peronospora vini vini italiani storia | Vedi Peronospora vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. PLASMOPARA VITICOLA. |
| Poco complesso esame olfattivo scarsa successione profumi dura | Esame Olfattivo:scarsa successione di profumi,dura pochi secondi vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. POCO COMPLESSO. |
| Poco consistente esame visivo consistenza scorre leggero simile | Esame Visivo, Consistenza:Scorre leggero simile a una bibita liscia.Durezza > morbidezza vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. POCO. |
| Pointe punta posizione verticale capovolta bottiglie champagne | – Punta, posizione verticale, capovolta, delle bottiglie di Champagne. Si conservano così "sur pointes" le bottiglie che hanno terminato il "remuage" in attesa. |
| Polialcooli principali costituenti vino hanno ruolo fondamentale | I polialcooli sono tra i principali costituenti del vino e hanno un ruolo fondamentale nelle determinazione della sua struttura, incidendo in modo determinante. |
| Polifenoli gruppo composti organici derivati dai fenoli diffusi | Gruppo di composti organici, derivati dai fenoli, largamente diffusi in natura, nel regno vegetale e nell'uva in particolare. Possono essere distinti in due. |
| Polimerizzazione processo chimico mediante quale più molecole nei | processo chimico mediante il quale più molecole di tannino si uniscono fra loro, finendo per precipitare, a causa dell'aumento del loro peso molecolare. |
| Pollino nome vino denominazione zona produzione calabria uve min | Nome del vino: Pollino Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Calabria Uve: Gaglioppo min 60%, greco nero, malvasia bianca, mantonico bianco, guarnaccia min. |
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