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| Titolo | Descrizione |
|---|---|
| Spollonatura operazione eliminazione dalla vite germogli inutili | Operazione di eliminazione dalla vite dei germogli inutili. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. SPOLLONATURA. |
| Sporco vino non pulito presenta odori sapori estranei quelli vini | vino non pulito, che presenta odori o sapori estranei a quelli del frutto, originati da un'impropria vinificazione; sinonimo di impreciso; difetto molto grave. |
| Sporta cesto vimini capacità utilizzato trasporto vendemmie vini | Cesto di vimini, della capacità di 60-80 kg, utilizzato per il trasporto delle vendemmie. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. SPORTA. |
| Spremitura riferisce uva vinacce vini vini italiani abbinamenti | Si riferisce ad uva o vinacce vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. SPREMITURA. |
| Spremitura vino ottenuto dalla vinacce contiene ancora succo dopo | Vino ottenuto dalla spremitura delle vinacce, che ne contiene ancora il succo dopo la svinatura. Gusto di spremitura: sapore di raspi, di tannini vegetali. |
| Spremitura vino ottenuto dalla vinacce contiene ancora succo dopo | di Vino ottenuto dalla spremitura delle vinacce, che ne contiene ancora il succo dopo la svinatura. Gusto di spremitura: sapore di raspi, di tannini vegetali. |
| Spremitura vino ottenuto dalla vinacce contiene ancora succo dopo | di Vino ottenuto dalla spremitura delle vinacce, che ne contiene ancora il succo dopo la svinatura. Gusto di spremitura: sapore di raspi, di tannini vegetali. |
| Spremitura vino quel ottenuto dalla vinacce caratteristica questo | è quel vino ottenuto dalla spremitura delle vinacce. La caratteristica di questo vino è che contiene ancora il succo post-svinatura. SPREMITURA,. |
| Spuma forma quando versa franciacorta nel bicchiere qualità deve | La spuma si forma quando si versa il Franciacorta nel bicchiere. La spuma di un Franciacorta di qualità deve essere abbondante e persistente e spegnersi. |
| Spumante quando vino viene sottoposto rifermentazione grandi modo | quando il vino viene sottoposto a rifermentazione in grandi recipienti (metodo Charmat) o direttamente in bottiglia (metodo classico o Champenois) in modo che. |
| Spunto malattia caratterizzata acidità volatile intorno diventa | Malattia caratterizzata da un'acidità volatile intorno al 6%, che diventa una vera e propria ascenza quando questo limite viene superato. SPUNTO. |
| Squilibrato vino disarmonico sbilanciato nelle sue componenti | Vino disarmonico, sbilanciato nelle sue componenti organolettiche. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. SQUILIBRATO. |
| Stabile vino mantiene inalterate sue proprietà organolettiche | Vino che mantiene inalterate le sue proprietà organolettiche, in qualsiasi condizione ambientale. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. |
| Stabilizzazione freddo modo chiarificare vino rimovendo cristalli | E’ un modo per chiarificare il vino rimovendo gli indesiderati cristalli di tartrato ed assicurare che il vino sia correttamente stabilizzato. E’ una procedura. |
| Stabilizzazione tecniche origine fisica chimica precipitazione | Tecniche di origine fisica, chimica (es. precipitazione) o biologica (es. pastorizzazione), mirate a rendere stabile un vino. STABILIZZAZIONE. |
| Stagionato vino non vecchio raggiunto propria maturità vini vini | Vino non vecchio ma che ha raggiunto la propria maturità. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. STAGIONATO. |
| Stanco come vecchio signore vino superato suo momento migliore | Come un vecchio signore, un vino stanco ha superato il suo momento migliore ed ha usato tutti vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. |
| Stantio vini diventati stantii privi vita odorano muffa piatti | I vini diventati stantii sono privi di vita, odorano di muffa e sono piatti. Un tappo difettoso che permetta all’aria di entrare nella bottiglia può far. |
| Stare sulle bucce termine enologico indicare periodo tempo mosto | Un termine enologico per indicare il periodo di tempo che il mosto passa a contatto delle bucce delle sue uve. E’ durante questo contatto, che può durare da. |
| Starter piccola quantità mosto contenente fermenti inseminare | Piccola quantità di mosto contenente fermenti per inseminare i vini e consentirne la fermentazione. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. |
| Stato evolutivo base all evoluzione tempo cui affinato vino può | In base all’evoluzione e al tempo in cui è stato affinato, un vino può essere definito: Immaturo – Giovane – Pronto – Maturo – Vecchio. Immaturo si dice di un. |
| Stoffa vino quando robustamente omogeneo ben dosato vini enologia | un vino ha stoffa quando è robustamente omogeneo e ben dosato. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. |
| Stoma complesso cellule nell epidermide piante volgono faccia | Lo stoma è il complesso di cellule nell'epidermide delle piante che volgono la faccia concava l'una verso l'altra, lasciando tra loro una fessura che permette. |
| Stretto vino eccessivamente acido dal gusto crudo aggressivo mai | vino eccessivamente acido, dal gusto crudo e aggressivo, pressoché privo di dolcezza, perciò puntuto e mai largo; difetto di equilibrio grave. STRETTO. |
| Struttura generale corpo vino dopo aver valutato singolarmente | Dopo aver valutato singolarmente le componenti della “morbidezza” e della “durezza” del prodotto, si passa a una valutazione globale del corpo del vino. In base. |
| Struttura insieme componenti vino vini vini italiani abbinamenti | L'insieme delle componenti di un vino. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. STRUTTURA. |
| Strutturato vino spessore consistenza volumetrica sua vini vini | Vino di spessore, con consistenza volumetrica, ed una sua architettura. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. STRUTTURATO. |
| Stucchevole proprio vino eccessivo contenuto zucchero quindi non | proprio di un vino con eccessivo contenuto di zucchero e quindi non ben bilanciato dal punto di vista della struttura, dell'acidità e della sapidità. |
| Suadenza carattere proprio vino equilibrato morbido esprime suo | carattere proprio del vino equilibrato e morbido, che esprime la levigatezza del suo tocco e la dolcezza tendenziale dei suoi profumi e del suo sapore; pregio. |
| Succulenza tipico cibo salivare molto vini vini italiani storia | Tipico di un cibo che ci fa salivare molto. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. SUCCULENZA. |
| Sughero viene ricavato dalla corteccia quercia utilizzato tappi | Viene ricavato dalla corteccia della quercia da sughero, e viene utilizzato per fabbricare i tappi. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. |
| Sulfureo odore sapore piccante amarognolo grezzo rustico zolfo | odore o sapore piccante e/o amarognolo, grezzo, rustico, di zolfo, che deriva al vino da un'impropria vicenda vinificativa (per lo più dovuto a fermentazioni. |
| Super secondi termine mercato nato dalla classificazione bordeaux | E’ un termine di mercato (nato dalla Classificazione dei Bordeaux Medoc e Graves del 1855), che si riferisce ai vini classificati in seconda posizione, dietro a. |
| Superiore menzione riferimento maggiore contenuto alcol prodotto | la menzione “superiore” fa riferimento a un maggiore contenuto di alcol del prodotto rispetto a quanto richiesto dal disciplinare al vino normale. |
| Supertuscans gruppo vini tavola toscani raggiunto elevate altezze | Il gruppo di Vini da Tavola toscani che ha raggiunto elevate altezze nel mondo del vino, vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. SUPERTUSCANS. |
| Sur lie questo termine viene utilizzato indicare vino maturato | Questo termine viene utilizzato per indicare che un vino è maturato sul sedimento, o su celluli esaurite di lievito, cioè il vino è stato imbottigliato. SUR. |
| Surmaturo riferito vino carente acidità seduto fiacco rappresenta | riferito a vino carente di acidità, seduto e fiacco; rappresenta un difetto irreversibile vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. SURMATURO. |
| Svanito vino appiattito snervato dall eccessiva esposizione all | Un vino appiattito e snervato dall'eccessiva esposizione all'aria. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. SVANITO. |
| Sviluppato questo termine viene utilizzato descrivere maturazione | Questo termine viene utilizzato per descrivere la maturazione del vino, ad esempio un vino giovane si può dire che è sottosviluppato. |
| Svinatura operazione separazione vino dalle vinacce effettuata | Operazione di separazione del vino dalle vinacce effettuata dopo la fermentazione del mosto. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. |
| Sylvaner silvaner vitigno bainco largamente coltivato nella dov | Il vitigno bainco Sylvaner è largamente coltivato nella Franconia (Germania) ed in Alsazia, dov’è usato per fare vini bianchi, leggeri, morbidi, secchi, con. |
| Syndicat sindacato numerose bene organizzate associazioni vino | – Sindacato, numerose e bene organizzate sono le Associazioni sindacali della Champagne che si interessano ai problemi del vino. Le più importanti sono il. |
| Syrah shiraz vitigno bacca rossa dalle origini controverse alcuni | Il Syrah , o Shiraz, è un vitigno a bacca rossa dalle origini controverse: alcuni, infatti, ritengono che la sua provenienza sia l'Iran presso la città di. |
| Taburno rosso nome vino denominazione zona produzione campania | Nome del vino: Taburno Rosso Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Campania Uve: Aglianico Gradazione alcolica: 11,5% vol. Colore: Rosso rubino carico. |
| Tafelwein semplicemente vino tavola tedesco due tipi germania aus | E’ semplicemente il vino da tavola tedesco. Ci sono due tipi di vino da tavola in Germania: il Deutscher Tafelwein ed il Tafelwein aus Ländem EWG. “Deutscher”. |
| Tagliare arte mescolare sposare due più elementi inclusi vitigni | Tagliare è l'arte di mescolare o "sposare" due o più elementi, inclusi i differenti vitigni, le vigne, le denominazioni o le vendemmie, per creare un singolo. |
| Taglio operazione intermedia nella produzione industriale vino | Operazione intermedia nella produzione industriale del vino e che consiste nel mescolare dei prodotti con caratteristiche differenti. TAGLIO. |
| Taglio vini può indicare miscela stessa denominazione questa vari | può indicare: la miscela di vini della stessa denominazione (questa pratica viene utilizzata soprattutto per l'elaborazione di spumanti e Champagne); la. TAGLIO. |
| Taille potatura pratica regola sistema allevamento vite dell uva | – Potatura, pratica che regola il sistema di allevamento della vite e la produzione dell’uva. I sistemi di potatura corta usati in Champagne sono: il Cordon. |
| Talea porzione pianta vite contenente germoglio capace interrata | Porzione della pianta della vite, contenente un germoglio, capace, se interrata, di costituire una nuova pianta. TALEA. |
| Tamponare effetto mitigante sulla sensazione acidità tannicità | l'effetto mitigante sulla sensazione di acidità o di tannicità operato dal liquido salivare e dalle sostanze estrattive a gusto dolce (vedi. TAMPONARE. |
| Tannico vino ricco tannino componenti responsabile sensazione nei | Vino ricco di tannino. Tannino: uno dei componenti del vino, responsabile della sensazione astringente, localizzato nelle buccie e nei vinaccioli. TANNICO. |
| Tannini presenti nell uva buccia raspo vinaccioli composti colore | Presenti nell'uva (buccia, raspo e vinaccioli), sono composti fenolici che conferiscono il colore ai vini rossi e permettono la longevità e conservazione del. |
| Tannino sostanza ceduta vino dalla buccia dell uva importante | Sostanza ceduta al vino dalla buccia dell'uva, importante per il colore e per la conservazione. Da un gusto astringente e ruvido che si attenua con. TANNINO. |
| Tappo chiusura bottiglia contenitore sughero materiale plastico | Chiusura di una bottiglia o di un contenitore, di sughero, materiale plastico o metallico vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. TAPPO. |
| Tappo corona usato chiudere bottiglie durante presa spuma sotto | È usato per chiudere le bottiglie durante la presa di spuma. Sotto il tappo corona c'è la bidule. Il tappo corona si leva al dégorgement e la bottiglia viene. |
| Tappo sapore odore gusto sgradevole proveniente dai cloroanisoli | - Odore e gusto sgradevole, proveniente dai cloroanisoli, che rendono il vino inadatto al consumo. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. |
| Tappo sughero quando viene introdotto nella bottiglia cilindrico | Quando viene introdotto nella bottiglia è perfettamente cilindrico. Ha una parte in conglomerato e una parte costituita da due o tre rondelle di sughero. TAPPO. |
| Tardivo vendemmie tardive ritardate rispetto solito ottenere uve | ritardate rispetto al solito, per ottenere sovramaturazione delle uve. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. TARDIVO VENDEMMIE TARDIVE. |
| Tardivo vendemmie tardive ritardate rispetto solito ottenere uve | Vendemmie tardive: ritardate rispetto al solito, per ottenere sovramaturazione delle uve. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. TARDIVO. |
| Tartarico acido presente nelle uve nel vino vini vini italiani | acido presente nelle uve e nel vino. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. TARTARICO. |
| Tartarico acido presente nelle uve nel vino vini vini italiani | Acido tartarico: acido presente nelle uve e nel vino. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. |
| Tartrati quei piccoli cristalli bianchi occasionalmente vedete | I tartrati sono quei piccoli cristalli bianchi che occasionalmente vedete sul fondo di un tappo. Essi sono i sedimenti formati dall’acido tartarico e anche se. |
| Tastevin strumenti dell assaggiatore questo attrezzo immagine già | Gli strumenti dell'Assaggiatore - Tastevin Questo è l'attrezzo che contraddistingue l'immagine del sommelier! Già nell'antichità esisteva uno strumento simile a. |
| Tasting vocabolo inglese derivato dal verbo taste degustare turno | vocabolo inglese derivato dal verbo "to taste", degustare, che indica la seduta d'assaggio, il turno di degustazione in cui si esaminano i vini; sinonimo di. |
| Tattile sensazioni tattili percepite dagli organi sensoriali cavo | Sensazioni tattili: percepite dagli organi sensoriali del cavo orale, sensibili alla percezione della consistenza, della temperatura, della struttura di un. |
| Tatto esterno sensazione tattile limitata alla sola qualità vino | sensazione tattile limitata alla sola qualità del contatto del vino con i recettori linguali; correlata alla ricchezza di estratto, in particolare di glicerina;. |
| Tatto interno sensazione tattile riferita alla fibra tessuto vino | sensazione tattile riferita alla fibra, al tessuto intimo connettivo del vino; correlata alla ricchezza in resto d'estratto (vedi) ed in tannini; il vino dal. |
| Tatto sensazione densità scorrevolezza generata dal contatto vino | sensazione di densità o di scorrevolezza generata dal contatto del vino con le papille linguali; la viscosità del tatto del vino aumenta all'aumentare della. |
| Taurasi nome vino denominazione zona produzione campania uve vol | Nome del vino: Taurasi Denominazione: D.O.C.G. Zona di produzione: Campania Uve: Tipiche della zona Gradazione alcolica: 13% vol. Colore: Rosso rubino Profumo:. |
| Tawny vini porto parola indica vino stato invecchiato nel legno | Per i vini Porto la parola “tawny” indica che il vino è stato invecchiato nel legno per diversi anni. I semplici Porto tawny devono passare una media di 7 anni. |
| Tca più comune composto associato vini sanno tappo nome tecnico | E’ il più comune composto associato con i vini che sanno di tappo. Il nome tecnico di TCA è “2,4,6 tricloroanisolo”. |
| Teinturier questo termine viene utilizzato maniera generale uve | Questo termine viene utilizzato in maniera generale per la varirietà di uve rare il cui succo è rosa. TEINTURIER. |
| Tempranillo probabilmente potete non aver mai sentito nominare | Probabilmente potete non aver mai sentito nominare prima questo vitigno rosso, ma probabilmente avete sentito del famoso vino che fa: il Rioja. Il Tempranillo. |
| Tensivo effetto tensione sui profumi sul gusto vino prodotto dall | effetto di tensione sui profumi e sul gusto del vino prodotto dall'esuberante rilievo del grado alcolico e/o dell'acidità e/o dell'anidride carbonica. TENSIVO. |
| Tenue colore profumo leggeri vini vini italiani abbinamenti vino | Di colore o profumo leggeri. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. TENUE. |
| Tenuta poderi viticoli comprendenti vigneti annessa cantina prova | 1. Poderi viticoli comprendenti i vigneti e l'annessa cantina. Se indicato in etichetta, è indice di autenticità. 2. Prova di tenuta: effettuata per accertare. |
| Termometro vino strumenti dell assaggiatore come può comprendere | Gli strumenti dell'Assaggiatore - Termometro Termometro Come si può comprendere dal nome stesso, la funzione del termometro è quella di misurare la temperatura. |
| Termoregolazione regolazione temperatura tini ottenere mosto modo | Regolazione della temperatura dei tini, per ottenere refrigerazione o riscaldamento del mosto, in modo da controllare la fermentazione. TERMOREGOLAZIONE. |
| Termovinificazione riscaldamento mosto durante vinificazione vini | Riscaldamento del mosto durante la vinificazione dei vini rossi, per aumentare la solubilità delle sostanze coloranti. TERMOVINIFICAZIONE. |
| Teroldego rotaliano rosso nome vino class page num link href vini | Nome del vino: Teroldego rotaliano Rosso. D.O.C. |
| Teroldego vitigno uva rossa grappoli compatti acini buccia spessa | Vitigno da uva rossa con grappoli compatti e acini con buccia spessa, di colore blu-nero.. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. TEROLDEGO. |
| Teroldengo vitigno uva rossa grappoli compatti acini buccia blu | Vitigno da uva rossa con grappoli compatti e acini con buccia spessa, di colore blu-nero. Serve solo per la vinificazione ed è coltivato prevalentemente nel. |
| Terpenico composti terpenici idrocarburi volatili tipici alcuni | Composti terpenici: idrocarburi volatili tipici di alcuni vitigni (es. riesling, moscato, ecc.), talvolta precursori di aromi. TERPENICO. |
| Terralba nome vino denominazione zona produzione sardegna uve vol | Nome del vino: Terralba Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Sardegna Uve: Bovale Gradazione alcolica: 11,5% vol. Colore: Rosso rubino scarico Profumo:. |
| Terrazzamento collina quando pendenza terreno supera ricorre alla | In collina quando la pendenza del terreno supera il 20% si ricorre alla sistemazione dei filari per terrazzamenti. TERRAZZAMENTO. |
| Terre franciacorta doc bianco vino prodotto uve chardonnay parte | Vino bianco prodotto con uve Chardonnay, in maggior parte, e Pinot bianco. Il Terre di Franciacorta bianco è di colore giallo paglierino con riflessi. DOC. |
| Terre franciacorta doc rosso vino prodotto principalmente uve più | Vino prodotto principalmente con uve Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon; in minima parte Barbera, Nebbiolo e Merlot. Le principali caratteristiche sono il. |
| Terre franciacorta nome vino class page num link href vini reg | Nome del vino: Terre di franciacorta Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Lombardia. |
| Terre franciacorta nome vino denominazione zona produzione uve | Nome del vino: Terre di Franciacorta Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Lombardia Uve: Chardonnay e Pinot Bianco Gradazione alcolica: 12,5% vol. Colore:. |
| Terreno terroir francese parte tenuta coltivazione apprezzata | (Terroir in francese). Parte di una tenuta, di una coltivazione, apprezzata per la qualità del suolo adatto alla produzione di specifici vini. Sapore del. |
| Terreno terroir francese parte tenuta coltivazione apprezzata | Parte di una tenuta, di una coltivazione, apprezzata per la qualità del suolo adatto alla produzione di specifici vini. Sapore del terreno di origine: gusto. |
| Terroir insieme territorio vitigno tecniche vinificazione unico | Insieme di territorio, vitigno e tecniche di vinificazione che determinano il carattere unico di un vino. TERROIR. |
| Terrosità sensazione tattile fibrosità propria vini molto ricchi | sensazione tattile di fibrosità, propria di vini molto ricchi in tannino, dal tatto interno fitto e spesso. TERROSITÀ. |
| Terroso quando chiaro sapore terra tipico certi vini pugliesi | quando ha un chiaro sapore di terra; tipico di certi vini pugliesi usati per i tagli con i vini del settentrione. TERROSO. |
| Teso odore sapore naso palato non rilassato dovuto eccesso vino | odore o sapore (naso o palato) non rilassato, dovuto a un eccesso di acidità o di alcolicità del vino. TESO. |
| Tessuto intimo connettivo trama costitutiva fitta polposa nei | la trama costitutiva fitta e polposa nei vini consistenti, rada e scorrevole nei vini diluiti (dipendente dalla ricchezza del vino in estratto ed in resto. |
| Test sommelier mettiti alla prova misura tua conoscenza vinicola | Mettiti alla prova e misura la tua conoscenza vinicola. Tramite il nostro test puoi verificare il tuo livello di conoscenza. Clicca sulle risposte che ritieni. |
| Test sommelier nell emisfero boreale vite sviluppa meglio nel non | 1) Nell'emisfero boreale la vite si sviluppa meglio nel parallelo di latitudine compreso: a) tra il 20° e 30° parallelo b) tra il 25° e 35° parallelo c) tra il. |
| Test sommelier sei vero questo verificare tue conoscenze non può | TEST N°4 PER SOMMELIER Sei un vero Sommelier? Questo è un test per verificare le tue conoscenze, non si tratta ovviamente di un test esaustivo ma sicuramente. |
| Test sommelier vino presenta spiccate caratteristiche acidità non | 1) Se un vino presenta spiccate caratteristiche di acidità si dice che è? a) piatto b) sapido c) morbido d) fresco 2) Quale di questi non è un colore da. TEST. |
| Teste vino esame sinonimo campione vini enologia cantine vini | vino in esame, sinonimo di campione vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. TESTE. |
| Tête cuvée termine francese indicare migliori vini spumanti molto | Termine francese per indicare i migliori vini o spumanti di un produttore. Vedrete queste parole molto spesso sulle etichette di costosi Champagne, in. TÊTE DE. |
| Tignola insetto rappresenta malattia vite vini vini italiani vino | Insetto che rappresenta una malattia della vite. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. TIGNOLA. |
| Tignoletta farfalla microscopica detta tortrice vite parassita | Farfalla microscopica, detta anche tortrice della vite, parassita molto dannoso per vite, che si nutre della polpa degli acini d'uva e favorisce la presenza del. |
| Tino grande recipiente legno acciaio cemento utilizzato mosto nel | Grande recipiente di legno, acciaio o cemento utilizzato per la fermentazione del mosto o la conservazione del vino. Tino chiuso: utilizzato nel metodo Charmat. |
| Tinto sua forma femminile tinta significa rosso sia spagnolo nomi | Tinto (e la sua forma femminile, Tinta) significa “rosso” sia in spagnolo che in portoghese. I nomi di molti vini rossi ed uve di queste nazioni cominciano con. |
| Tipicità parte giudizio vino consiste nel determinare profuma sua | Parte del giudizio su di un vino consiste nel determinare se profuma ed ha sapore come dovrebbe per quel tipo di vitigno impiegato o per la sua zona d’origine. |
| Tipo effervescenza può essere vivace esuberante persistente vini | L’effervescenza può essere: - vivace, - esuberante, - persistente, - fugace, - evanescente. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. TIPO DI. |
| Tirage inizio seconda fermentazione presa spuma consiste nell | È l'inizio della seconda fermentazione o presa di spuma. Consiste nell'imbottigliare il vino di base con l'aggiunta di lieviti e zucchero. Le bottiglie verranno. |
| Tocai nome vino denominazione zona produzione friuli uve 100 non | Nome del vino: Tocai Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Friuli Uve: 100% Tocai friulano Gradazione alcolica: 11,5% Colore: Giallo abbastanza persistente. |
| Tocco modo acquoso scorrevole cui vino manifesta recettori entità | il modo, acquoso o scorrevole, con cui un vino manifesta ai recettori linguali l'entità della propria consistenza; sinonimo di tatto. TOCCO. |
| Tonneau fusto botte termine usato francia due diversi significati | - Fusto o botte, termine usato in Francia con due diversi significati, sia come sinonimo di "barrique" o "pièce", sia come unità di misura indicante il. TONNEAU. |
| Tonneaux fusti rovere capacità circa 500 litri costruiti stessa | Fusti di rovere della capacità di circa 500 litri costruiti con la stessa tecnica delle barrique. Hanno un rapporto vino-legno minore delle barrique, per cui la. |
| Torbato terre bianche nome vino denominazione zona produzione uve | Nome del vino: Torbato Terre Bianche D.O.C. Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Sadegna Uve: Torbato di Alghero e Sassari Gradazione alcolica: 11,5% vol. |
| Torbido vino decisamente offuscato numerose consistenti privo | E' il vino decisamente offuscato da numerose e consistenti sospensioni, privo del tutto di limpidezza. TORBIDO. |
| Torchiato vedi vino torchio vini enologia cantine degustazione | vedi Vino di torchio. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. TORCHIATO. |
| Torchiatura operazione spremitura vinacce eseguita torchi serve | Operazione di spremitura delle vinacce eseguita con torchi. La torchiatura delle vinacce serve a ottenere un prodotto che viene utilizzato in aggiunta al vino. |
| Torchiatura vinacce produce vino molto colorato ricco tannino non | La torchiatura delle vinacce produce un vino molto colorato, ricco di tannino e poco armonico. Si tende a non farne uso nei vini di pregio. |
| Torchio macchina serve comprimere vinacce fermentate estrarne | 1. Macchina che serve per comprimere le vinacce fermentate e ad estrarne il succo. 2. Luogo dove è situato il torchio. |
| Torciòlo tovagliolo servizio sommelier versione riveduta corretta | Tovagliolo di servizio da Sommelier. Il Torciòlo è la versione riveduta e corretta, del vecchio frangino, Mentre il frangino è di normale cotone, il Torciòlo è. |
| Torgiano bianco nome vino denominazione zona produzione umbria | Nome del vino: Torgiano Bianco Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Umbria Uve: Trebbiano toscano in maggioranza, grechetto Gradazione alcolica: 11,5% vol. |
| Torgiano rosso riserva nome vino denominazione zona produzione | Nome del vino: Torgiano Rosso Riserva Denominazione: D.O.C.G. Zona di produzione: Umbria Uve: Sangiovese in maggioranza, canaiolo, trebbiano toscano,. |
| Torrette nome vino denominazione zona produzione valle aosta uve | Nome del vino: Torrette Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Valle D'Aosta Uve: Petit rouge, pinot nero, gamay, fumin Gradazione alcolica: 11% vol. Colore:. |
| Tossicità biologica capacità alcune sostanze agire via chimica | Capacità di alcune sostanze di agire per via chimica sugli organismi animali e vegetali con effetto nocivo più o meno esteso. TOSSICITÀ BIOLOGICA. |
| Tostato empireumatico esame olfattivo particolari odori chimici | Esame Olfattivo:Sono particolari odori chimici solitamente legati all'affinamento in legno. Affumicato, bruciato, cotto, e poi cacao, caffè, orzo tostato,. |
| Tostato odore empireumatico ricorda quello caffè torrefatto secca | Odore empireumatico che ricorda quello del caffè torrefatto, della frutta secca e del pane tostato. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. |
| Trama vedi fibra tessuto intimo connettivo vini vini italiani | vedi fibra e tessuto intimo connettivo vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. TRAMA. |
| Tranquillo dice vino non presenta bollicine anidride carbonica | Si dice di un vino che non presenta bollicine di anidride carbonica. Si dice anche vino fermo ed è contrapposto a vino vivace e frizzante. TRANQUILLO. |
| Trasferimento operazione passaggio vino maturazione recipiete | È l’operazione di passaggio di un vino in va di maturazione da un recipiete ad un altro, questo serve per ariare e separare il vino da qualsiasi sedimento. |
| Travaso dopo fermentazione alcolica travasa vino base pulirlo dai | Dopo la fermentazione alcolica si travasa il vino di base per pulirlo dai suoi sedimenti. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. TRAVASO. |
| Trazione effetto particolare generato dall anidride carbonica nel | effetto particolare generato dall'anidride carbonica e dall'alcol, che consiste nel tirare e nel trascinare verso i recettori olfattivi i profumi di un vino. |
| Trebbiano abruzzo nome vino denominazione zona produzione uve | Nome del vino: Trebbiano d'Abruzzo Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Abruzzo Uve: Trebbiano d'Abruzzo,Malvasia Toscana Gradazione alcolica: 11,5%. |
| Trebbiano ravenna nome vino denominazione tavola indicazione zona | Nome del vino: Trebbiano di Ravenna Denominazione: Vino da tavola ad indicazione geografica tipica e di vitigno Zona di produzione: Emilia Romagna Uve: Tipiche. |
| Trebbiano vitigno uva bianca vino coltivato nell italia centro | Vitigno a uva bianca da vino coltivato nell'Italia centro-sett., a maturazione tardiva. Presenta grappoli grandi con acini sferici verdastri, succosi e dolci. |
| Triage trie scelta monda termine indicante eliminazione dal acini | - Scelta o monda, termine indicante l’eliminazione dal grappolo, durante la vendemmia, degli acini inadatti alla vinificazione perché non maturi, attaccati. |
| Trocken questo termine tedesco viene utilizzato indicare vini più | Questo termine tedesco viene utilizzato per indicare vini secchi adatti ad accompagnare il cibo. Traduzione letterale “secco”. Contiene al massimo da 4 a 9. |
| Trockenbeerenauslese capire questa lunghissima parola aiuto acini | Per capire questa lunghissima parola, è di aiuto spezzarla: trocken/appassiti; beeren/acini; auslese/raccolti. Spesso confusi con i Trocken, questi vini vengono. |
| Trockenbeerenauslese vendemmia acini selezionati secchi tratta | ( = Vendemmia di acini selezionati secchi)Si tratta di una raccolta selezionata effettuata a mano che deve individuare solo gli acini “asciutti”, cioè appassiti. |
| Tronco vino dal finale improvviso incapace porgere alcuna difetto | vino dal finale improvviso, incapace di porgere alcuna persistenza; difetto grave, ricorrente in vini carenti in consistenza. TRONCO. |
| Truccato vino presenta eccesso odori sapori legnosi derivati dal | vino che presenta un eccesso di odori o sapori legnosi derivati dal rovere di elevazione vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. TRUCCATO. |
| Tulipano piccolo passiti vendemmie tardive vini vini italiani | Passiti e vendemmie tardive vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. TULIPANO PICCOLO:. |
| Tulipano vini bianchi leggerie freschi enologia cantine vini vino | Vini bianchi leggerie freschi vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. TULIPANO:. |
| Umificazione insieme processi demolitivi enzimatici attraverso | L'umificazione è l'insieme dei processi demolitivi enzimatici attraverso i quali le sostanze organiche degli organismi vengono trasformate in altri prodotti. |
| Unghia nel bicchiere superficie vino contatto vetro vini enologia | nel bicchiere è la superficie del vino a contatto del vetro. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. UNGHIA. |
| Untuoso quando indice morbidezza vino alto dice pastoso grasso | Quando l'indice di morbidezza in un vino è alto, si dice pastoso, grasso, untuoso, mieloso. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. |
| Urea composto azotato diammide dell acido carbonico solido bianco | L'urea è un composto azotato (diammide dell'acido carbonico), un solido bianco e inodoro solubile in acqua. Prodotta nel fegato in seguito alla demolizione. |
| Uva frutto vite questo costituito grappolo composto acini vini | È il frutto della vite, questo è costituito da un grappolo composto di acini. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. UVA. |
| Uvaggio miscela uve produzione unico vino vini vini italiani vino | Miscela di uve per la produzione di un unico vino. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. UVAGGIO. |
| Uvoso odore sapore vino ripropone intatta incontaminata uvosità | odore o sapore di un vino che ripropone, intatta e incontaminata, "l'uvosità" del frutto compositivo, maturo e polposo sulla pianta; pregio accrescitivo e. |
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