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| Titolo | Descrizione |
|---|---|
| Faleriano colli ascolani nome vino denominazione zona produzione | Nome del vino: Faleriano dei colli ascolani Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Marche Uve: Trebbiano toscano in maggiornaza, passerino, verdicchio,. |
| Faro nome vino denominazione zona produzione sicilia uve nerello | Nome del vino: Faro Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Sicilia Uve: Nerello mescalese max 40-60%, nerello cappuccio, nocera, nero d'avola, gaglioppo,. |
| Fase momento degustazione cui sottopone vino esame vaglio dato | il momento della degustazione in cui si sottopone il vino in esame al vaglio di un dato organo di senso. La degustazione si sostanzia quindi nella fase visiva,. |
| Fecce deposito materiale vegetale solidificato lieviti batteri | deposito di materiale vegetale solidificato (lieviti e batteri), che sedimenta sul fondo dei recipienti di lavorazione del vino dopo la fermentazione, durante. |
| Feccia deposito sostanze solide sul fondo botti vino formato vini | Deposito di sostanze solide, sul fondo delle botti di vino, formato da bitartrato potassico, tartrato di calcio, proteine coagulate con tannino, sostanze. |
| Feccioso vino odore sgradevole feccia vini enologia cantine vini | vino con odore sgradevole di feccia vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. FECCIOSO. |
| Femminella germoglio vite origina gemma formatasi durante anno | Germoglio della vite che si origina da una gemma formatasi durante l'anno su un germoglio normale. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. |
| Femminile vino elegante fine poco corposo morbido carezzevole | Vino elegante, fine, poco corposo, morbido, carezzevole al gusto, ricco di grazia. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. FEMMINILE. |
| Fendente odore sapore acuto angoloso penetrante solitamente vini | odore o sapore acuto e angoloso, penetrante, solitamente correlato a vini eccessivamente acidi, a vini dall'acidità volatile (vedi) piuttosto alta. FENDENTE. |
| Fenicato odore chimico sgradevole proveniente fenoli esalato uve | Odore chimico sgradevole proveniente da fenoli, esalato da uve marce. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. FENICATO. |
| Fermentation fermentazione champagne sottoposti due fermentazioni | - Fermentazione, gli Champagne sono sottoposti a due fermentazioni. La prima (fermentazione alcolica) avviene in cuves (grandi tini) di acciaio inossidabile e. |
| Fermentazione alcolica processo avviene nel mosto dell uva appena | Il processo che avviene nel mosto dell'uva appena pigiata, con la trasformazione delle sostanze zuccherine in alcol. FERMENTAZIONE ALCOLICA. |
| Fermentazione barrique occasionalmente può leggere sulle alcuni | Occasionalmente si può leggere sulle retroetichette di alcuni costosi vini bianchi, particolarmente degli Chardonnay, la dicitura “fermentato in barrique”. La. |
| Fermentazione grappolo intero praticata molto comunemente tipo | Praticata molto comunemente in Borgogna, la fermentazione a grappolo intero è un tipo di fermentazione durante il quale i grappoli interi, i raspi e tutto. |
| Fermentazione malo alcolica secondaria carico lieviti genere può | Fermentazione secondaria a carico di lieviti del genere Schizosaccharomyces, può avvenire in concomitanza della fermentazione alcolica o in maniera del tutto. |
| Fermentazione malo lattica malolattica secondaria trasforma acido | La fermentazione malolattica è una fermentazione secondaria che trasforma l'acido malico (che conferisce un gusto più fresco ed acidulo al vino) in acido. |
| Fermentazione malolattica fenomeno capitale importanza nel vino | Fenomeno di capitale importanza nel completamento della produzione di un vino. L'acido malico presente nel vino giovane riprende a fermentare la primavera. |
| Fermentazione malolattica fml dopo iniziale processo quale mosto | Dopo l’iniziale processo di fermentazione, con il quale il mosto viene trasformato in vino, il vino può fermentare ancora, sia che maturi in cisterna, in botte. |
| Fermentazione mannitica indesiderata può verificarsi condizioni | Fermentazione indesiderata, che può verificarsi in condizioni di temperatura elevata, eccesso di zucchero nel mosto e bassa acidità dell'uva per l'intervento. |
| Fermentazione prima fase processo vinificazione complesso nel | La prima fase del processo di vinificazione, un complesso fenomeno biochimico nel corso del quale i saccaromiceti, trasformano gli zuccheri del mosto in alcol,. |
| Fermentazione secondaria luogo dopo prima convertito mosto vino | E’ la fermentazione che ha luogo dopo che la prima fermentazione ha convertito il mosto in vino. Vi sono due tipi di fermentazione secondaria: la fermentazione. |
| Fermentazione tumultuosa prima fase alcolica durante quale mosto | È la prima fase della fermentazione alcolica, durante la quale il mosto ribolle per lo sviluppo di anidride carbonica. TUMULTUOSA. |
| Fermento microrganismo capace provocare fermentazione gusto vino | Microrganismo capace di provocare la fermentazione. Gusto di fermento o fermentato: gusto di un vino appena fermentato, giovane. |
| Fermo chiama vino senza alcuna rifermentazione privo quindi gas | Si chiama così un vino senza alcuna rifermentazione e privo quindi di gas carbonico e di effervescenza. E' usato come contrapposto al "vivace". FERMO. |
| Feuilette botte circa 114 litri utilizzata nello chablis yonne | botte di circa 114 litri utilizzata nello Chablis a Yonne. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. FEUILETTE. |
| Fiacco vino privo nerbo vivacità vini enologia cantine vini vino | Vino privo di nerbo e vivacità. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. FIACCO. |
| Fiano avellino nome vino denominazione tavola indicazione tipica | Nome del vino: Fiano di Avellino Denominazione: Vino da tavola ad indicazione geografica tipica e di vitigno Zona di produzione: Campania Uve: 100% Fiano. |
| Fiasco vedi bottiglia vini vini italiani abbinamenti storia vino | Vedi Bottiglia. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. FIASCO. |
| Fibra consistenza intima vino vale dire sua capacità richiamare | la consistenza intima di un vino, vale a dire la sua capacità di richiamare la polpa del frutto, l'uva, grazie alla sua ricchezza in estratti sinonimo di. FIBRA. |
| Field blend termine inglese sta indicare quando vigneto viene due | Termine inglese che sta a indicare quando un vigneto viene coltivato con due o più vitigni, che sono poi vendemmiati e mescolati per fare un singolo vino. FIELD. |
| Filante alterazione vini dolci carico costituenti glucidici cui | Alterazione dei vini dolci a carico dei costituenti glucidici, la cui origine microbica fu scoperta da Pasteur; il vino affetto da filante si intorbida. |
| Filatura far passare vino attraverso membrane sufficientemente | Far passare il vino attraverso membrane sufficientemente serrate da trattenere le parti solide in sospensione. Questa tecnica permette di ottenere vini limpidi. |
| Filiforme vino fresco delicato schietto senza spessore densità | Vino fresco, delicato, schietto, senza spessore o densità particolari. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. FILIFORME. |
| Fillette mezza bottiglia contenente utilizzata vini touraine dell | Mezza bottiglia, contenente 37,5 cl, utilizzata per i vini della Touraine e dell'Anjou. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. FILLETTE. |
| Fillossera phylloxera vastatrix afide insetto afididi parassita | (Phylloxera vastatrix) Afide, insetto degli Afididi parassita della vite, di cui distrugge la radice. Per estensione indica la malattia dovuta a quest'insetto. |
| Fillossera vite daktulosphaira vitifoliae insetto origine attacca | La fillossera (Daktulosphaira vitifoliae) è un insetto di origine nordamericana fitomizo che attacca le radici della vite provocando in breve tempo la morte. |
| Fillossera vite daktulosphaira vitifoliae insetto origine attacca | La fillossera è un insetto di origine nordamericana fitomizo che attacca le radici della vite provocando in breve tempo la morte della pianta attaccata. |
| Filtraggio filtrazione operazione separa vino dalle sostanze vini | operazione che separa il vino dalle sostanze solide. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. FILTRAGGIO (O FILTRAZIONE). |
| Filtraggio operazione chiarificazione consiste nel filtrare vino | Operazione di chiarificazione, che consiste nel filtrare il vino per separarlo dalla sospensione di sostanze solide. FILTRAGGIO. |
| Filtrazione pratica cantina consiste nel rendere brillante vino | È la pratica di cantina che consiste nel rendere brillante un vino facendolo passare attraverso particolari filtri. In base al materiale impiegato e al suo. |
| Filza successione verticale bollicine anidride carbonica spumante | Successione verticale di bollicine di anidride carbonica in un bicchiere di spumante o Champagne. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. |
| Fin bocca vino consiste nel sapore nell impressione persiste dopo | Il fin di bocca di un vino consiste nel sapore e nell’impressione che persiste nella vostra bocca dopo che avete inghiottito il vino. Come regola generale,. |
| Finale insieme sensazioni persistono bocca dopo vino stato età | Insieme di sensazioni che persistono in bocca dopo che il vino è stato deglutito e che permettono di valutarne complessità, equilibrio ed età. FINALE. |
| Fine vino profumo può essere molto abbastanza comune grossolano | Un vino al profumo può essere: molto fine - fine - abbastanza fine - comune - grossolano. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. |
| Finezza termine usato indicare vino complessità eleganza perfetto | Termine usato per indicare un vino che ha complessità ed eleganza, ma anche un equilibrio "perfetto, raffinatezza e delicatezza. E' essenzialmente un sinonimo. |
| Fino vino sherry dall aroma pungente fatto principalmente uva | Vino Sherry dall’aroma pungente, fatto principalmente da uva Palomino. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. FINO. |
| Fioretta velo biancastro sulla superficie vino provocata dovuta | Velo biancastro sulla superficie del vino provocata da un'alterazione ossidativa dovuta all'azione di lieviti. La malattia deve essere curata ai primi sintomi. |
| Fioritura alterazione colpisce vini poveri alcol detta fiore vino | Alterazione che colpisce i vini poveri di alcol. Detta anche fiore o fioretta di vino, è causata da microrganismi anaerobi che determinano l'ossidazione. |
| Fitocenosi insieme organismi vegetali diverse specie abitano dato | La fitocenosi è l'insieme di organismi vegetali di diverse specie che abitano in un dato ecosistema, con caratteristiche fisiche e chimiche ben determinate. |
| Fitodepurazione tecnica depurazione acque attraverso azioni viene | La fitodepurazione è una tecnica per la depurazione delle acque attraverso azioni chimico-fisiche, biologiche e fitologiche. In pratica viene realizzato un. |
| Fitofarmaci sostanze chimiche sintesi estratte materie prime come | I fitofarmaci sono sostanze chimiche, di sintesi o estratte da materie prime naturali, utilizzate come prodotti fitosanitari. I più importanti si distinguono. |
| Fitto esprime concentrazione sostanze estrattive reca vino denso | esprime la concentrazione delle sostanze estrattive, che reca al vino uno spessore tattile denso; fitto è il vino di alta consistenza. |
| Flemma distillato ricco impurità volatili vini vini italiani vino | Distillato ricco di impurità volatili. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. FLEMMA. |
| Flessibile parola riferisce alla struttura vino termine viene non | Parola che si riferisce alla struttura del vino. Il termine viene quasi sempre usato per indicare vini rossi che hanno una struttura rotonda e morbida, al. |
| Flocculazione processo fisico determina agglomerazione colloidi | processo fisico che determina l'agglomerazione dei colloidi presenti nel vino: le particelle disperse si aggregano costituendo masse sempre più grandi, che. |
| Flor strato cellule lievito formano sulla superfice sherry fini | È uno strato di cellule di lievito che si formano sulla superfice dei Sherry fini e manzanilla durante la maturazione. FLOR. |
| Floreale profumo fiori vini vini italiani abbinamenti storia vino | Ha il profumo dei fiori vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. FLOREALE. |
| Fluidità consistenza densità vino valuta facendolo ruotare nel | È la consistenza e la densità di un vino che si valuta facendolo ruotare lentamente nel bicchiere.Si può sicuramente affermare che l’esame visivo di un vino. |
| Fluido vino inconsistente versandolo nel bicchiere scorre come | Vino inconsistente, versandolo nel bicchiere scorre come se fosse acqua vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. FLUIDO. |
| Flûte bicchieri più adatti degustazione franciacorta flauti vini | I bicchieri più adatti per la degustazione del Franciacorta sono i flûte (flauti), che sono cilindrici, stretti e allungati e consentono di ammirare il perlage. |
| Flûte flute bicchieri cilindrici stretti allungati consentono | Bicchieri cilindrici, stretti e allungati, consentono di ammirare il perlate (vd.) vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. FLÛTE FLUTE. |
| Flute termine francese cui indica bicchiere dal gambo sottile | termine francese con cui si indica un bicchiere dal gambo sottile e dalla forma allungata, usato tipicamente per i vini spumanti. FLUTE. |
| Flute vini frizzanti spumantigiovani enologia cantine vini storia | Vini frizzanti e spumantigiovani vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. FLUTE:. |
| Fogliazione sbocciare gemme loro svilupparsi foglie nella vite | Lo sbocciare delle gemme e il loro svilupparsi in foglie nella vite, in primavera. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. FOGLIAZIONE. |
| Foglie secche descrittore riferito vino profuma sapore voi piace | Descrittore riferito ad un vino che profuma ed ha sapore di foglie secche. Se a voi piace quest’aroma ed apprezzate quanta complessità aggiunga al vino, tutto. |
| Foglietta misura vinicola utilizzata roma corrispondente mezzo | Misura vinicola utilizzata a Roma, corrispondente a mezzo litro. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. FOGLIETTA. |
| Follare schiacciare uva coi piedi vini vini italiani abbinamenti | Schiacciare l'uva coi piedi. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. FOLLARE. |
| Follatoio indica macchina spezza delicatamente bucce dell uva nel | Indica una macchina che spezza delicatamente le bucce dell’uva prima della fermentazione nel tino. Viene utilizzata nella preparazione dei vini rossi. FOLLATOIO. |
| Follatura procedimento consistente nel sommergere cosiddetto essi | Procedimento consistente nel sommergere il cosiddetto cappello comprendente bucce e graspi venuti in superficie, per evitare l'acetificazione del liquido a essi. |
| Formazioni colloidali causate insolubilizzazione composti vini | Sono causate da insolubilizzazione di composti od aggreganti contenenti Fe o Cu. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. FORMAZIONI. |
| Fortificato vino irrobustito aggiunta alcol vini enologia cantine | Vino irrobustito per l'aggiunta di alcol. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. FORTIFICATO. |
| Fosforo elemento chimico nutriente essenziale piante animali alla | Il fosforo è un elemento chimico ed è un nutriente essenziale per piante e animali, è presente negli scarichi idrici e favorisce la funzione di equilibrio nella. |
| Fotosintesi clorofilliana più importante funzione nutrizione nei | La fotosintesi clorofilliana è la più importante funzione di nutrizione delle piante autotrofe, mediante la quale l'anidride carbonica e l'acqua vengono. |
| Fotosintesi termini molto generali responsabile maturazione uve | In termini molto generali, la fotosintesi è responsabile della maturazione delle uve da vino. La fotosintesi viene avviata dai pigmenti verdi della clorofilla,. |
| Foudre contenitore grande capacità circa 900 litri castagno vini | Contenitore di grande capacità (circa 900 litri) in castagno mo rovere per la conservazione dei vini. FOUDRE. |
| Fouloir vedi follatoio vini vini italiani abbinamenti storia vino | Vedi Follatoio vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. FOULOIR. |
| Foxé odore piuttosto forte tipico pelo volpe indice qualità può | Odore piuttosto forte tipico del pelo della volpe, indice di qualità, può risultare sgradevole se insistente. FOXÉ. |
| Foxy parola inglese usata indicare aroma gusto vini fatti uva sul | E’ una parola inglese usata per indicare l’aroma ed il gusto dei vini fatti con uva di Vitis labrusca, originaria del Nord America. Gli esperti sono. FOXY. |
| Fragile vino delicato soggetto alterazione come esposizione all | Vino delicato se soggetto ad alterazione, come l'esposizione all'aria o gli spostamenti. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. FRAGILE. |
| Fragrante termine usa definire caratteristiche olfattive spumanti | Termine che si usa per definire le caratteristiche olfattive degli spumanti, con profumo di pane appena sfornato. FRAGRANTE. |
| Franchezza sensazione nettezza pulizia sia gustativa aromatica | Sensazione di nettezza e pulizia sia gustativa che aromatica. In una interpretazione più restrittiva potrebbe voler significare anche “tipicità” (vino franco =. |
| Franciacorta docg prodotto uve chardonnay pinot bianco nero dalla | Il Franciacorta è prodotto con uve Chardonnay e/o Pinot Bianco e/o Pinot Nero e si ottiene dalla maturazione ed elaborazione per almeno 25 mesi dalla vendemmia. |
| Franciacorta nome identifica territorio collinare situato dai più | Con il nome di Franciacorta si identifica un territorio collinare situato in Lombardia e costituito dai territori parziali o totali di 19 comuni della provincia. |
| Franciacorta rosé uve bianche rosse vinificate separatamente vino | Le uve bianche e rosse sono vinificate separatamente secondo il metodo Franciacorta e la preparazione della cuvée con vino Chardonnay, vino Pinot bianco e il. |
| Franciacorta satèn brut massime espressioni dell armonia piacere | Il Satèn è una delle massime espressioni dell’armonia, del piacere e del gusto del Franciacorta. E’ ottenuto solo con uve Chardonnay (prevalenti) e Pinot. BRUT. |
| Franco vino sincero privo difetti vini enologia cantine vini vino | Vino sincero, privo di difetti. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. FRANCO. |
| Frascati superiore nome vino denominazione zona produzione lazio | Nome del vino: Frascati Superiore Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Lazio Uve: 30% Trebbiano , 60% Malvasia e 10% Greco Gradazione alcolica: 12% vol. |
| Freddo pratica refrigerazione durante vinificazione utilizzata | Pratica di refrigerazione durante la vinificazione, utilizzata per stabilizzare i mosti dal punto di vista chimico - fisico. FREDDO. |
| Fresatura tecnica agricola usa effettuare lavorazione poco aridi | La fresatura è una tecnica agricola che si usa per effettuare una lavorazione poco profonda del terreno. Poco diffusa in abbienti aridi in quanto destrutturano. |
| Freschezza stato vino temperatura molto equilibrato vini enologia | 1. Stato di un vino a temperatura tra i 10 e i 13°C. 2. Stato di un vino molto equilibrato. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. |
| Fresco profumo indica sentori fruttati citrici gusto gradevole | In un profumo indica sentori fruttati e citrici, al gusto una gradevole acidità. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. FRESCO. |
| Fresco vivo termine generalmente usato vini bianchi secchi corpo | E' un termine generalmente usato per vini bianchi secchi e leggeri di corpo, che sono piacevolmente acidi o vivaci. Bere un vino fresco vivo dà una sensazione. |
| Frizzante vino contiene anidride carbonica perchè fermentazione | è un vino che contiene anidride carbonica perchè la fermentazione naturale non è stata completamente ultimata. FRIZZANTE. |
| Frizzantino gas carbonico risulta ben disciolto vini vini storia | il gas carbonico vi risulta ben disciolto. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. FRIZZANTINO. |
| Frutta secca vino profuma può essere complimento lamento dipende | Un vino che profuma di frutta secca: può essere un complimento od un lamento, dipende da quale tipo di vino. Molti vini fortificati (in particolare lo Sherry) e. |
| Fruttato quando vino abbastanza giovane caratterizzato insieme | Quando un vino, abbastanza giovane, è caratterizzato da un'insieme di note di frutta. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. FRUTTATO. |
| Frutto costitutivo uva cui ottiene vino senso figurato esprime | l'uva con cui si ottiene il vino; in senso figurato esprime la purezza delle caratteristiche organolettiche fondamentali dell'acino maturo sulla pianta. FRUTTO. |
| Frutto perno centrale qualità vino terminologia degustativa ogni | perno centrale della qualità del vino e della terminologia degustativa. Ogni vino deve dare frutto, cioè richiamare il gusto-aroma dell'uva (o analogicamente di. |
| Fruttosio zucchero naturale mosto costituisce circa zuccheri all | Zucchero naturale del mosto, costituisce circa il 50% degli zuccheri presenti all'inizio fermentazione, una % un po' più alta a fine fermentazione. FRUTTOSIO. |
| Fruttosità piacevolezza qualità vino determinata coincidente dell | la piacevolezza-qualità del vino determinata da, e coincidente con, la somma della consistenza, dell'equilibrio e dell'integrità del gusto-aroma di frutto che. |
| Fruttoso vino alto indice qualità tecnica analitica via dell uva | vino ad alto indice di qualità tecnica e analitica per via dell'universale piacevolezza del frutto compositivo (uva) richiamato dal suo sapore; sinonimo di. |
| Fuggevole vino inconsistente dal finale scarsa persistenza corto | vino inconsistente, dal finale di scarsa persistenza; sinonimo di corto. Difetto grave vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. FUGGEVOLE. |
| Fumoso termine degustazione usato indicare vini hanno aroma gusto | Termine di degustazione usato per indicare vini che hanno aroma e gusto di fumo (di tabacco, di pancetta affumicata o del tipo che rilascia un fuoco. FUMOSO. |
| Fumure concime sostanze naturali utilizzate nei vigneti elementi | – Concime, sostanze naturali utilizzate nei vigneti per riequilibrare gli elementi del terreno. La concimazione si pratica principalmente nei mesi invernali in. |
| Fungo odore vegetale sfumature differenti lieviti nei novelli | Odore vegetale, con sfumature differenti, di lieviti nei Novelli, di funghi di bosco nei vini maturi e invecchiati, di tartufo in alcuni rossi di classe. FUNGO. |
| Furfurolo aldeide dona vino colore bruno odore pane fresco vini | Aldeide che dona al vino un colore bruno e un odore di pane fresco. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. FURFUROLO. |
| Fusto recipiente costruito doghe legno quercia utilizzato vini | Recipiente costruito con doghe di legno di quercia, utilizzato per la conservazione e il trasporto dei vini. FUSTO. |
| Fût indica piccolo barile dimensioni non specificate vini vini | Indica un piccolo barile di dimensioni non specificate. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. FÛT. |
| Futures riferiscono vino acquistato prima sia imbottigliato nel | I futures si riferiscono al vino acquistato prima che sia imbottigliato. Il mercato dei futures del Bordeaux, chiamato mercato “en primeur” è il principale. |
| Gabbietta filo ferro serve trattenere caratteristico tappo vini | È in filo di ferro e serve per trattenere il caratteristico tappo dei vini o spumanti. Tra il sughero e la gabbietta viene fissato un dischetto, la capsula per. |
| Gallinaccio odore vegetale ricorda quello fungo omonimo tipico | Odore vegetale che ricorda quello del fungo omonimo, tipico dei vini invecchiati. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. GALLINACCIO. |
| Gamay coltivato estensivamente nel distretto beaujolais borgogna | Coltivato estensivamente nel distretto di Beaujolais in Borgogna, il Gamay è il solo vitigno usato per fare i vini rossi del Beaujolais. Il vitigno produce un. |
| Gambe indica disegno formato dalle gocce vino sulle pareti dopo | Indica il disegno formato dalle gocce di vino sulle pareti del bicchiere dopo che il vino è stato fatto girare. Un vino ricco e con un alto contenuto di alcool. |
| Garanzia assicurazione rilasciata dal comitato nazionale tutela | Assicurazione, rilasciata dal Comitato nazionale di tutela dei vini a Doc, Docg e Igt, dell'esatta origino di un vino. GARANZIA. |
| Garrafeira indica vino rosso tre anni maturazione cui bottiglia | Indica un vino rosso con tre anni di maturazione, di cui uno in bottiglia. Oppure un vino bianco di annata maturato 6 mesi prima di essere messo in bottiglia. |
| Garretto garretti vino ben strutturato compatto generoso alquanto | Con i garretti: vino ben strutturato, compatto, generoso, alquanto inebriante. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. GARRETTO. |
| Gassoso vino contiene eccesso anidride carbonica vini enologia | Vino che contiene un eccesso di anidride carbonica. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. GASSOSO. |
| Gavi nome vino denominazione zona produzione piemonte uve 100 vol | Nome del vino: Gavi Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Piemonte Uve: 100% Cortese Gradazione alcolica: 12% vol. Colore: Paglierino chiaro con riflessi. |
| Gelatina proteina utilizzata come coadiuvante origine animale sia | Proteina, utilizzata come coadiuvante, di origine animale, si estrae dalla pelle e dalle cartilagini suine e bovine, successivamente purificata ed essiccata; si. |
| Gene recessivo genetica carattere rimane lungo latente non nell | In genetica, di carattere che rimane a lungo latente e che non compare nell'ibrido. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. RECESSIVO. |
| Gene spezzone acido desossiribonucleico situato locus cromosomico | Un gene è uno spezzone di acido desossiribonucleico situato in un locus cromosomico del nucleo cellulare, capace di duplicarsi, di mutare, di trasmettersi. |
| Generico denominazione generica controllata base cioè doc vini | Denominazione generica: denominazione controllata di base, cioè la Doc regionale. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. GENERICO. |
| Generoso vino cui parte alcolica ricopre ruolo determinante vini | Vino in cui la parte alcolica ricopre un ruolo determinante. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. GENEROSO. |
| Genetico riguarda origine formazione riproduzione eredità vini | Che riguarda l'origine, la formazione, la riproduzione, l'eredità biologica. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. GENETICO. |
| Germogliazione sviluppo germogli vite primavera vini vini storia | Sviluppo dei germogli della vite, in primavera. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. GERMOGLIAZIONE. |
| Gewürztraminer quest uva famosa dalla buccia rosata produce più | Quest’uva famosa dalla buccia rosata produce uno dei più vini bianchi più aromatici, vivi e pieni di corpo del mondo. Il miglior Gewürztraminer viene. |
| Giallo ambrato esame visivo colore ambra topazio morbidezza uve | Esame Visivo, Colore:Colore ambra o topazio. Morbidezza > acidità. Uve vendemmia ritardata.Passiti o liquorosi. GIALLO AMBRATO. |
| Giallo dorato esame visivo colore oro morbidezza acidità uve vini | Esame Visivo, Colore:Colore oro giallo.Morbidezza > acidità.Uve leggermente sovramaturate o anche maturati in botte. DORATO. |
| Giallo paglierino esame visivo colore paglia vini giovani acidità | Esame Visivo, Colore:Colore della paglia. Vini giovani.Equilibrio acidità / morbidezza.Uve piena maturazione. GIALLO PAGLIERINO. |
| Giallo verdolino esame visivo colore tenue riflessi verdi vini | Esame Visivo, Colore:Giallo tenue con riflessi verdi.Vini giovani e freschi.Acidità > morbidezza. Uve da vendemmia leggermente anticipata. VERDOLINO. |
| Giovane stato evolutivo vino può essere pronto maturo leggermente | Stato evolutivo del vino , può essere: giovane, pronto, maturo, leggermente vecchio, decrepito. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. |
| Girapoggio dice filati vigneto collina quando tracciati seguendo | Si dice dei filati di un vigneto di collina quando sono tracciati seguendo l’andamento delle curve di livello. GIRAPOGGIO. |
| Girasol traduce spagnolo gyropalette vini vini italiani storia | Traduce in spagnolo gyropalette. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. GIRASOL. |
| Girato dice vino subito alterazione attacco microbico carico dell | Si dice di vino che ha subito un'alterazione per attacco microbico a carico dell'acido tartarico e delle sostanze azotate, favorito dalla calda temperatura. |
| Giropalette strumento utilizzato nel metodo tradizionale spumante | Strumento utilizzato nel metodo tradizionale per lo scuotimento delle bottiglie di spumante e di Champagne. GIROPALETTE. |
| Glicerina alcol trivalente prodotto durante fermentazione sua nei | È un alcol trivalente prodotto durante la fermentazione alcolica. La sua presenza nei vini assume grande importanza ai fini della finezza, della rotondità e. |
| Glicerinoso odore sapore sostanze emollienti offerto vini assai | odore o sapore di sostanze emollienti, offerto da vini assai alcolici, ricchi di glicerina, solitamente ottenuti da uve surmature e/o appassite; in riferimento. |
| Glossario vino pdf questo file raccoglie frutto ricerca suo oltre | Questo file PDF raccoglie un glossario del vino frutto di una ricerca approfondita e personalizzata. Al suo interno sono presenti oltre 1700 termini enologici. |
| Glossario vino questo nasce ricerca personalizzata approfondita | Questo glossario del vino nasce da una ricerca personalizzata e approfondita e raccoglie oltre 1700 termini enologici legati a vitigni, vinificazione,. IL. |
| Glucosio zucchero naturale mosto costituisce circa zuccheri all | Zucchero naturale del mosto, costituisce circa il 50% degli zuccheri presenti all'inizio fermentazione. GLUCOSIO. |
| Goccia vino liquido ottenuto tramite pigiatura soffice spremitura | Vino di goccia: liquido ottenuto tramite pigiatura soffice o spremitura, prima dell'ammostatura. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. |
| Gomma arabica eccipiente e414 utilizzato soprattutto nell come | È un eccipiente (E414) utilizzato soprattutto nell'industria alimentare come "stabilizzatore". La gomma arabica, come quasi tutte le gomme e le resine di. |
| Gommoso odore sapore ricorda morbidezza gomma deriva vini dalla | odore o sapore che ricorda la morbidezza della gomma; deriva ai vini dalla ricchezza in estratti. Pregio accrescitivo proprio di vini molto consistenti;. |
| Goudron cioè catrame indica sensazione rileva all esame olfattivo | Cioè "catrame", indica la sensazione che si rileva all' esame olfattivo di vini invecchiati. Esempio tipico, il Barolo. GOUDRON. |
| Goût bouchon gusto tappo caratteristico accidentale dovuto questo | - Gusto di tappo, caratteristico gusto accidentale dovuto a un tappo difettoso. Questo inconveniente non è purtroppo evitabile per la difficoltà di rilevarlo in. |
| Gôut termine usato nella deguastazione indicare sapore vini vini | È un termine usato nella deguastazione per indicare il sapore. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. GÔUT. |
| Governo alla toscana tipo rifermentazione zona chianti consiste | tipo di rifermentazione (zona del Chianti) che consiste nel porre il 10% delle uve ad appassire a parte (Sangiovese, Canaiolo e a volte Trebbiano e Malvasia) e. |
| Governo alla veronese processo rifermentazione utilizzato vini | processo di rifermentazione utilizzato per la produzione di vini frizzanti nel veronese. La rifermentazione avviene, diversamente dal governo alla toscana,. |
| Governo tecnica consiste nel selezionare alcune uve far essiccare | È una tecnica che consiste nel selezionare alcune uve da far essiccare per essere aggiunte in dopo la fermentazione al vino, questo produce una seconda. GOVERNO. |
| Gradazione alcolica espressa rappresenta quantità millilitri 100 | Espressa in % rappresenta la quantità di millilitri di alcol etilico in 100 ml di vino. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. GRADAZIONE. |
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