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| Titolo | Descrizione |
|---|---|
| Linfa avere riferito vino armonico gradevole grado donare termine | Avere la linfa: riferito a un vino armonico e gradevole, in grado di donare, al termine della degustazione, un perfetto equilibrio di aromi, un insieme squisito. |
| Liqueur expedition miscela vino nella magior parte casi zucchero | Miscela di vino, e nella magior parte dei casi anche di zucchero, usata per colmare fino all’orlo le bottiglie di Champagne, e altri vini realizzati con il. |
| Liqueur expédition sciroppo zuccherino funzione aumentare nello | sciroppo zuccherino che ha la funzione di aumentare la concentrazione degli zuccheri nello Champagne e negli spumanti metodo Classico. LIQUEUR D'EXPÉDITION. |
| Liqueur expedition soluzione concentrata zucchero canna mosto | Soluzione concentrata di zucchero di canna o saccarosio con mosto o vino invecchiato, che va aggiunto al vino spumante, subito dopo la sboccatura e. LIQUEUR. |
| Liqueur letteralmente significa liquore italiano chiama sciroppo | Letteralmente significa liquore, in italiano si chiama sciroppo. La liqueur «de tirage» è la miscela di lieviti e zucchero che si mette nella bottiglia con il. |
| Liqueur tirage sciroppo vino preparato processo spumantizzazione | sciroppo di vino preparato per il processo di spumantizzazione (metodo Champenois), contenente zucchero raffinato di canna o di barbabietola. LIQUEUR DE TIRAGE. |
| Liquirizioso odore sapore richiama liquirizia ricorrente vini dal | odore o sapore che richiama la liquirizia, ricorrente in vini rossi contemporaneamente sovracidi e sovratannici; richiamo analogico composto dal convergere del. |
| Liquore bevanda alcolica dolce aromatizzata essenze vegetali vino | Bevanda alcolica, dolce, aromatizzata con essenze vegetali. Liquore di spillatura: miscela di vino e zucchero, utilizzata nel metodo champenois per il dosaggio. |
| Liquoroso sensazione dolce vero proprio legata alla presenza vini | La sensazione del dolce vero e proprio è legata alla presenza degli zuccheri residui ed è caratteristica di precise tipologie (vini liquorosi, vini dolci. |
| Liso vino evoluto moderatamente ossidato effetto dell colore vini | vino evoluto, moderatamente ossidato, che per effetto dell'invecchiamento ha colore aranciato, sapore ceroso, modesta spinta di fruttosità, scarsa longevità. |
| Locorotondo nome vino denominazione zona produzione puglia uve | Nome del vino: Locorotondo Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Puglia Uve: 65% Verdeca 35% bianco di Alessano Gradazione alcolica: 11% vol. Colore:. |
| Longevità indica possibilità vino durare nel tempo mantenendo | Indica la possibilità di un vino di durare nel tempo, mantenendo o migliorando le proprie qualità vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. |
| Longevità potenziale possibilità vino durare nel tempo carattere | possibilità del vino di durare nel tempo; carattere qualificante che dipende dalla consistenza e dalla integrità ossidativa del vino. LONGEVITÀ POTENZIALE. |
| Losco vino privo limpidezza torbido velato vini enologia cantine | Vino privo di limpidezza, torbido, velato. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. LOSCO. |
| Lotta biologica pratica difesa colture rifiuta uso prodotti rame | La lotta biologica è la pratica di difesa delle colture che rifiuta l'uso dei prodotti di sintesi industriale (eccetto rame e zolfo) a favore di organismi. |
| Lotta chimica insetti acari nutrono nostre colture possono essere | Gli insetti e gli acari, che si nutrono delle nostre colture, possono essere combattuti con i pesticidi, più propriamente con gli insetticidi ( o con gli. LOTTA. |
| Lotta guidata chimica basata soglia economica densità dell data | La lotta guidata è una lotta chimica basata su di una soglia economica di densità dell'insetto dannoso su una data coltura. Se questa densità è tale che il. |
| Lotta integrata strategia nella quale impiega soglia economica | La lotta integrata è una strategia nella quale si impiega la soglia economica come nella lotta guidata, ma si sostituiscono molti interventi chimici con. |
| Luce gusto sapore ossidato caratteristico vino esposto lungo alla | Gusto di luce: sapore di ossidato, caratteristico in un vino esposto per lungo tempo alla luce. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. |
| Lugana nome vino denominazione zona produzione lombardia uve vol | Nome del vino: Lugana Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Lombardia Uve: Trebbiano di Lugana Gradazione alcolica: 11,5% vol. Colore: Carta o verdolino. |
| Lunghezza lungo quando sorseggiate vino suoi sapori evocano tutti | Se, quando sorseggiate un vino, i suoi sapori evocano una risposta positiva da tutti i vari punti di controllo del gusto nella vostra bocca e continua ad. |
| Lungo vino qualità grande persistenza aromatica dopo deglutizione | Vino di qualità, con grande persistenza aromatica (P.A.I.), anche dopo la deglutizione. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. LUNGO. |
| Lussureggiante ridondante nessun significato nascosto qui vino | Nessun significato nascosto qui. Un vino lussureggiante è uno che ha abbondanza di frutto, corpo e voluttuosità. Pieno, ricco, maturo, morbido, importante sono. |
| Macchia odore ricorda quello mediterranea profumi rosmarino timo | Odore che ricorda quello della macchia mediterranea, con profumi di rosmarino, timo, lavanda, ecc. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. |
| Macchiato vino bianco proveniente uve bianche buccia colorata | Vino bianco macchiato: proveniente da uve bianche con buccia colorata. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. |
| Macerare lasciare riposare alimento liquido esempio vino erbe | Lasciare riposare un alimento in un liquido, ad esempio vino con erbe aromatiche, per aromatizzarlo. MACERARE. |
| Macerazione carbonica pratica adottata primi dai produttori allo | È la pratica adottata per primi dai produttori francesi del Beaujolais allo scopo di immettere sul mercato il loro vino novello poche settimane dopo la. |
| Macerazione limitata vini non grande struttura tempi permanenza | Per vini di non grande struttura, con tempi di permanenza limitati. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. MACERAZIONE LIMITATA. |
| Macerazione periodo contatto mosto bucce variabile poche ore alla | Periodo di contatto del mosto con le bucce, variabile da poche ore ad alcuni giorni per facilitare la dissoluzione delle sostanze polifenoliche prevalentemente. |
| Madeira allo stesso tempo tipo vino fortificato isola sub non nel | Madeira è allo stesso tempo un tipo di vino fortificato e un’isola sub-tropicale non lontana dalle coste del Nord Africa, dove appunto il Madeira viene fatto. |
| Maderizzato vino evidentemente ossidato caratteristica può non | Un vino che è evidentemente ossidato, caratteristica che può non essere un difetto. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. MADERIZZATO. |
| Maderizzazione accentuata modificazione profumo sapore vino dopo | Accentuata modificazione del profumo e del sapore di un vino, soprattutto bianco, dopo un periodo di invecchiamento più o meno prolungato. Pur essendo un. |
| Madre dell aceto membrana superficiale gelatinosa forma nei vini | Madre dell'aceto: membrana superficiale gelatinosa che si forma nei vini acetosi o malati di acescenza. |
| Maduro indica maturo portoghese vini vini italiani abbinamenti | indica maturo in portoghese. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. MADURO. |
| Maglia tessuto connettivo fibra vini rossi particolare correlata | il tessuto connettivo, la fibra dei vini, rossi in particolare; correlata al tatto interno, è fitta nei vini ricchi in estratto, rada in quelli poveri; sinonimo. |
| Magnum bottiglia capacità doppia litri rispetto formato standard | Bottiglia con capacità doppia (1,5 litri) rispetto al formato standard (0,75 litri). vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. MAGNUM. |
| Magro vino piuttosto carente materie estrattive vini enologia | Vino piuttosto carente di materie estrattive. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. MAGRO. |
| Maisons champagne case aziende produzione commercio questo vino | - Case di Champagne, sono le aziende di produzione o commercio di questo vino. Il numero maggiore è situato nei comuni di Epernay, Reims e Avize, dove in. |
| Malattia alterazione patologica dello stato corpi viventi vite | Alterazione patologica dello stato dei corpi viventi, degradazione organica. Malattie della vite: causate in genere da parassiti, batteri, crittogame, virus. |
| Malattia bottiglia shock temporanea condizione provocata rozzo | La malattia della bottiglia (o shock della bottiglia) è una temporanea condizione provocata da un rozzo trattamento del vino. Comunemente accade durante il. |
| Malbec uva rossa viene tradizionalmente usata come parte taglio | L’uva rossa Malbec viene tradizionalmente usata come parte del “taglio bordolese”, insieme con Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot per fare i vini di. |
| Malico acido proveniente dall uva cui deve sensazione fragrante | acido proveniente dall'uva, cui si deve una sensazione fragrante che rinforza il fruttato; in eccesso, genera un senso di amarore e di immaturità. MALICO. |
| Malolattica fermentazione secondaria durante quale acido malico | fermentazione secondaria durante la quale l'acido malico si degrada in acido lattico, con effetti di modulazione della sensazione acida. MALOLATTICA. |
| Malolattico riferito batteri enzimi provocano fermentazione vini | Riferito ai batteri e agli enzimi che provocano la fermentazione malolattica. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. MALOLATTICO. |
| Malvasia lipari nome vino denominazione zona produzione sicilia | Nome del vino: Malvasia delle Lipari Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Sicilia Uve: Malvasia delle Lipari in maggioranza, corinto nero Gradazione. |
| Malvasia vitigni uva più bianca norma utilizzata vinificazione | Vitigni con uva per lo più bianca e di norma utilizzata per la vinificazione. Esistono vitigni di malvasia a sapore aromatico utilizzati per lo più per vini. |
| Malvoisie passito nome vino nus denominazione zona produzione uve | Nome del vino: Nus Malvoisie Passito Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Valle D'Aosta Uve: Pinot grigio Gradazione alcolica: 16,5% vol. Colore: Giallo. |
| Mammolo vitigno coltivato soprattutto toscana dove entra nella | Vitigno coltivato soprattutto in Toscana, dove entra nella preparazione del chianti; il nome gli deriva dal profumo di violetta che comunica ai vini. È vitigno. |
| Mandorla questo termine usato nella degustazione riferisce nei | Questo termine, usato nella degustazione, si riferisce ad un gradevole sentore di mandorla nei vini bianche, diventa negativo quando questo sentore è quello di. |
| Mannequins cesti vimini plastica piccole dimensioni usati durante | – Cesti, cesti di vimini o di plastica, di piccole dimensioni, usati durante la vendemmia, contengono 70-80 chili d’uva. MANNEQUINS. |
| Mannitato vino malato subito fermentazione mannitica invece cui | Vino malato, che ha subito una fermentazione mannitica invece di quella malolattica, i cui zuccheri si sono trasformati in mannitolo e acido acetico, dal tipico. |
| Mannite malattia vino sopravvento batteri enzimi contemporanea | Malattia del vino per sopravvento dei batteri su enzimi, con contemporanea presenza di note acide e dolciastre (fermentazione mannitica). MANNITE. |
| Mannoproteine studi effettuati diversi autori sembra agiscano sui | da studi effettuati da diversi autori sembra che agiscano da colloidi protettori e inibiscano la cristallizzazione dei sali tartarici. I vini mantenuti sui. |
| Mappa vini italiani principali suddivisi regioni abruzzo calabria | La mappa dei principali vini Italiani suddivisi per regioni: vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. |
| Marc pron mar champagne questo termine ben tre significati molto | In Champagne questo termine ha ben tre significati molto diversi tra loro: "unità di misura" oppure "vinacce" oppure "distillato di vinacce" (come la Grappa). |
| Marc pronuncia mar champagne questo termine ben tre significati | - (Si pronuncia "mar") In Champagne questo termine ha ben tre significati molto diversi tra loro: "unità di misura" oppure "vinacce" oppure "distillato di. MARC. |
| Marciume acido alterazione uve marciscono sviluppando batteri uva | 1. Marciume acido: alterazione delle uve che marciscono, sviluppando batteri acetici. 2. Marciume grigio: malattia, di origine crittogamica, delle uve colpite. |
| Marciume grigio vedi botrytis cinera vini vini italiani storia | Vedi "Botrytis Cinera". vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. MARCIUME GRIGIO. |
| Marino nome vino denominazione zona produzione lazio uve malvasia | Nome del vino: Marino Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Lazio Uve: Malvasia rossa max 60%, trebbiano. |
| Marnoso terreno ricco marna cioè roccia sedimentaria formata dosi | Terreno ricco di marna, cioè di roccia sedimentaria formata, in dosi quasi uguali) da argilla e calcare. MARNOSO. |
| Marque auxiliaire acheteur quando marca non appartiene chi all | Marque d’Acheteur (M.A.) Quando la marca non appartiene a chi elabora lo Champagne ma appartiene all’acquirente (es. Fauchon, Maxim's). Può trattarsi anche di. |
| Marque auxiliaire acheteur vedi voce sigle sulle etichette vini | Marque Auxiliaire ou Marque d’Acheteur, vedi la voce "sigle sulle etichette". vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. M.A. |
| Marque auxilliere queste lettere reperibili sulle etichette dello | Queste lettere sono reperibili sulle etichette dello Champagne ed indicano che il nome non è quello del produttore. MA (MARQUE AUXILLIERE). |
| Marsala nome vino denominazione zona produzione sicilia uve parte | Nome del vino: Marsala Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Sicilia Uve: Grillo, catarrato, con una parte di Inzolia per i bianchi; pignatello, calabrese,. |
| Marsalato tipico vini conciati come marsala diviene difetto nelle | Se tipico dei vini conciati, come il Marsala; diviene difetto nelle altre tipologie di vini poiché ne altera, col suo gusto marcato, i caratteri organolettici. |
| Marsanne vitigno bianco largamente coltivato francia nella parte | Il vitigno bianco Marsanne è largamente coltivato in Francia, nella parte settentrionale della regione del Rodano ed è il principale componente nei bianchi. |
| Marzemino nome vino denominazione zona produzione trentino uve | Nome del vino: Marzemino Denominazione: D.O.C. Zona di produzione:Trentino Uve: 100% Marzemino Gradazione alcolica: 12% Colore: Rosso vivo con nuances violacee. |
| Marzemino vitigno rosso coltivato vaste zone dell italia nord | Vitigno rosso, coltivato in vaste zone dell'Italia nord-orientale, che dà il nome a diversi vini dalle caratteristiche abbastanza varie. MARZEMINO. |
| Maschile vino potente strutturato ricco grado alcolico tannini | vino potente e strutturato, ricco in grado alcolico e tannini, di gusto tendenzialmente amaro; il vino virilmente connotato ha colorazione decisa risultando. |
| Mascolino descrittore vino grande muscolare stile sicuro spesso | Descrittore per un vino grande, muscolare con stile sicuro ed aggressivo. E' spesso usato per descrivere lo Champagne. MASCOLINO. |
| Massivo vino superiore consistenza estrattiva ricco strutturato | vino di superiore consistenza estrattiva, ricco e strutturato vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. MASSIVO. |
| Master wine quando avrete imparato memoria questo glossario voi | Quando avrete imparato a memoria questo glossario, sarà giunto il momento per voi di dare la dura prova scritta ed affrontare l'esame di degustazione alla cieca. |
| Masticabile analogia indicare vino dalla consistenza estrema dal | analogia per indicare un vino dalla consistenza estrema, dal tatto interno (vedi) molto fitto, per certi versi come solido; sensazione proposta solitamente da. |
| Mathusalem bottiglia cui contenuto corrisponde bottiglie litri | Bottiglia il cui contenuto corrisponde a 8 bottiglie da 0,75 litri (6 litri). vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. MATHUSALEM. |
| Mattonato colore rossi molto invecchiati vini vini italiani vino | colore di rossi molto invecchiati vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. MATTONATO. |
| Maturation maturazione nel caso dell uva indica tappe progressive | – Maturazione, nel caso dell’uva, indica le tappe progressive della maturazione, il primo fattore che condiziona la qualità del vino; la si valuta considerando. |
| Maturazione sviluppo dell uva porta all aumento grado zuccherino | Lo sviluppo dell'uva, che la porta all'aumento del grado zuccherino e alla diminuzione dell'acidità. MATURAZIONE. |
| Maturo bere fase olfattiva gustativa inizia calare vini vini vino | Da bere. In fase olfattiva e gustativa che inizia a calare. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. MATURO. |
| Medicinale odore chimico acido fenico emanato vini provenienti | Odore chimico, di acido fenico, emanato da vini provenienti da uve marce. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. MEDICINALE. |
| Medio impasto dice terreni presenza equilibrata sabbia limo vini | Si dice di terreni con presenza equilibrata di sabbia, limo e argilla (rapporto A/L + S < 1:2 - l:4). MEDIO IMPASTO. |
| Mela termine utilizzato nella degustazione usato indicare sentore | Termine utilizzato nella degustazione usato per indicare il sentore o il sapore di mela. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. |
| Melchizedec bottiglia grandi dimensioni corrispondente vini vini | bottiglia di grandi dimensioni, corrispondente a 30 l. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. MELCHIZEDEC. |
| Melon bourgogne conosciuto come vitigno bianco usato fare nella | Conosciuto anche come Melon, è il vitigno bianco usato per fare il Muscadet nella regione della Loira, in particolare nel Pays Nantais, dove sia il vitigno che. |
| Mercaptano idrogeno solforoso gas incolore puzza come uova marce | L'idrogeno solforoso, il gas incolore che puzza come uova marce, è un sottoprodotto naturale della fermentazione (causato dalla reazione dello zolfo a contatto. |
| Mercaptano odore ripugnante composto organico autolisi lieviti | odore ripugnante di composto organico (autolisi dei lieviti fermentativi) che contiene zolfo; il mercaptano è causa di perturbazione olfattiva dei vini con il. |
| Meringoso odore sapore ricorda meringa rende vino meno pulito non | odore o sapore che ricorda la meringa, e che rende il vino meno pulito; solitamente proposto da vini che hanno avuto fermentazioni non ottimali. MERINGOSO. |
| Meritage ibrido merit heritage questo termine coniato fresco vini | Un ibrido tra merit ed heritage, questo termine coniato di fresco è un marchio di fabbrica per i vini americani tagliati con i vitigni bordolesi tradizionali. |
| Merlot nome vino denominazione zona produzione friuli uve 100 vol | Nome del vino: Merlot Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Friuli Uve: 100% Merlot Gradazione alcolica: 12,5% vol. Colore: Rubino Profumo: Vinoso, fruttato. |
| Merlot nome vino denominazione zona produzione friuli uve 100 vol | Nome del vino: Merlot Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Friuli Uve: 100% Merlot Gradazione alcolica: 12,5% vol. Colore: Rubino Profumo: Vinoso, fruttato. |
| Merlot vitigno francese tipico zona bordolese coltivato italia | Vitigno francese, tipico della zona del Bordolese, coltivato in Italia in diverse regioni (Friuli-Venezia Giulia, Veneto, Trentino-Alto Adige, Lombardia,. |
| Metabisolfito termine raggruppa sali solfiti dell anidride poiché | Termine che raggruppa sali (solfiti) dell'anidride solforosa. Impiegato in enologia poiché in soluzione acquosa rilascia anidride solforosa. È polverulento e. |
| Metallico termine riferisce sapore scatola metallica presente nel | Il termine si riferisce a un sapore di scatola metallica presente nel vino, spesso associata col rame o con altri tipi di contaminazione metallica durante il. |
| Metanolo acol metilico più semplice sempre presente nei vini 150 | È l’acol (metilico) più semplice sempre presente nei vini in piccole quantità (60-150 mg/l) vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. METANOLO. |
| Metellus straordinario vino rosso corposo prodotto partire uve | Straordinario vino rosso, corposo, prodotto a partire da uve Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot. Dal colore rosso rubino con intensi riflessi granati,. |
| Méthode champenoise metodo classico utilizzato produzione vini | è il metodo classico utilizzato per la produzione di vini spumanti di qualità e prevede una seconda fermentazione in bottiglia. In base alla normativa CEE il. |
| Methode rurale indica vini spumanti prodotti artigianalmente non | Indica vini spumanti prodotti artigianalmente che non posso fregiarsi della dizione AOC. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. METHODE. |
| Methuselah bottiglia capacità litri equivalenti bottiglie vini | Bottiglia della capacità di 6 litri, equivalenti a 8 bottiglie standard da 75 cl. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. METHUSELAH. |
| Metodo champenois classico cui caratteristica principale noto fin | La cui caratteristica principale è la rifermentazione in bottiglia è noto fin dal 1670. Numerose sono le fasi del procedimento fra cui:Imbottigliamento o. |
| Metodo champenois utilizzato produzione vini spumanti qualità sur | È il metodo utilizzato per la produzione di vini spumanti di qualità, messo a punto nella regione della Champagne, in Francia, e prevede una seconda. CHAMPENOIS. |
| Metodo champenoise classico méthode prende nome dalla regione | Il metodo classico (o méthode champenoise, che prende nome dalla regione francese dello Champagne) è un processo di produzione di vino spumante che consiste. |
| Metodo charmat consiste nel ricreare autoclave presa spuma vino | Metodo che consiste nel ricreare in autoclave la presa di spuma del vino che si verifica con la seconda fermentazione in bottiglia nella lavorazione del. |
| Metodo classico champenois procedimento elaborazione dello vini | classico o champenois: procedimento di elaborazione dello Champagne o degli spumanti di qualità superiore (V.M.Q.P.R.D.) attraverso la seconda fermentazione. |
| Metodo classico denominazione italiana produzione spumante base | Denominazione italiana del metodo di produzione di uno spumante di qualità con seconda fermentazione in bottiglia. In base alla normativa CEE il metodo classico. |
| Metodo franciacorta produzione docg seconda fermentazione minimo | È il metodo di produzione del Franciacorta Docg, con seconda fermentazione in bottiglia. Il disciplinare di produzione del Franciacorta prescrive un affinamento. |
| Metodo solera tecnica enologica origine spagnola consiste nell | tecnica enologica di origine spagnola, che consiste nell'eseguire diversi parziali travasi in botti poste scalarmente, che contengono vini di diverse annate, in. |
| Mezza bottiglia metà standard 750ml contiene 375ml litro mezze | Una mezza bottiglia è la metà di una bottiglia standard da 750ml. Contiene 375ml (3/8 di litro). Le mezze bottiglie sono molto comuni da vedere nei ristoranti,. |
| Microclima condizioni climatiche area ristretta vigneto vini | Condizioni climatiche di un'area ristretta, di un vigneto. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. MICROCLIMA. |
| Microflora flora microbica riferisce alla batterica reperibile | Flora microbica. Si riferisce alla flora batterica reperibile in un dato ambiente o mezzo organico. In rigerimento al vino, i gruppo microbici maggiormente. |
| Millesimato parola origine francese deriva millèsime sinonimo uve | Parola di origine francese (deriva da millèsime) è sinonimo di annata. Al contrario del brut s.a. (senza annata), il Millesimato è ottenuto da uve (e quindi. |
| Millésime annata questo termine indica anno raccolta dell uva può | – Annata, con questo termine si indica l’anno di raccolta dell’uva utilizzata per la produzione di quel determinato vino. In Champagne un produttore può vendere. |
| Millesimo annata vendemmia anno nascita vino acquavite vini vini | Annata di una vendemmia o anno di nascita di un vino o di un'acquavite. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. MILLESIMO. |
| Minerale tipo suolo sul quale crescono uve spesso influenza gusto | Il tipo di suolo sul quale crescono le uve spesso influenza il gusto e l'aroma di un vino. Per esempio, in Borgogna il suolo ricco di calcare dello Chablis im. |
| Mineralità sostanze minerali componenti determinano struttura | Le sostanze minerali sono componenti che determinano la struttura di un vino e, a livello gustativo, la sapidità. Si tratta di una caratteristica ricercata in. |
| Mise bouteille voi vedete questa frase sulle etichette molti vini | Voi vedete questa frase sulle etichette di molti vini francesi. E' normalmente seguita da "au "château"", ""au domain"", ""à la propriété"", tutte espressioni. |
| Mistella prodotto ottenuto mosto non fermentato alcol etilico | Prodotto ottenuto con mosto non fermentato e alcol etilico o acquavite. Alcune mistelle vengono utilizzate per la preparazione di aperitivi (es. vermouth) o. |
| Mistelle bevanda alcolica preparata aggiungendo brandy spirito | È una bevanda alcolica preparata aggiungendo brandy o spirito d’uva al succo di uva non fermentata. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. |
| Mistura miscela vino spillatura liquore lieviti effettua prima | Miscela di vino di spillatura, liquore e lieviti, che si effettua prima della spillatura. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. MISTURA. |
| Moelleux termine francese usato descrivere vino ricco dolce vini | Termine francese usato per descrivere un vino ricco, dolce e profumatissimo. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. MOELLEUX. |
| Molle scarsa acidità troppo morbido vini vini italiani storia | Di scarsa acidità, troppo morbido vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. MOLLE. |
| Moltiplicatore tino usato coltura lieviti destinati all vini | Tino usato per la coltura dei lieviti destinati all'inseminazione. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. MOLTIPLICATORE. |
| Mondatura scelta uve nella champagne vini vini italiani storia | Scelta delle uve nella Champagne. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. MONDATURA. |
| Mondo vino benvenuto nella nostra area dedicata spazio completo | Benvenuto nella nostra area dedicata al mondo del vino, uno spazio completo pensato per appassionati, professionisti e curiosi. Qui puoi esplorare tutto ciò che. |
| Monica sardegna nome vino denominazione zona produzione uve vol | Nome del vino: Monica di Sardegna Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Sardegna Uve: Monica Gradazione alcolica: 11% vol. Colore: Rosso rubino chiaro,. |
| Monocoltura tipo sfruttamento intensivo suolo agrario consistente | La monocoltura è un tipo di sfruttamento intensivo del suolo agrario, consistente nella coltivazione di una sola specie o varietà di piante per più anni sullo. |
| Montagne reims zona produzione molto pregiata ove prevale vitigno | zona di produzione molto pregiata ove prevale il vitigno Pinot Noir, è detta anche "Côte des Noirs" e si può dividere in "Grande e Petite Montagne"; nella prima. |
| Montecompatri colonna nome vino denominazione zona produzione uve | Nome del vino: Montecompatri Colonna Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Lazio Uve: Malvasia max 70%, Trebbiano min 30% Gradazione alcolica: 11,5% vol. |
| Montefalco sagrantino nome vino denominazione zona produzione uve | Nome del vino: Montefalco Sagrantino Denominazione: D.O.C.G. Zona di produzione: Umbria Uve: Sagrantino Gradazione alcolica: 13% vol. per il secco, 14,5% vol. |
| Montepulciano abruzzo nome vino denominazione zona produzione uve | Nome del vino: Montepulciano d'Abruzzo Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Abruzzo Uve: 100% Montepulciano d'Abruzzo Gradazione alcolica: 12% Colore:. |
| Morbidezza vino può essere definito morbido quando presenta bocca | Un vino può essere definito morbido quando presenta in bocca sensazioni vellutate. Generalmente la morbidezza è una caratteristica dei vini maturi e strutturati. |
| Morbido dice vino abbia raggiunto perfetto equilibrio alcool sua | Si dice di un vino che abbia raggiunto il perfetto equilibrio tra alcool, acidità e tannini. La dolcezza è la sua caratteristica principale. MORBIDO. |
| Mordente vino aspro acerbo non armonico tenace vini enologia | Vino aspro, acerbo, non armonico, tenace. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. MORDENTE. |
| Moscatello vitigno varietà moscato diffuso sulle colline riviera | Vitigno della varietà moscato diffuso sulle colline della Riviera Ligure di Ponente. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. MOSCATELLO. |
| Moscato nome attribuito gran numero vitigni uva vario colore vino | Nome attribuito a un gran numero di vitigni con uva di vario colore, da tavola o da vino, dotata di un caratteristico aroma muschiato che si trasmette ai. |
| Moscato noto nome vino denominazione zona produzione sicilia uve | Nome del vino: Moscato di Noto Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Sicilia Uve: Moscato bianco Gradazione alcolica: 10% vol. se |
| Moscato pantelleria passito nome vino class page num link href | Nome del vino: Moscato di pantelleria Passito Denominazione: D.O.C. Zona di produzione:. |
| Mosso detto gusto bilanciato variato estremi acido morbido nei | detto di gusto bilanciato e variato tra gli estremi acido e morbido nei vini bianchi, acido morbido e tannico in quelli rossi. Un vino che presenta un gusto. |
| Mostimetro strumento viene utilizzato determinare via quantità | È lo strumento che viene utilizzato per determinare, per via densimetrica, la quantità di zuccheri presente nel mosto d’uva. I più utilizzati sono: il. |
| Mosto fiore succo spremuto dall uva pressata prima bucce polpa | E’ il succo spremuto dall’uva pressata, prima che le bucce e la polpa subiscano un’ulteriore pressione per spremere il restante succo. Nei vini bianchi, il. |
| Mosto primo prodotto ciclo trasformazione dell uva vino ottenuto | Primo prodotto del ciclo di trasformazione dell'uva in vino, ottenuto mediante la pigiatura dei grappoli e la conseguente rottura degli acini. La resa in mosto. |
| Mourvèdre coltivato maggior parte nella francia sud spagna dove | Coltivato per la maggior parte nella Francia del Sud e in Spagna (dove è conosciuto come Mataro), questo vitigno rosso è ben attrezzato per i climi più caldi. |
| Mousse spuma strato spumoso crea sulla superficie quando versa | - Spuma, strato spumoso che si crea sulla superficie quando si versa un vino frizzante. Nella Champagne, per "mousse" si intende lo sviluppo delle bollicine nel. |
| Mousseux indica spumante francese vini vini italiani abbinamenti | Indica lo spumante in francese. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. MOUSSEUX. |
| Mout mosto succo dell uva ottiene pressando grappoli freschi sua | – Mosto, è il succo dell’uva che si ottiene pressando i grappoli freschi; la sua composizione è molto complessa perché comprende centinaia di sostanze; le. MOUT. |
| Muffa grigia forma maligna botrytis vini vini italiani storia | È una forma maligna di botrytis. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. MUFFA GRIGIA. |
| Muffa microrganismi appartengono regno funghi cui fanno lieviti | Microrganismi che appartengono al regno dei funghi, di cui fanno anche anche i lieviti vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. MUFFA. |
| Muffa nobile viene utilizzato indicare botrytis vini vini storia | Viene utilizzato per indicare la botrytis. vini italiani abbinamenti storia enologica glossario vino. MUFFA NOBILE. |
| Muffato termine riferisce vini prodotti utilizzando uve attaccate | Il termine muffato si riferisce a vini prodotti utilizzando uve attaccate da Botrytis Cinerea, muffa nobile che concentra aromi e profumi del vino. I vini. |
| Muffito vino odore stantio muffa viene chiamato certo numero ciò | Se il vino ha un odore stantio o di muffa, viene chiamato "muffito". Un certo numero di fattori possono provocare tutto ciò, incluse uve ammuffite, un tappo di. |
| Muid barile capacità diversa secondo regione vinicola 400 640 più | Barile di capacità diversa, secondo la regione vinicola (da 400 a 640 litri). Più utilizzato il mezzo muid. |
| Müller thurgau chiamato dal suo creatore dottor hermann cantone | Così chiamato dal suo creatore, il dottor Hermann Müller (originario del cantone svizzero di Thurgau), questo vitigno bianco è uno dei più coltivati in. |
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