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IL RICETTARIO
Portata:
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Ingrediente Principale
Ingredienti
Persone
Nome Ricetta
Manzo
400 G Manzo Tritato n800 G Coste n2 Uova Formaggio Grana Grattugiato n1 Pugno Mollica Di Pane Latte Noce Mos . . . >>segue
4
Polpettone In Verde
POMODORO
4 Pomodori n3 Filetti D acciughe n100 G Pangrattato Capperi Prezzemolo Cipolla n3 Cucchiai Olio D oliva Sale
Pomodori Al Gratin (3)
Pomodori Perini
1000 G Pomodori Perini San Marzano n15 Foglioline Basilico Sale
Pomodori Al Naturale
Pomodori Tondi
4 Pomodori Tondi n4 Patate n150 G Tonno Sott olio n1 Cipollina n1 Ciuffo Prezzemolo Pangrattato nPoco Olio D . . . >>segue
Pomodori Al Tonno
Pomodorini
8 Pomodorini n2 Spicchi Aglio Prezzemolo Tritato Olio D oliva Sale
POMODORI ALL AGLIO
Bottarga
500 G Pomodori n100 G Bottarga Olio D oliva Sale Pepe
Pomodori Alla Bottarga
4 Pomodori Tondi n3 Cucchiai Burro Prezzemolo Basilico Sale
Pomodori Alla Crema
Calamari
250 G Calamari n20 Gamberoni Puliti n4 Chele Di Granchio n2 Cucchiai Olio Vegetale n1100 G Riso Al Gelsomino . . . >>segue
Khao Phad Sapparod
Agnello
1000 G Agnello A Pezzetti n1000 G Fave Fresche n1 Tubetto Pomodoro Concentrato n1 Cucchiaio Cumino n2 Cipoll . . . >>segue
Khebab Halla Dani
Succo Di Ananas
2/10 Artic Vodka E Limone n2/10 Artic Vodka E Pesca n1/10 Bitter Campari n5/10 Succo D ananas Per Guarnire: . . . >>segue
1
Baby Doll
Apricot Brandy
4 Cucchiai Gin Both s n4 Cucchiai Apricot Brandy n1 Cucchiaio Granatina n2 Cucchiai Succo Di Limone Succo D . . . >>segue
Baby Hip
Whisky
1/5 Crema Di Menta Bianca n3/5 Whisky n1/5 Crema Di Cacao Bianca
BABY S BOTTOM
Peach Brandy
1/3 Panna Liquida n2/3 Peach Brandy n1 Spruzzo Kirsch Per Completare: n1 Goccia Latte (facoltativo)
Baby Speciale
baccalà
500 gr. di baccalà 1 cucchiaio di burro 3 cucchiai olio extravergine di oliva 1 cipolla bianca sbucciata . . . >>segue
BACALHAU A GOMES DE SÁ
Baccalà
Baccalà 600 g Vongole 1 pirofila Telline 1 pirofila Sale q.b. Cipolle 3 Patate 8 Peperone verde . . . >>segue
BACALHAU A PESCADORA
Baccalà 600 g Farina q.b. Uova 3 + 3 tuorli Olio di oliva q.b. Cipolle 2 Algio, spicchi 2 Sale q . . . >>segue
BACALHAU FRITO
Rum
3/5 Rum Bianco Bacardi n1/5 Succo Di Limone n1/5 Granatina
Bacardi
800 G Baccalà Ammollato n650 G Peperoni n500 G Pomodori Maturi n2 Cipolle Grandi n1 Cucchiaio Prezzemolo Tri . . . >>segue
Baccalà Alla Napoletana
800 G Baccalà Ammollato Farina Olio D oliva n2 Spicchi Aglio Salsa Di Pomodoro n150 G Olive Nere Capperi Sal . . . >>segue
Baccalà Alla Napoletana (2)
Vodka
5 Cubetti Ghiaccio n5 Cucchiai Vodka n1/2 Limone (succo) n1/2 Albume D uovo n1 Cucchiaino Zucchero Soda Water
Baila Fizz
gamberetti
1 cucchiaino di aglio tritato 1 pizzico di zenzero in polvere 4 foglie di cavolo a listarelle sottili ¼ d . . . >>segue
BAKMI GORENG
1/4 Succo Di Limone n1/4 Cointreau n2/4 Rum n1 Cucchiaio Succo D arancia Per Servire: n1 Scorza D arancia
Balabala
2/4 Vodka n1/4 Succo Di Limone n1/4 Cointreau Per Servire: n1 Scorza D arancia
Balalaika
1/4 Succo Di Limone n1/4 Curacao n2/4 Rum Per Decorare: nAlcune Foglie Menta
Bali Punch
pesce spada
500 di farina 30 gr di lievito 50 gr di strutto sale 1kg.di pesce spada sedano 500 grammi di pomodoro 100 gr . . . >>segue
6
Impanata di pesce spada
Cozze
2000 G Cozze Pepe Prezzemolo Tritato
Impepata Di Cozze
1500 G Cozze n200 G Pomodori Perini n50 G Olio D oliva Extra-vergine n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Costa . . . >>segue
Impepata Di Cozze (2)
Miele
400 Gr di Farina n10 Cl Olio D oliva Cannella Scorza D arancia Miele
Turdilli
Gamberetti
500 G Riso Arborio n1 Bustina Zafferano Gamberetti Al Naturale Scampi Cotti Vongole Cozze Pisellini Verdi Pe . . . >>segue
Insalata Di Riso Alla Pescatora
Riso
300 G Riso n4 Carote n2 Gambi Sedano n100 G Cicoria nAlcuni Rametti Prezzemolo Timo n1 Limone (succo) n1 Pez . . . >>segue
Insalata Di Riso Autunnale
100 G Riso A Chicco Lungo n1 Peperone Giallo n1 Peperone Rosso n1 Carota Bollita n1 Mango Piccolo Non Troppo . . . >>segue
2
Insalata Di Riso Con Pesci E Frutti Di Mare
Pollo
400 G Petto Di Pollo n200 G Riso Patna n100 G Carote n100 G Cipolle Rosse n2 Foglie Alloro n1 Cucchiaio Curr . . . >>segue
Insalata Di Riso Con Pollo E Carote
350 G Riso n200 G Tonno Sott olio n4 Filetti D acciughe Sott olio n2 Uova n1 Cucchiaio Capperi Sotto Sale n1 . . . >>segue
Insalata Di Riso Di Luca
Astici
2 Astici n200 G Punte Di Asparagi n200 G Riso n2 Peperoni Arancioni n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n2 Cucchi . . . >>segue
Insalata Di Riso E Astice
Gamberi
200 G Riso A Chicco Lungo n2 Limoni (succo) n300 G Gamberetti n1/2 Bicchiere Vino Bianco n150 G Fagiolini Ve . . . >>segue
8
Insalata Di Riso E Gamberi
Carote
Porro Sedano nAlcune Carote Patate Cipolle n1 Cucchiaio Strutto Brodo
Minestra Olandese
Dosi per 6 persone: 6 pomodori di media maturazione e di eguali dimensioni 300 grammi di maionese in vasett . . . >>segue
POMODORI ALLA MARSALESE
8 Pomodori n4 Acciughe Salate n3 Spicchi Aglio n1/2 Bicchiere Olio D oliva Pangrattato Prezzemolo Spezie Sale
Pomodori Alla Marsigliese
400 G Pasta Tipo Linguine n12 Gamberoni n100 G Prosciutto Cotto (fette Fa 100 G) n1/2 Bicchiere Vino Bianco . . . >>segue
Linguine Ai Gamberoni
Peperoni
350 G Pasta Tipo Linguine n100 G Burro n100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n4 Peperoni Gialli n3 Uova n1 . . . >>segue
Linguine Ai Peperoni
Granchio
280 G Pasta Tipo Linguine n1 Scatoletta Polpa Di Granchio n80 G Salmone Affumicato n4 Pomodori Perini n50 G . . . >>segue
Linguine Al Granchio
Seppioline
350 G Pasta Tipo Linguine n500 G Seppioline Fresche n10 Cl Vino Bianco Secco n1 Spicchio Aglio n1 Rametto Ti . . . >>segue
Linguine Al Nero Di Seppia
Linguine
500 G Pasta Tipo Linguine Per Il Pesto: n30 Foglie Basilico Freschissimo E Pulito n3 Spicchi Aglio n1 Bicchi . . . >>segue
Linguine Al Pesto
ASPARAGI
Ingredienti:- 400 gr di asparagi, ben lavati e puliti- 80 gr di ventresca di tonno- 2 uova- 2 cucchiai . . . >>segue
10
ASPARAGI AL CUPIDO
Fragole
500 G Fragole n100 G Zucchero n3 Cl Succo Di Limone n2 Cucchiai Miele n3 Cl Grand Marnier n5 Palline Gelato . . . >>segue
Meringhe Alle Fragole
Lamponi
100 G Glassa Al Cioccolato n12 Cl Vino Rosso n120 G Zucchero n2 Cucchiaini Fecola Di Patate n400 G Lamponi n . . . >>segue
15
Meringhe Con Crema Di Lamponi
CIOCCOLATA
1 Tazza Caffé Forte Zuccherato n150 G Cioccolato Fondente nAlcuni Cucchiai Latte n350 G Gelato Alla Vaniglia . . . >>segue
Meringhe In Chaud-froid
Merluzzetti
4 Cucchiai Prezzemolo Tritato n1/2 Mazzetto Erba Cipollina n8 Cucchiai Farina n6 Cucchiai Latte n750 G Merlu . . . >>segue
Merluzzetti Alle Erbe In Salsa Di Cetriolo
4 Merluzzetti Di 250 G Ognuno Olio D oliva n1 Limone (succo) Aromi (origano, Timo, Basilico) n2 Bicchierini . . . >>segue
Merluzzetti Flambè Alle Erbe
Merluzzo
1500 G Spinaci n500 G Merluzzo n80 G Burro n2 Mazzetti Acetosella Sale
Merluzzo Agli Spinaci
600 G Filetti Di Merluzzo n100 G Olive Verdi n1 Cucchiaio Capperi n1/2 Cipolla n1/2 Spicchio Aglio n1/2 Bicc . . . >>segue
Merluzzo Ai Capperi
4 Trance Merluzzo (trance Da 150 G) n4 Porri n50 G Burro n1 Uovo Farina Pangrattato nAbbondante Olio D oliva . . . >>segue
Merluzzo Ai Porri
800 G Merluzzo n1 Cipolla n1 Tuorlo n1 Pizzico Zafferano n1 Cucchiaino Curry n1 Mestolo Brodo n1 Cucchiaio O . . . >>segue
Merluzzo Al Curry
800 G Merluzzo Pulito n50 Cl Latte Farina n4 Manciate Formaggio Grana Grattugiato Basilico Prezzemolo n2 Cuc . . . >>segue
Merluzzo Al Forno
Malvasia
6 Uova n25 Cl Vino Malvasia O Vino Dolce nAlcuni Chicchi Uva n6 Cucchiai Gelatina D uva
Mousse Alla Malvasia
Menta
50 Cl Panna Da Montare n2 Cucchiai Menta Fresca Frullata n150 G Zucchero A Velo n100 G Cioccolato Fondente A . . . >>segue
Mousse Alla Menta
Zucchine
350 G Riso n2 Zucchine Cipolla Basilico Prezzemolo Brodo n1 Limone Olio D oliva Burro Sale
Riso Freddo Con Zucchine (2)
Olive Verdi Di Spagna
400 G Riso n400 Cl Acqua n3 Pomodori n2 Cucchiai Piselli In Scatola n1 Cucchiaio Olio D oliva n20 G Burro n5 . . . >>segue
Riso Freddo Variopinto Con Le Olive
250 G Pasta Tipo Nastrini Zafferano In Polvere n1 Grattugiata Bottarga nAlcune Foglie Maggiorana nAbbondante . . . >>segue
Nastrini In Giallo Alla Bottarga
250 G Pasta Tipo Nastrini n2 Fette Grandi Salmone Fresco (400 G) n400 G Gamberetti n1 Limone Grande (succo E . . . >>segue
Nastrini Marini
Olive Nere
300 G Pasta Da Pane Già Pronta n125 G Mozzarella n200 G Passato Di Pomodoro n10 Olive Nere n50 G Prosciutto . . . >>segue
Pizza Quattro Stagioni (4)
CARNE MACINATA
Ingredienti per 4 persone: CARNE MACINATA DI MANZO (300g) BESCIAMELLA PRONTA (n. 3 cucchiai) PANGRATTATO . . . >>segue
POLPETTINE IN UMIDO
200 G Carne Di Manzo Macinata n100 G Maiale Magro Macinato n100 G Carne Di Vitello Macinata n30 G Pangrattat . . . >>segue
Polpettine Miste
MANZO
PER LE POLPETTE: - Polpa di manzo 350 g Panino raffermo 1 Latte 1/2 bicchiere Cipolla 1 Acciuga sa . . . >>segue
POLPETTINE PICCANTI
Carne Tritata
300 G Carne Tritata n1 Panino n50 G Formaggio Grana Grattugiato n1/2 Bicchierino Latte n1 Uovo Prezzemolo Tr . . . >>segue
Polpettine Semplici
300 G Carne Tritata n1 Panino n50 G Formaggio Grana Grattugiato n1/2 Bicchiere Latte n1 Uovo Prezzemolo Trit . . . >>segue
Polpettine Semplici (2)
Vitello
400 G Carne Tritata Di Vitello n50 Cl Vino Rosso n1 Cipolla Olio D oliva Farina Sale
Polpettine Ubriache
Salmone
100 G Burro n3 Spicchi Aglio nAlcune Foglie Salvia Per La Pasta: n200 G Farina Bianca n2 Uova Sale Per Il Ri . . . >>segue
Rotolo Di Salmone E Ricotta
Tacchino
800 G Fesa Di Tacchino n80 G Prosciutto Cotto n50 G Olive Verdi n30 G Burro Rosmarino Salvia n1/2 Bicchiere . . . >>segue
Rotolo Di Tacchino Alle Olive
Trota Salmonata
4 Filetti Trota Salmonata n1 Vasetto Uova Di Trota n20 Cl Panna n1 Limone n2 Fogli Colla Di Pesce Rafano Gra . . . >>segue
Rotolo Di Trota Salmonata
RICOTTA
Ingredienti per 4 persone: FARINA INTEGRALE (250 g) RICOTTA (320 g) UOVA (n. 3) TUORLO D UOVO (n.2) PAR . . . >>segue
ROTOLO DI VERDURE
1 Fetta Polpa Di Manzo (fette Di 600 G) n50 G Prosciutto Cotto n50 G Mortadella n1 Uovo n2 Cucchiai Latte n3 . . . >>segue
Rotolo Gran Sapore
150 G Code Di Gamberi Già Sgusciate - n150 G Carciofi A Spicchi Già Puliti - n80 G Riso - n15 G Porro Mondat . . . >>segue
GAMBERI AL CURRY CON RISO PILAF
1000 G Gamberi - n1 Bicchiere Vino Marsala - n1 Bicchiere Panna Liquida - n80 G Burro - n Carota - n Sedano . . . >>segue
GAMBERI AL PEPE (2)
350 G Gamberi - n2 Cucchiai Aceto Di Vino - n1 1/2 Cucchiaio Succo Di Limone - n1 Cucchiaino Sale - n1 Punta . . . >>segue
GAMBERI ALLA SCAPECE
6 Gamberi - n Farina - n Pangrattato - n1 Uovo - n1 Zucchina - n4 Cipolle Piattone - n Olio D'oliva - n Sale . . . >>segue
GAMBERI CROCCANTI CON FONDUTA DI CIPOLLE E ZUCCHINE MARINATE
Bieta
350 G Pasta Tipo Linguine - n600 G Bieta - n8 Cucchiai Olio D'oliva - n1 Spicchio Aglio - n60 G Formaggio As . . . >>segue
LINGUINE AL VERDE (2)
FILETTI DI ACCIUGHE
200 G Pasta Tipo Linguine - n3 Filetti D'acciughe - n10 Olive Nere - n1 Mestolo Passata Di Pomodoro - n Olio . . . >>segue
LINGUINE ALLA MARINARA
Ricotta
300 G Pasta Tipo Linguine - n120 G Ricotta - n3 Cucchiai Erbe Miste Tritate (prezzemolo, Basilico, Rosmarino . . . >>segue
LINGUINE ALLE ERBE (2)
600 G Pasta Tipo Linguine - n150 G Olive Nere - n100 G Tonno - n80 G Capperi - n Prezzemolo Tritato - n3 Spi . . . >>segue
LINGUINE ALLE OLIVE E CAPPERI
Calamaretti
160 G Pasta Tipo Linguine - n2 Carciofi - n100 G Calamaretti - n1 Spicchio Aglio - n Olio D'oliva Extra-verg . . . >>segue
LINGUINE CALAMARI E CARCIOFI
1/4 Succo Di Limone n3/4 Vodka Per Servire: n1 Fetta Limone n1 Scorza Di Pompelmo
Vodka Gim
3/5 Vodka n2/5 Succo Di Lime n1 Cucchiaio Zucchero In Polvere
Vodka Gimlet
1/4 Benedictine n3/4 Vodka n1 Spruzzo Angostura
Vodka Gipsy
1/3 Vodka n1/3 Crema Menta Verde n1/3 Crema Cacao Bianca
Vodka Grasshopper
8/10 Vodka n2/10 Vermouth Dry Per Guarnire: Scorza Di Limone
Vodka Martini
Vermouth
2 Cucchiaini Vermouth Dry n5/5 Vodka Per Guarnire: n1 Oliva Verde
Vodka Martini (2)
Vermouth Martini Dry
2/3 Vermouth Martini Dry n1/3 Vodka A 40 Gradi
Vodka Martini (3)
1/2 Limone (succo) n1/2 Spicchio Limone n4/4 Vodka n1/2 Cucchiaio Zucchero n1 Ciliegia
Vodka Sour
1/4 Succo Di Limone n1/4 Crema Di Cacao n2/4 Vodka Per Servire: n1 Spolverata Cioccolato Grattugiato
Vodka Special
1/3 Crema Di Menta Verde n1/3 Crema Di Cacao n1/3 Vodka Per Servire: Cioccolato In Polvere
Vodka Sprint
300 G Agnello n2 Foglie Menta n3 Cucchiai Riso n5 Uova n1 Cavolo n50 G Burro n1 Cucchiaio Olio D oliva Sale . . . >>segue
INVOLTINI D AGNELLO AI CAVOLI
Cognac
1/3 Crema Di Menta Bianca n2/3 Cognac Per Servire: n4 Gocce Succo Di Limone (facoltativo)
Stinger (8)
Burro
100 G Burro Ammorbidito n3 Sardine Sott olio Sale Pepe
Burro Azzurro
FUSILLI INTEGRALI
Ingredienti per 4 persone: FUSILLI INTEGRALI (320 g) POMODORI PERINI (400 g) TONNO NATURALE (100 g) ACCI . . . >>segue
FUSILLI INTEGRALI IN SALSA SAPORITA
320 G Pasta Tipo Fusilli n1 Cipolla n1 Peperone Giallo n1 Peperone Rosso n1 Melanzana Lunga Sale n1 Peperonc . . . >>segue
Fusilli Peperoni E Melanzane
FUSILLI
Fusilli 320 g Mozzarella 1 piccola Peperoncino rosso 1 Basilico 40 g Carota 1 piccola Olio extrave . . . >>segue
FUSILLI PICCANTI
Asparagi
400 G Pasta Tipo Fusilli n300 G Asparagi n100 G Pisellini Surgelati n2 Cipolle n50 G Burro Formaggio Parmigi . . . >>segue
Fusilli Primaverili
SCAMPI
400 g di fusilli 450 g di scampi 350 g di zucchine 1 scalogno mezzo litro di fumetto di pesce olio extr . . . >>segue
FUSILLI SCAMPI E ZUCCHINE
Crema Di Menta Verde
1/3 Panna Liquida n2/3 Crema Di Menta Verde Per Completare: Soda
Fuzzy Fizz
3/10 Vodka Smirnoff n1/10 Kiwi Drink Boero n1/10 Coky Drink Boero n5/10 Succo D ananas Del Monte
GABI 94
Cavolo Bianco
500 G Cavolo Bianco n125 G Mazzetti Di Cavolfiore n75 G Fagiolini n175 G Germogli Di Soia n125 G Arachidi Sa . . . >>segue
Gado Gado
Gallina
1 Gallina Disossata n400 G Carne Macinata n200 G Lardo Fresco n2 Uova n100 G Lardo Sbianchito A Pezzetti n10 . . . >>segue
Galantina
Maiale
1 Testa Maialino Da Latte n250 G Cotenne Di Maiale n120 G Lardo Di Maiale n1 Carota n1 Cipolla n100 Cl Acqua . . . >>segue
Galantina Ai Sottaceti
500 G Petti Di Pollo n100 G Mortadella n80 G Formaggio Parmigiano n2 Uova n20 Pistacchi n10 Cl Gelatina Alim . . . >>segue
Galantina Di Pollo
Cappone
1 Cappone n300 G Vitello Magro n100 G Prosciutto Cotto n1 Osso Di Manzo n2 Carote Gelatina Sale
Galatina Di Cappone Semplice
Uva
200 G Uva Zibibbo n200 G Formaggio Caciocavallo
Spiedini Di Zibibbo E Formaggio
Porri
1 Disco Pasta Sfoglia n200 G Passato Di Pomodoro n6 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato n4 Porri Di Medi . . . >>segue
Porri In Galera
FARINA
Farina di Semola di grano duro 400 g. Uova n° 5 Pecorino Sardo fresco 500 g. Biete o spinaci 300 g. . . . >>segue
CULURZONES
Pecora
Carne Di Pecora (o Di Capra) Disossata Rosmarino Salvia nAlcune Foglie Alloro Chiodi Di Garofano Cannella Sa . . . >>segue
Cunsc
Farina Gialla
Per La Polenta: n500 G Farina Gialla Sale Per Il Condimento: Olio D oliva Vino Bianco Salsicce Passato Di Po . . . >>segue
Polenta Al Sugo
Farina di granoturco 1 kg Pancetta 300 g Salsicce 6 Olio di oliva 1/2 bicchiere Pomodoro 1 kg Cip . . . >>segue
POLENTA ALL ABRUZZESE
Farina di mais bramata 500 g Guanciale 250 g Pecorino grattugiato 200 g Olio extravergine 0,5 dl Sal . . . >>segue
POLENTA ALLA CARBONARA
Farina Di Granturco
250 G Farina Di Granturco n50 G Farina Di Frumento n150 G Formaggio Fontina n100 G Formaggio Parmigiano Grat . . . >>segue
Polenta Alla Piemontese
Acciughe
400 G Farina Gialla n100 Cl Acqua n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n180 G Burro n80 G Pasta D acciughe Sale
Polenta Alle Acciughe
Fagioli
400 G Farina Di Granturco n200 G Fagioli Secchi Salsiccia Con Peperoncino Piccante n10 Cl Olio D oliva Extra . . . >>segue
Polenta Con Fagioli E Salsiccia
Cicoria Rossa
350 G Farina Gialla n2 Cespi Cicoria Rossa n300 G Scampi n1 Spicchio Aglio n1/2 Limone n2 Cucchiai Olio D ol . . . >>segue
Polenta Con Gli Scampi E La Cicoria
Zafferano
400 G Riso Vialone n150 G Burro n150 Cl Brodo Di Manzo n50 G Midollo Di Bue n1 Cipolla n1 Bustina Zafferano . . . >>segue
Risotto Alla Milanese (5)
Polio
100 Cl Vino Rosso n40 G Polio
Curarsi Con Le Erbe - Ricetta 11.1
Broccoletti
600 G Pasta Per Pane n500 G Broccoletti E Finocchi n4 Porri Sale n4 Uova Sale Aromatizzato Alle Erbe Pepe Di . . . >>segue
Focaccia Con Broccoletti E Finocchi
Latte
75 Cl Latte n250 G Zucchero n4 Uova n1 Cucchiaio Fecola Di Patate n1/2 Scorza Vaniglia Per Il Caramello: n50 . . . >>segue
Caramelita
Caffé
200 G Zucchero n200 G Panna n125 G Miele n4 Cucchiai Caffé n1 Cucchiaio Mandorle
Caramelle Al Caffé
Pomodoro
400 G Pasta Da Pane Per La Guarnizione: n200 G Pomodori Pelati n2 Cucchiai Concentrato Di Pomodoro n80 G Pro . . . >>segue
Pizza Alla Parigina
Pomodori Pelati
320 G Pasta Tipo Fusilli n400 G Pomodori Pelati n200 G Ricotta n1 Fetta Spessa Pancetta Affumicata Olio D ol . . . >>segue
Fusilli Fantasia
400 G Pasta Tipo Fusilli n100 G Cozze n2 Peperoni Rossi n1 Cipolla n1 Rametto Aneto Maionese Panna Montata C . . . >>segue
Fusilli Fantasia Alle Cozze
Insalata Lattuga
2 Cespi Insalata Lattuga n80 G Carne Di Vitello Tritata n80 G Carne Di Pollo Tritata n1 Fegatino Di Pollo n5 . . . >>segue
Lattuga Ripiena
Insalata Lattuga Cappuccia
4 Cespi Insalata Lattuga Cappuccia n50 G Lardo n100 G Carne Tritata n100 G Salsiccia Mollica Di Pane n1 Uovo . . . >>segue
Lattuga Ripiena (2)
Insalata Lattuga Romana
1 Porro Verde n2 Cuori Insalata Lattuga Romana n1 Cuore Insalata Riccia n4 Cucchiai Aceto Di Vino Di Buona Q . . . >>segue
Lattuga Romana Con Astice
1 Cespo Insalata Lattuga Romana n60 G Burro n2 Mestoli Brodo Anche Di Dado n1 Cucchiaio Farina Sale
Lattuga Stufata
Fave
1000 G Fave Fresche n1000 G Cicoria n10 Cl Olio D oliva Extra-vergine n1/2 Cipolla Sale Pepe Aglio
Minestra Di Fave E Cicoria (2)
Peperone Rosso
1/2 Peperone Rosso n1 Peperoncino Piccolo n1/2 Cucchiaino Cumino n2 Spicchi Aglio Pressato n1 Cucchiaio Acet . . . >>segue
Mojo Di Palma
Mojo Di Palma (2)
Pepe Sale Olio D oliva n1 Pizzico Noce Moscata n2 Spicchio Aglio n2 Cucchiai Mollica Di Pane n3 Cucchiai Pre . . . >>segue
Mondeghili
Brandy
350 G Riso n50 G Burro n2 Cucchiai Olio D oliva n1 Cipollina n350 G Passato Di Pomodoro n1 Bicchierino Brand . . . >>segue
Riso Al Brandy (2)
250 G Riso Per Risotti n300 G Fave Fresche (o Fave Surgelate) n2 Cipolle n1 Spicchio Aglio n50 Cl Brodo Vege . . . >>segue
Riso Al Cartoccio Con Fave E Peperoni
Galletti
2 Galletti Puliti Di 300 G Ciascuno Sale Pepe Bianco n40 G Burro n12 Cl Sauternes n12 Cl Fondo Chiaro Di Pol . . . >>segue
Galletti Stufati Al Sauternes
Patate
1000 G Patate n150 G Farina n100 G Burro n80 G Formaggio Gorgonzola n60 G Noci Sgusciate n5 Sottilette Di Fo . . . >>segue
Gallettine Al Formaggio
4 Patate Medie n1 Confezione Punte D asparagi n1 Porro n2 Spicchi Aglio Burro n1 Cucchiaio Olio D oliva n2 D . . . >>segue
Minestra Delicata
PERA
4 Pere Dure n200 G Vino Rosso n100 G Vino Porto n200 G Zucchero n1/2 Limone (succo) n4 Palline Gelato Alla V . . . >>segue
Pere Con Gelato
6 Pere Rugginose n6 Chiodi Di Garofano n10 Cl Sciroppo D acero n25 Cl Vino Bianco Secco n1 Spolverata Noce M . . . >>segue
PERE CON SCIROPPO D ACERO
8 Pere Piccole Sode n60 G Zucchero n1 Bicchiere Acqua n1 Limone (scorza Grattugiata) n2 Bicchierini Rum n1 P . . . >>segue
Pere Cotte Flambè
PASTA FARFALLE
(per 4 persone): 400 g di farfalloni 2 cucchiai di capperi olio d oliva 1 spicchio d aglio peperoncino . . . >>segue
FARFALLONI CON CREMA DI ZUCCA
Mascarpone
400 G Pasta Tipo Farfalloni n100 G Speck A Listarelle n200 G Mascarpone n100 G Pistacchi Sgusciati n70 G Bur . . . >>segue
Farfalloni Sfiziosi
Farina Di Ceci
500 G Farina Di Ceci n150 Cl Acqua Fredda Sale n1/2 Bicchiere Olio D oliva nAbbondante Pepe nAlcune Foglie R . . . >>segue
Farinata (4)
Pepe Sale n4 Cucchiai Olio D oliva Prezzemolo n2 Spicchi Aglio n2 Cucchiai Vino Bianco Secco n200 G Gamberet . . . >>segue
Farinata Ai Frutti Di Mare
FARINA DI CECI
Farina di ceci 400 g Olio extravergine 4 cucchiai Acqua 1,5 l Sale q.b. Pepe q.b.
FARINATA GENOVESE
Farina Di Manioca
300 G Farina Di Manioca n1 Cipolla n5 Cl Olio Di Palma Sale
Farofa
Farro
200 G Farro n150 G Fagiolini n150 G Pomodorini Ciliegia n100 G Olive Nere Basilico In Foglie n1/2 Spicchio A . . . >>segue
Farro E Fagiolini
2 Pomodori n2 Cetrioli n2 Cipolle Rosse Insalata Lattuga n1 Ravanello Prezzemolo nAlcune Foglie Menta n1 Pag . . . >>segue
Fattoush
400 G Fave Sgranate n100 G Bacon n50 G Burro n1 Cipollina n1 Spicchio Aglio Prezzemolo Olio D oliva Sale Pepe
Fave Al Bacon
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Ricette Trovate n° 17881
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