GLOSSARIO DEL VINO
Questo glossario del vino nasce da una ricerca personalizzata e approfondita e raccoglie oltre 1700 termini enologici legati a vitigni, vinificazione, degustazione, territori e disciplinari di produzione. Le definizioni sono il risultato dello studio di fonti qualificate e del linguaggio tecnico del settore, offrendo uno strumento autorevole e utile per professionisti, studenti e appassionati del mondo del vino.
🍷 Definizione del giorno
Un termine scelto casualmente dal glossario del vino.
ACETALDEIDE
detto anche etano si forma attraverso l’ossidazione dell’alcol del vino Gradita nello Sherry ma non nei vini da tavola
| Definizione | Descrizione |
|---|---|
| I.G.T. | indicazione geografica tipica Indica il nome geografico di una zona utilizzato per designare il prodotto che ne deriva... |
| I.G.T. SEBINO | In Franciacorta alcuni vini rossi e bianchi di qualità hanno la qualifica di indicazione geografica Tipica IGT Sebino I vini con l'indicazione Sebino possono essere ottenuti da uve Cabernet Franc Cabernet Sauvignon merlot pinot Nero Pinot Grigio o Riesling e se rip... |
| I.N.A.O. | l’Institut National pour l’Appellation d’Origine ha in francia funzioni autonome di regolamentazione e controllo nel settore vinicolo ed è affiancato ai vari organismi delle diverse regioni di produzione... |
| IBRIDI PRODUTTIVI DIRETTI | Sono le viti ottenute da ibridazioni tra ceppi americani e ceppi europei per le quali non é necessario un ulteriore innesto per evitare i danni della fillossera... |
| IBRIDO | vitigno proveniente dall'incrocio sessuato di due viti di specie differente L'ibridazione viene solitamente utilizzata per i portainnesti... |
| IDROCARBURO | Odore che ricorda quello del metano caratteristico di alcuni vini troppo invecchiati... |
| IGT | indicazione geografica tipica garantisce l'origine geografica dei vini da tavola In un'ipotetica piramide dove al vertice si posizionano i vini DOCG al secondo livello i vini DOC i Vini ad indicazione geografica tipica si posizionano al disotto dei vini DOC in quan... |
| IMBIBIRE | Riempire d'acqua una botte o un tino per consentirne l'impermeabilità grazie al rigonfiamento del legno delle doghe... |
| IMBOTTARE | Mettere il vino nelle botti utlizzando un grosso imbuto di latta detto imbottatoio... |
| IMBOTTIGLIAMENTO | insieme delle operazioni che costituiscono una catena di lavorazione lavaggio delle bottiglie riempimento tappatura confezionamento e imballaggio... |
| IMBOTTIGLIATO ALL’ORIGINE | Questo termine che appare sull’etichetta frontale di molti vini indica che la cantina è responsabile sia della coltivazione delle uve che della vinificazione e dell’imbottigliamento del prodotto Imbottigliato all’origine implica anche normalmente un alto livello d... |
| IMBOTTIGLIATO DA | Normalmente vedete questa scritta sui vini meno cari perché significa che il vino è stato imbottigliato dalla Ditta X la quale o ha svolto per contratto questa operazione per conto di un’altra cantina o ha semplicemente acquistato il vino in blocco e quindi lo ha ... |
| IMMATURO | È il vino che non ha ancora raggiunto un giusto grado di maturità per cui accusa disarmonie che possono attenuarsi con il tempo... |
| IMPAGLIATURA | Pratica di rivestimento delle bottiglie di vetro con una reticella di filo di ferro o di nylon o con materiali vegetali a scopo di protezione dagli urti o dalla stappatura fraudolenta... |
| IMPASTO | Impasto di graspi sostanze essiccate e condensate in un impasto dopo la pigiatura... |
| IMPERIAL | La più grande delle bottiglie da vino un’Imperial contiene 6 litri di vino l’equivalente di 8 bottiglie normali Ha generalmente la forma di una classica bordolese... |
| IMPERIALE | sinonimo di mathusalem bottiglia dalla capacità di 6l corrispondente a otto bottiglie da 0 75l ciascuna... |
| IMPÉRIALE (IMPERIAL) | bottiglia della capacità di 6 litri equivalenti a 8 bottiglie standard da 75 cl... |
| IMPIANTO | l'insieme delle sensazioni organolettiche rivelate dal vino in esame sinonimo di configurazione... |
| IMPOLLINATORI | Sono degli animali in Europa si tratta soprattutto di insetti detti entomofili che frequentano i fiori delle piante superiori per trovare del cibo sotto forma di nettare e di polline Compiendo questa visita si imbrattano il corpo di granuli pollinici che portano in... |
| IMPRECISO | vino non pulito perciò non integro che presenta odori o sapori estranei a quelli del frutto originati da un'impropria vinificazione sinonimo di sporco e perturbato Difetto grave significativo di una problematica vicenda vinificativa... |
| IMPURITÀ | Sostanza estranea al vino o all'acquavite Per la sola acquavite le componenti non alcoliche quali acidi volatili aldeidi esteri ecc... |
| INAO | Acronimo per Institut National des Appellations d'Origine... |
| INCISIVO | Vino vivace mordente assai acido... |
| INCROCIO | prodotto ottenuto dall’incrocio di due viti della stessa specie... |
| INCROSTATO | Vino rosso invecchiato che ha formato un sedimento incrostante sulle pareti interne della bottiglia... |
| INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA | E’ una categoria di denominazione di controllo introdotta in italia nel 1992 che si colloca al di sotto della DOC e al di sopra ed a un livello più alto del Vino da tavola Il suo scopo è di classificare i vini di determinate aree geografiche fatti usando vitigni ... |
| INEBRIANTE | Vino che trasmette piacevoli sensazioni... |
| INERBIMENTO | particolare tecnica di gestione del suolo dei vigneti l'inerbimento può essere di due tipi Inerbimento Controllato ed Inerbimento Spontaneo Linerbimento controllato si effettua selezionando delle sementi di graminacee leguminose ed erbe varie che vanno a migliorare... |
| INERTAGGIO | Tecnica utilizzata per impedire l'ossidazione dei mosti e dei vini con l'ausilio di gas inerti azoto biossido di carbonio... |
| INFERNOTTO | Zona protetta e riservata della cantina destinata alla conservazione delle più preziose bottiglie di acquavite da 30 a oltre 100 anni di età... |
| INFESTAZIONE | Letteralmente significa vistosa ed allarmante presenza di fattori nocivi Nel nostro caso si tratta di insetti dannosi che invadono in massa le colture... |
| INGEGNERIA NATURALISTICA | L'insieme degli interventi volti a rinaturalizzare alcuni significativi ambiti territoriali per accelerarne quei processi naturali di recupero nelle aree degradate altrimenti troppo lenti ottenendo un equilibrio naturale più stabile e duraturo... |
| INGRESSO | odore o sapore che apre la fase olfattiva o gustativa... |
| INNESTO | E' la pratica colturale che consiste nel trapiantare su un ceppo o un tralcio di vite un frammento di un'altra varietà... |
| INOCULAZIONE | Inseminazione di un mosto o di un vino con una coltura a base di fermenti... |
| INOCULO | E' l'insieme del materiale microbiologico utilizzato per la gestione dei processi fermentativi Per la gestione della fermentazione alcolica si utilizzano Saccharomyces Cerevisiae Saccharomyces Bayanus Torulaspora delbrueckii per la fermentazione malolattica si util... |
| INSOLIA | vitigni molto diffusi soprattutto in Sicilia ma coltivati anche in altre regioni spec in toscana Ansonica A eccezione di uno che la produce nera danno uva bianca apprezzata anche per la tavola ma impiegata prevalentemente nella vinificazione... |
| INSTITUT NATIONAL DES APPELLATIONS D'ORIGINE (INAO) | E’ l’organizzazione responsabile della direzione dell’amministrazione e del conferimento delle denominazioni francesi Esso inoltre serve a conservare e proteggere il patrimonio agricolo di circa 100mila viticoltori francesi Fu creato nel 1935 ed ha svolto un ruolo ... |
| INSTITUT NATIONAL POUR L’APPELLATION D’ORIGINE (I.N.A.O.) | Ha in francia funzioni autonome di regolamentazione e controllo nel settore vinicolo ed è affiancato ai vari organismi delle diverse regioni di produzione... |
| INTEGRATED PEST MANAGEMENT (IPM) | parte del complesso sistema di riduzione dei prodotti chimici in agricoltura che sono stati quasi sempre usati in passato in maniera cieca fino ad uno ristretto minimo Oggi il moderno vignaiolo è meglio educato e prende in considerazione i cicli della vita degli i... |
| INTEGRITÀ | un vino è integro quando i suoi profumi ed il suo sapore sono puliti e nuovi vale a dire quando è privo di difetti e non ossidato Un richiamo al frutto costitutivo privo di distorsioni e di interferenze di vizi estranei impropri dell'uva allo stesso tempo non sfib... |
| INTEGRITÀ OSSIDATIVA RESIDUA | il livello di freschezza residua o di converso il livello di ossidazione rivelato dal campione in esame al momento dell'assaggio In pratica la capacità del vino di tenere negli anni successivi all'assaggio In sostanza la longevità potenziale del vino degustato... |
| INTENSITA' | Del colore di un vino si osserva anche l'intensità che risulta facilmente riconoscibile il colore potrà essere chiaro pallido leggero debole oppure carico intenso coperto fino ad essere scuro denso e cupo... |
| INTENSITÀ | Caratteristica che può riferirsi alla tonalità del colore all'ampiezza e profondità del profumo oppure ad un gusto particolarmente pronunciato... |
Software Ricette – ideale per chi ama il vino: include una cantina virtuale con oltre 590 schede tecniche, abbinamenti cibo‑vino, bicchieri consigliati e glossario enologico. Oltre 21.700 ricette consultabili per creare menu perfetti da accompagnare alle tue degustazioni.
Pagine: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
Pagina 20
Connessi: 39 |
Visite: 1481 |
© 2026 massimomoretti.it
Contatti | Privacy | Cookie Policy | Termini