FERMENTAZIONE MALOLATTICA

Fenomeno di capitale importanza nel completamento della produzion...

FERMENTAZIONE MALO-LATTICA

La fermentazione malolattica è una fermentazione secondaria che t...

FERMENTAZIONE MALOLATTICA (FML)

Dopo l’iniziale processo di fermentazione, con il quale il mosto ...

FERMENTAZIONE MANNITICA

Fermentazione indesiderata, che può verificarsi in condizioni di ...

FERMENTAZIONE SECONDARIA

E’ la fermentazione che ha luogo dopo che la prima fermentazione ...

FERMENTAZIONE TUMULTUOSA

È la prima fase della fermentazione alcolica, durante la quale il...

FERMENTO

Microrganismo capace di provocare la fermentazione. Gusto di ferm...

FERMO

Si chiama così un vino senza alcuna rifermentazione e privo quind...

FEUILETTE

botte di circa 114 litri utilizzata nello Chablis a Yonne.

FIACCO

Vino privo di nerbo e vivacità.

FIASCO

Vedi Bottiglia.

FIBRA

la consistenza intima di un vino, vale a dire la sua capacità di ...

FIELD BLEND

Termine inglese che sta a indicare quando un vigneto viene coltiv...

FILANTE

Alterazione dei vini dolci a carico dei costituenti glucidici, la...

FILATURA

Far passare il vino attraverso membrane sufficientemente serrate ...

FILIFORME

Vino fresco, delicato, schietto, senza spessore o densità partico...

FILLETTE

Mezza bottiglia, contenente 37,5 cl, utilizzata per i vini della ...

FILLOSSERA

(Phylloxera vastatrix) Afide, insetto degli Afididi parassita del...

FILLOSSERA DELLA VITE

La fillossera (Daktulosphaira vitifoliae) è un insetto di origine...

FILLOSSERA DELLA VITE (DAKTULOSPHAIRA VITIFOLIAE)

La fillossera è un insetto di origine nordamericana fitomizo che ...

FILTRAGGIO

Operazione di chiarificazione, che consiste nel filtrare il vino ...

FILTRAGGIO (O FILTRAZIONE)

operazione che separa il vino dalle sostanze solide.

FILTRAZIONE

È la pratica di cantina che consiste nel rendere brillante un vin...

FILZA

Successione verticale di bollicine di anidride carbonica in un bi...

FIN DI BOCCA

Il fin di bocca di un vino consiste nel sapore e nell’impressione...

FINALE

Insieme di sensazioni che persistono in bocca dopo che il vino è ...

FINE

Un vino al profumo può essere: molto fine - fine - abbastanza fin...

FINEZZA

Termine usato per indicare un vino che ha complessità ed eleganza...

FINO

Vino Sherry dall’aroma pungente, fatto principalmente da uva Palo...

FIORETTA

Velo biancastro sulla superficie del vino provocata da un'alteraz...

FIORITURA

Alterazione che colpisce i vini poveri di alcol. Detta anche fior...

FITOCENOSI

La fitocenosi è l'insieme di organismi vegetali di diverse specie...

FITODEPURAZIONE

La fitodepurazione è una tecnica per la depurazione delle acque a...

FITOFARMACI

I fitofarmaci sono sostanze chimiche, di sintesi o estratte da ma...

FITTO

esprime la concentrazione delle sostanze estrattive, che reca al ...

FLEMMA

Distillato ricco di impurità volatili.

FLESSIBILE

Parola che si riferisce alla struttura del vino. Il termine viene...

FLOCCULAZIONE

processo fisico che determina l'agglomerazione dei colloidi prese...

FLOR

È uno strato di cellule di lievito che si formano sulla superfice...

FLOREALE

Ha il profumo dei fiori

FLUIDITÀ

È la consistenza e la densità di un vino che si valuta facendolo ...

FLUIDO

Vino inconsistente, versandolo nel bicchiere scorre come se fosse...

FLUTE

termine francese con cui si indica un bicchiere dal gambo sottile...

FLÛTE

I bicchieri più adatti per la degustazione del Franciacorta sono ...

FLÛTE FLUTE

Bicchieri cilindrici, stretti e allungati, consentono di ammirare...