AVERE CORPO

Possedere consistenza e altri elementi necessari all’equilibrio g...

AVVINARE

Versare un po' di vino in un recipiente perché questo ne prenda l...

AŸ

- Comune di Aÿ, celebre Gran Cru della Valle della Marna. I vigne...

B.A.T.F.

Acronimo per Bureau of Alcohol, Tobacco, and Firearms

BACCA NERA

richiamo analogico a frutti di bosco a bacca nera, quali ribes ne...

BACCA ROSSA

richiamo analogico a frutti di bosco a bacca rossa, quali lampone...

BAGA

nervatura in cima al becco della bottiglia (sinonimo: cercine)

BALLON

Bicchiere dalla forma sferica ed ampia, nel quale possono svilupp...

BALSAMICO

odore percepibile nei grandi vini che ricordano la resina. Deriva...

BALTAZAR

Bottiglia il cui contenuto corrisponde a 16 bottiglie da 0,75 lit...

BALTHAZAR

Bottiglia da champagne la cui forma è simile a quella borgognona,...

BARBATELLA

giovane pianta di vite con radici

BARBERA

Il Barbera è un vitigno schietto che ha difficoltà ad ottenere ri...

BARILE

botte di quercia e castagno per la conservazione del vino.

BARILETTO

Barile di capacità variabile fra i 20 e i 15 litri.

BARRICATO

Vino maturato in barrique che ha acquisito per questo particolari...

BARRICCATO

Uno dei termini più comuni tra quelli usati per descrivere un vin...

BARRIQUE

Botte in legno di origine francese. Botte tipica della regione di...

BARRIQUE BORDOLESE

Recipiente in assi di quercia dalla capacità di 225 litri.

BARRO

tipo di terrano presente nella regione dello Sherry (Spagna)

BATONNÂGE

operazione che consiste nello scuotimento del vino durante l'elev...

BÂTONNAGE

Attività consistente nel rimettere periodicamente in sospensione ...

BATTERI

Microrganismi di diverse specie, alcuni dei quali possono svilupp...

BATTONAGE

Attività che consiste nel rimettere periodicamente in sospensione...

BAUMÉ

Vedi Brix.

BEAUJOLAIS NOUVEAU

E' un semplice, fresco, fruttato, economico vino rosso provenient...

BEERENAUSLESE

( = Vendemmia di acini selezionati) Vini prodotti da uve i cui gr...

BEIGE

particolare tonalità cromatica, tra il bianco e il giallo paglia,...

BENTONITE

È un coadiuvante inorganico, in soluzione acquosa tende a legare ...

BENZOLO

Sapore di benzolo: ricorda quello di solvente, vernice.

BEVA

"di pronta beva", "di facile beva", si dice di un vino pronto, da...

BEVA (O BEVERINO)

indica che il vino può essere bevuto senza essere affinato per lu...

BEVERINO

di pronta beva, facile beva

BIANCO

S'intende per vino bianco il prodotto ottenuto dal mosto di uve b...

BIBULE

capsula in plastica posta all’interno del tappo a corona prima de...

BICARBONATO

Bicarbonato di potassio: polvere bianca impiegata per la disacidi...

BIDULE

Capsula in plastica posta all'interno della bottiglia sotto il ta...

BIGONCIA

Recipiente di legno formato da doghe tenute insieme da cerchi di ...

BIGONCIO

Recipiente simile alla bigoncia con due doghe opposte più alte e ...

BILANCIATO

vino che presenta gli stimoli gustativi fondamentali (acidità e m...

BIN NUMBER

Le cantine talvolta assegnano un numero di contenitore (bin) o di...

BIRRA (SAPORE DI)

Termine usato durante la degustazione per descrivere un indesider...

BISOLFITO DI POTASSIO

sale impiegato con le funzioni di anidride solforosa nel trattame...

BITARTRATO

Bitartrato di potassio: sale acido presente nelle uve e nel vino,...

BITARTRATO DI POTASSIO

sale di acido tartarico, depositato come sedimento cristallino su...