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PUNGENTE |
Tipico dei vini bianchi per eccesso di acidità o nei cibi per ecc... |
PUNTA |
1. Piccola quantità. 2. Messa in punta: dopo la rifermentazione a... |
PUPITRE |
speciali cavalletti costituiti da due pannelli in legno incernier... |
PUPITRES |
Cavalletti costituiti da due pannelli in legno incernierati tra d... |
PUTTONYOS |
contenitore ungherese di uva appassita "aszù" da circa 25 kg, sim... |
PUZZE |
In enologia il termine si riferisce agli odori nauseanti o scorre... |
PVPP |
Teoricamente può essere utilizzato inglobato nei supporti filtran... |
PX |
Abbreviazione usata molto spesso per Pedro Ximénez, un vitigno bi... |
QBA |
(Qualitätswein bestimmter Anbaugebiet) Viene prodotto in una dete... |
QUADRO |
termine solitamente impiegato per definire l'insieme delle note o... |
QUALITÀ DELLA SPUMA |
La qualità della spuma potrà risultare: - soffice, - minuta, - so... |
QUALITÀ GUSTATIVA |
La qualità gustativa rappresenta la sintesi del giudizio dell’int... |
QUALITÀ OLFATTIVA |
La valutazione della qualità olfattiva rappresenta la sintesi del... |
QUALITÄTSWEIN MIT PRÄDIKAT |
Vedi Prädikat. |
QUARTO |
Bottiglia contenente circa un quarto di litro di vino, per estens... |
QUINTA |
In portoghese indica un’azienda che producie le proprie uve. |
QUINTALE |
Unità di peso equivalente a 100 Kg. |
QWPSR |
Signa CEE che comprende le appellations quali AC, DOC e DO. |
R. |
(récoltant) chi coltiva le vigne e fa elaborare da altri per poi ... |
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R. RÉCOLTANT |
vedi la voce Sigle sulle etichette. |
R.C. |
Récoltant-Coopérateur - vedi la voce Sigle sulle etichette. |
R.D. |
Récemment dégorgé - Sboccatura recente (Marchio depositato della ... |
R.M. |
Récoltant Manipulant, vedi la voce Sigle sulle etichette. |
RABBOCCARE |
Rabboccare significa semplicemente aggiungere più liquido ad un c... |
RACCOLTO TARDIVO |
Equivale a Spätlese o Vendage Tardive. Indica che la Raccoltae de... |
RAFFERMO |
Acquavite naturale, senza aggiunta d'acqua distillata, titolata a... |
RAFFINAZIONE |
E’ uno dei metodi usati per chiarificare il vino. In poche parole... |
RAFLE |
– Raspo, è la parte legnosa del grappolo d’uva che regge gli acin... |
RAISIN |
– Uva, frutto della vigna che ha caratteristiche e particolarità ... |
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RANCIDO |
Odore penetrante degli acidi grassi e delle sostanze grasse in fa... |
RASPO |
È l'asse ramificato su cui si sviluppano gli acini. Contiene acqu... |
RATAFIÀ |
Mistella che si ottiene dall'arresto della fermentazione alcolica... |
RAZZA |
Avete udito espressioni come “di gran razza” e “una razza a parte... |
RÉCEMMENT DÉGORGÉ |
Sboccatura recente (Marchio depositato della maison Bollinger), d... |
RÉCEMMENT DÉGORGÉ (RD) |
Termine che si può trovare nelle etichette dello Champagne ed ind... |
RÉCOLTANT |
Chi coltiva le vigne e fa elaborare da altri per poi commercializ... |
RÉCOLTANT COOPÉRATEUR |
Chi coltiva le proprie vigne e conferisce le uve ad una cooperati... |
RÉCOLTANT MANIPULANT |
Chi coltiva le proprie vigne, raccoglie le proprie uve ed elabora... |
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RÉCOLTE |
Raccolta in francese. Nelle etichette indica l’annata. |
RECOULEUSE |
- Bottiglia che presenta una leggera perdita di vino attraverso i... |
REFRIGERAZIONE |
pratica per eliminare eventuali depositi salini attraverso l'abba... |
REGIONE |
E’ un’area geografica che fa parte di un territorio o di uno stat... |
REHOBOAM |
Bottiglia il cui contenuto corrisponde a 6 bottiglie da 0,75 litr... |
REIMS |
uno dei centri più importanti per la produzione dei vini di Champ... |
REMONTAGE |
È un termine francese che indica qurell’operazione di pompaggio d... |
